Paprika kwarktaart met gehakt

Paprika kwarktaart met gehakt

Het is ongeveer veertig jaar geleden dat ik ben gestopt met het eten van vlees, vanwege twee redenen die ook nu nog steeds voor veel mensen de aanleiding zijn: de bio-industrie en de verspilling van grondstoffen. Ik weet niet eens precies meer hoe het smaakt, dus het verdwijnt steeds verder uit mijn systeem. Maar als ik nog wel eens denk aan recepten met vlees, dan zijn het geen grote lappen die me voor ogen komen, maar veel eerder iets waarin gehakt verwerkt is. Een stoofpotje, een spaghettisaus of een hartige taart, zoals deze. Dat was natuurlijk ook wat het budget toen toeliet… Die herinnering was de trigger om aan de slag te gaan met een succesrecept van jaren her: paprika kwarktaart met gehakt. Het gerecht bevat 7.4 gram koolhydraten per portie.

Gemengde smaken

Die paprika kwarktaart bestond in twee varianten: één taart met cashewnoten, en een met gehakt. Tot nu toe maakte ik steeds de paprika kwarktaart waarin cashewnoten verwerkt worden. En dat is prima. Maar het leek me leuk om nu eens te gaan voor de variant met gehakt. Vegetarisch gehakt in mijn geval (koolhydraten bijtellen!). De combinatie van gehakt en paprika is natuurlijk beproefd, zeker in de Oost-Europese keuken. Maar het leek me leuk om een mediterrane smaak er aan toe voegen door er Ras el Hanout in te doen. Door naast paprika ook kwark in de taart vulling te gebruiken krijg je een stevige substantie met een milde, maar eigenzinnige smaak.

Nadruk op de paprika kwark vulling

Verder besloot ik om een andere taartbodem te gebruiken, en om niet een koolhydraatarme variant te maken op de oorspronkelijke bodem waarin kwark wordt verwerkt. Nee, ik wilde juist graag een taartbodem die dun is en krokant, zodat de kwarkvulling de meeste nadruk zou krijgen. Dus voor deze paprika kwarktaart gebruikte ik dit korstdeeg. De vulling is eigenlijk heel makkelijk om te maken: gehakt en paprika aanbakken en vervolgens mengen met de overige ingrediënten.
De smaak van deze paprika kwarktaart deed me inderdaad denken aan smaken van vroeger. Tegelijkertijd proefde ik het hier en nu. Voor mij is dat een mooie balans. Al met al een lekkere voedzame paprika kwarktaart met gehakt en een vleugje Noord-Afrikaans door het gebruik van Ras el Hanout met een dunne, knapperige korst.

Ik hoop dat jullie het lekker vinden!
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

Paprika kwarktaart met gehakt

Paprika kwarktaart met gehakt

Zo maak je paprika kwarktaart met gehakt

Wat vind jij hiervan?

Geef de recepten sterren!

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan via e-mail of op onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank.
Of tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept


Interessant? Deel gerust!


Paprika kwarktaart met gehakt

Paprika kwarktaart met gehakt

Voedzame paprika kwarktaart met een vulling van gehakt, uien en ras el hanout en een topping van kaas.
4.84 van 6 stemmen
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 25 min
Totale tijd 1 uur

Voedingswaarde

Per portie
kcal 624.1 koolhydraten 7.4 geiwitten 30.82 gvetten 49.8 gvezels 12.2 g
Hoeveelheid (aan te passen)4 porties

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!

Bereiden
 

  • Maak dit hartig taartdeeg en bak 10 minuten voor zoals het recept aangeeft.
  • Snipper voor de vulling de ui en snijd de paprika’s in ringen. Fruit in olijfolie.
  • Voeg het uitgeperst teentje knoflook, het gehakt en de Ras el Hanout toe. Bak al omscheppend 5 minuten op een matig vuur.
  • Haal van het vuur en neem drie ringen rode paprika uit de pan. Leg deze apart.
  • Verwarm de heteluchtoven voor op 200 °C.
  • Klop in een kom de drie eieren los met kwark en bouillonpoeder. Schep het enigszins afgekoelde gehaktmengsel erdoor.
  • Vul het voorgebakken korstdeeg met de vulling. Leg de drie achtergehouden paprikaringen erop en strooi de geraspte kaas erover.
  • Bak 25 minuten in de oven, of tot het gerecht gaar is en een mooi kleurtje begint te krijgen.
  • Voor vega gehakt 4,3 gram koolhydraten bijtellen per portie.

