Peultjestaart, groente spiraaltaart 3


 

 

Heerlijk peultjes! Maar ik vind het een beetje saai om ze altijd alleen maar te stomen of te koken. Dus daar heb ik wat gezelligs op verzonnen, een prachtige peultjestaart! Deze groentetaart is ook nog heel makkelijk te maken en wie wil dat nou niet? Met dit spektakelstukje maak je vast goede vrienden, want de smaak is ook nog eens heel toegankelijk, lekker ouderwets met een snufje nootmuskaat. Mocht je minder van de wat pittige geitenkaas houden, vervang die dan eenvoudig door een mildere witte kaassoort die je wel lust (feta, mozzarella, ricotta) of neem een lactosevrije kaas of kijk eens naar een vegan kaassoort.

Peultjestaart in soorten en maten

In mijn boek staat deze Spiraaltaart, die is ook zo fotogeniek! Ik ben sowieso dol op hartige taarten, ze zijn meestal heel makkelijk voor te bereiden, handig als je liever aandacht aan je visite wilt geven. Je kunt zo’n taart er meestal heel leuk uit laten zien en de meeste smaken de volgende dag ook nog heerlijk zodat je niets hoeft weg te gooien. Meestal serveer ik bij zo’n stukje hartige taart een salade, zo is de taart een bijgerecht of lunch. Ik houd nu eenmaal van verschillende dingen op mijn bordje. Maar je kunt ook een grote taart maken en het als hoofdgerecht eten. Op de foto’s zie je een klein taartje van Ø 16 cm, in totaal ca. 18 gr. koolhydraten. Afhankelijk van de portiegrootte (2-4 porties) 4,5 of 9 gr. khd per portie.

 

Voor de bijzonder smakelijke peultjestaart bakte ik ook wat paprika en oesterzwammen, omdat die nog in de koelkast lagen. Mijn taart is deze keer zonder vlees(vervanger) of vis gemaakt. Als je wilt voeg dan gerust tofu, gehakt, spek of kip toe. Je zou de taart ook met andere groente kunnen maken: eenvoudig met tomaat en spek of ham. Of heb je liever een oosters tintje met wortel, taugé, champignon, kip, gember en wat sojasaus? Oh, dat lijkt me ook echt geen straf! Voor elke gelegenheid pas je de ingrediënten aan. Of fantaseer lekker je eigen combinatie, laat je het me dan wel even weten onder in de reacties? Vind ik leuk!

Kijk hier voor meer lekkere hartige taarten en quiches.

peultjestaart

Klik voor vergrotingen

Zo maak je deze peultjestaart

Laat je het even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan of op mijn Facebookpagina, Twitter en Pinterest. Altijd leuk & alvast dank!


Bestel mijn kookboek Lekker & makkelijk Koolhydraatarm nu in de boekhandels (NL en België) of bij Bol.com!

Peultjestaart, groente spiraaltaart

Door Anna-Karina Geplaatst juli 26, 2017

    Aantal of hoeveelheid: 4 kleine porties

  • Koolhydraten: 18 gr. khd totaal= 4,5 gr khd pp (4 kleine porties uit recept)
  • Voorbereiding: 15 minuten
  • Kooktijd: 30 minuten
  • Klaar in: 50 minuten

Met deze peultjestaart maak je vast goede vrienden, want de smaak is heel toegankelijk, lekker ouderwets met een snufje nootmuskaat. Mocht je minder van de wat pittige geitenkaas houden, vervang die dan eenvoudig door een mildere witte kaassoort die je wel lust

Ingrediënten

Bereiding

  1. Kook de peultjes in zo'n 3-4 minuten beetgaar, spoel ze onmiddellijk koud af om het kookproces te stoppen en laat ze goed uitlekken.
    Snijd ondertussen de paprika in blokjes en de oesterzwammen in repen. Bak de stukjes paprika ongeveer 5 minuten in wat olie. Voeg vervolgens de oesterzwammen, lavas en Milano toe en bak alles nog eens 3 minuten.
  2. Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een kleine springvorm van Ø 16 cm in. Mijn springvorm is goed dicht maar gebruik eventueel een bakvel tegen lekken. Doe het paprikamengsel onderin de vorm en druk aan met een spatel. Schik dan de afgekoelde peultjes vanaf de rand spiraalsgewijs naar het midden.
  3. Klop de eieren met room los en breng goed op smaak met peper, zout en een snuf nootmuskaat. Giet dit voorzichtig over de groente. Brokkel er geitenkaas over. Bak eerst gedurende 10 minuten, dek af met aluminiumfolie en bak nog eens 15 minuten. Laat de taart buiten de oven 5 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Lekker met bijvoorbeeld vis. Afhankelijk van wat je verder eet is deze hoeveelheid geschikt voor 2-4 personen.

© KoolhydraatarmRecept.nl
Lees meer over Auteursrecht op internet



Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

3 gedachten over “Peultjestaart, groente spiraaltaart

  • Christien

    Ik vond hem erg lekker. Eenvoudige, stevige smaak. Ik kon geen peultjes krijgen (ben in Frankrijk) , en heb snijbonen gebruikt. Erg makkelijk in het vormen van de quiche, aanrader! Gaan we zeker nog een keer eten, dank weer

Pagina 1 van 11