Pittige pompoensoep met selderij

Voor de foto hebben we de koolhydraatarme pittige pompoensoep geserveerd in borrelporties, stiekem aten wij het -zoals in het recept staat- gewoon als maaltijdsoep. De soep bevat dan 6 gram koolhydraten per maaltijdportie. Ja euh… wij willen ook weleens andere plaatjes van soep laten zien, dus op de foto staat een amuseportie. Daarmee hopen we jullie gelijk op leuke ideetjes te brengen. Wij hebben maar een paar koolhydraatarme soepen die standaard in ons repertoire staan. Verder zijn ze vrijwel altijd samengesteld uit restjes en dus nooit hetzelfde.

Afgelopen week maakten we die heerlijk subtiele Gratin van pompoen en knolselderij en hielden zowel pompoen als knolselderij over. Die verwerkten we in deze verrukkelijke pittige pompoensoep met selderij. Soms komt zo’n restjessoep dan toch op ons vaste repertoire wegens zeer geslaagd. Dat gaat zeker gebeuren met dit pittige soepje.

Pittige pompoensoep, verwarmend lekker

In deze koolhydraatarme pittige pompoensoep zit een flinke snuf chilipoeder, dus de soep was echt wel flink pittig! Normaal gesproken ben ik niet van dat hele pittige, en mijn heer Hans al helemaal niet. Nu pakt het heel goed uit want met gevoelstemperaturen van -10 buiten zijn we zo gelijk weer helemaal warm 😉 Als je van mild houdt spreekt het voor zich dat je ook gewoon paprikapoeder kunt gebruiken, toch?

Basiscursus soep maken

Wat is er makkelijker dan aan het eind van de week je koelkast opruimen en met diverse ingrediënten een lekker soepje te maken? Maar hoe doe je dat? Nou ik zal je een klein geheimpje verklappen: elke soep wordt lekker als je begint met een uitje bakken en een teentje geperste knoflook mee smoren. Harde groente snijd je in stukjes en bak je even met het uitje mee om de smaken vrij te laten komen. Zachte groente voeg je pas later toe.  Doe er dan bouillon bij en passende kruiden, als basis gebruiken wij meestal groentebouillon en peterselie of bieslook, dat is eigenlijk altijd wel goed. Voor deze pittige pompoensoep met selderij is een krachtiger bospaddenstoelen en tijm lekkerder. Bij lichte zomergroente zul je wellicht eerder een visbouillon en dille nemen.

Pureren of niet? Dat is vooral een kwestie van doel, smaak en gewoonte. Een gepureerde soep oogt wat verfijnder en vind ik geschikter voor een mooi glaasje met een fraaie topping, zoals bij deze koolhydraatarme pittige pompoensoep. Een ongepureerde oogt lekker ambachtelijk en daarbij is een stoer broodje geschikter dan een mooie topping. Hoe dan ook: varieer en ontdek je eigen soepwereld!

Soep = veelzijdig

Niets is zo veelzijdig als soep.  Van huis uit aten wij eigenlijk alleen op zondag soep met een dessert. Volgens mijn moesje was dat gewoon ‘lekker makkelijk’. Dan moet je wel even weten dat ik de jongste ben van een gezin van 10 kinderen. Dus dat was geen klein pannetje…  Bij Hans thuis aten ze vrijwel elke dag soep als voorgerecht.  Zelf ben ik dol op maaltijdsoepen, met een lekker broodje erbij óf een lief soepje in een klein glazen potje of ander leuk glas. dat is toch het summum van feestelijk! Dat laatste is ook fijn als je een feestje hebt: maak een grote pan pittige pompoensoep, doe het in kleine glaasjes en dien op als warm hapje. Echt hoor: succes verzekerd! Haal een berg borrelglaasjes bij de kringloop, zoals wij ooit deden!

Onze koolhydraatarme kookboeken!

Onze (papieren) kookboeken zijn heuse bestsellers te noemen! De boeken worden in eigen beheer uitgegeven en zijn overal te koop. Of koop er een online bij bijvoorbeeld Libris of Bruna. In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage.

Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je een boek cadeau geven of laten signeren dan kun je het het best bestellen via onze eigen Boekdelenwinkel:

Verrukkelijk Koolhydraatarm
Prijs € 23,50
uitsluitend via Boekdelen!

ISBN 9789082659870

BIJNA uitverkocht!

Gewoon Koolhydraatarm
Actieprijs van 1 april -13 mei
€ 17,50!!

ISBN 9789082659818

Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm
Prijs € 23,50
laatste exemplaren!

ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021

---

Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?

♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

• Koolhydraatarme pompoensoep met champignons
• Tomaat selderij cappuccino
• Pompoensoep met kokos en gember
• Kruidige uien pompoensoep
• Geroosterde broccoli met muntsaus

Zo maak je Pittige pompoensoep met selderij

Pittige pompoensoep met selderij

Afgelopen week maakten we die heerlijk subtiele Gratin van pompoen en knolselderij en hielden zowel pompoen als knolselderij over. Die verwerkten we in deze verrukkelijke pittige pompoensoep met selderij.

5 van 5 stemmen

Print recept Bewaar in kookschrift Bekijk in kookschrift

Gang: Koolhydraatarme borrelhapjes & snacks, Koolhydraatarme en keto hoofdgerechten, Koolhydraatarme en keto lunch recepten

Keuken: Europees

Trefwoord: soep

Voorbereidingstijd 10 minuten min

Bereidingstijd 20 minuten min

Totale tijd 30 minuten min

Voedingswaarde

Per portie

kcal 122.32 ⋆ koolhydraten 6 g ⋆ eiwitten 3.42 g ⋆ vetten 7.8 g ⋆ vezels 4.98 g

Hoeveelheid (aan te passen)4 porties (maaltijd)

---

Kookmodus AAN/UIT

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

• 1 sjalot, 25 g
• 1 teentje knoflook
• 10 ml olijfolie
• 300 g pompoen, in blokjes
• 300 g knolselderij, in blokjes
• 1 l bospaddenstoelenbouillon
• 2 tl tijm
• flinke snuf chilipoeder

Garnering

• scheutje slagroom
• 2 el roomkaas
• takjes dille, vers gehakt
• pompoenpitten, geroosterd

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!

Bereiden

 

• Snipper het sjalotje en bak in wat olie glazig, pers het teentje knoflook erboven uit en fruit even mee.
• Bak de blokjes pompoen en knolselderij 3 minuten mee (en restjes van de gratin als je die hebt).
• Voeg de bouillon, tijm en chilipoeder toe en breng het geheel snel aan de kook. Temper het vuur en laat 10 – 15 minuten zachtjes pruttelen of tot de groente gaar is.
• Rooster ondertussen de pompoenpitten. Maak van de roomkaas met een scheutje slagroom en verse dille een smeuïge kruidenroom.
• Pureer de soep zo glad als je zelf wilt. Warm de soep voor het serveren nog even goed door, proef en breng zo nodig verder op smaak. Lekker met een schepje kruidenroom en garneer met een paar geroosterde pompoenpitten.
• NB: op de foto zie je meerdere kleine borrelporties van ca. 50 ml
• Als je van mild houdt, spreekt het voor zich dat je in plaats van die chilipoeder ook gewoon paprikapoeder kunt gebruiken, toch?

---

© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel!Stuur ons een e-mail, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

---

---

---

Trefwoorden

5-10 g koolhydraten groente kleurrijk Low Carb High Fat makkelijk pompoen restjesdag snacks vooruit koken