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel!Stuur ons een e-mail, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept


Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!

Onze 3 bestsellende kookboeken!

Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
Gewoon Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659818
Verrukkelijk Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659870

Kookboek bestellen?

Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven via Hans zijn eigen Uitgeverij Boekdelen. Daarnaast zijn ze ook gewoon te koop via de reguliere boekhandels in Nederland en België. Steun bij voorkeur je lokale boekhandel! Mochten die het niet op voorraad hebben kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Ook in online winkels kun je onze boeken bestellen. Bijvoorbeeld via Bazarow.com,  Libris Bookspot of Bruna, verzenden is overal gratis! In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage. 

Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het het best bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje op Boekdelen.com:


18 gedachten over “Paprika kwarktaart met gehakt”

  1. 5 sterren
    Gisteren deze quiche gegeten. Makkelijk en snel te bereiden. Het restantje peuzel ik vanmiddag lekker op als lunch. Heerlijke smaak met de Ras el Hanout kruiden! Deze wordt zeker nog een keer gemaakt 🙂

  2. 4 sterren
    Gisteren weer een keer gegeten, waarom eigenlijk niet vaker vraag je je dan af, hij is het meer dan waard om vaker op het menu te staan.
    Omdat ik de vorige keer nog geen sterren kon geven doe ik het deze keer.
    Groet van een gelukkig nog steeds gezond stel.

  3. Het zou wel handig zijn dat de ingrediënten van de bodem ook hier bij de ingrediënten stonden. Dan hoefde ik niet 2 keer naar de winkel. Hoort de bodem niet bij de quiche?

    1. Wij hebben onze redenen om dat te doen. De korst wordt veel vaker gebruikt en hebben we daarom als apart recept opgenomen (net als in onze boeken) Vandaar dat we het recept beginnen met vetgedrukt: KORST, zie onder.

  4. Smaakt boven verwachting heerlijk, de bedoeling van het korstdeeg is dat je de randen hoog maakt?
    dat is dan een verbeterpuntje voor mij.

  5. Net zoals dat ik geen fan was van broccoli, maar dat door jullie inmiddels met smaak eet, ben ik ook geen fan van warme paprika.En toch deze paprika-kwark taart gemaakt. Wat een heerlijk recept weer! De ras el hanout is echt een goed idee! De restporties gaan in de vriezer voor als ik een keer laat thuis ben of een keertje als verwen-lunch! 🙂

  6. Ik had geen psylliumvezel in huis voor de korstbodem. Daarom heb ik besloten de taart zonder bodem te maken. Ik weet natuurlijk niet wat ik mis, maar het smaakte heerlijk! Lekker met Ras el Hanout. Voor herhaling vatbaar!

    1. Ik heb ook geen psylliumvezel, ik heb het zonder geprobeerd, max 100ml olie er bij en dan naar gevoel water toevoegen (zal tussen 50 en 100 ml geweest zijn). Je kan het ‘deeg’ dan niet uitrollen, maar ik heb het met een lepel in de quichevorm op bakpapier uitgesmeerd en dan laten bakken. Met deze hoeveelheden heb ik wel twee bodems gemaakt. Het resultaat was prima voor mij, een redelijk krokante bodem en het eindresultaat heeft gesmaakt!

  7. Beste Hans en Karina,
    Wat is dit een heerlijk recept, bedankt!
    We hebben ervan gesmuld, de Ras el Hanout geeft het een hele aparte, beetje oosters accent.
    Deze houden we erin, ook voor niet KH arme gasten!

  8. 5 sterren
    Ik heb de hartige taart vandaag gemaakt en hij was heerlijk. De bodem ook zo lekker knapperig.

  9. De ingrediënten die ik niet in huis heb staan op m’n boodschappenlijstje. Even een vraagje, moet er voor het korstdeeg echt HEEL lijnzaad gebruikt worden? Ik heb nl wel gebroken lijnzaad in de kast staan.
    Zodra mijn heer weer ten tonele verschijnt komt deze paprika-kwarktaart op tafel. Hij ziet er uit om op te eten ;-))

Reacties zijn gesloten.

Scroll naar top