pannenkoekjes met karamelsaus

Pannenkoekjes met karamelsaus

Deze fluffy pannenkoekjes met karamelsaus zijn echt een traktatie op de vroege ochtend. Ik heb een stapeltje pannenkoekjes met karamelsaus overgoten en bestrooid met cacao nibs. Zacht en cruncy tegelijk! Een ander stapeltje besmeerde ik met mascarpone en bestrooide ik nog met gemalen Stevija Kristal, ook een plaatje om te zien!  Sinterklaas zou er ook blij van worden want er zit speculaaskruiden door het beslag. Maar je voelt ‘m al aankomen: de mogelijkheden zijn weer eindeloos. Koud of warm. Met de mascarpone, een rode vruchtenmoes en beetje vers fruit? Of met een bolletje ijs lijken ze me als nagerecht ook geweldig. Het recept maakt 10 kleine pannenkoekjes van ong. 6 cm. Maar het beslag was vrij dik, dus als je het iets dunner maakt, dan haal je er vast wel 12 uit. In elk geval is het voldoende voor 2 porties. Een portie opeten, de andere de volgende dag mee naar het werk nemen?

 

Kokosmeel en vezels

Kokosmeel van Aman Prana  is bijna pure kokosvezel, de vezels worden dubbel gefilterd en smaken nauwelijks naar kokos.  Vezels zijn onmisbaar in een uitgebalanceerd menu. Vezels geven weinig tot geen voedingsstoffen aan het lichaam. Wel zijn vezels ontzettend belangrijk voor een goede, soepele spijsvertering Vezels geven ook langer een verzadigd gevoel. Dat is niet verkeerd, daarom eet ik meestal een ‘vezel verrijkt’ ontbijtje. Griekse yoghurt met twee theelepels psylliumvezels, een koolhydraatarm broodje of deze heerlijke pannenkoekjes met karamelsaus. Het zijn allemaal goede leveranciers van de nodige vezels.

pannenkoekjes met karamelsaus
  

Let er wel op dat je altijd voldoende drinkt als je dit soort vezels eet anders werkt het juist verstoppend. Ik drink 2 glazen water extra en sinds ik dat braaf doe kan ik gewoon elke morgen klokslag 8 uur naar het kleinste kamertje. Pure rijkdom voor je lichaam, zo’n regelmatige stoelgang!

Walden Farms siropen

De karamelsaus (Caramel Syrup) kocht ik online bij Body & Fit #nospon. Dat vind ik nou typisch zo’n product wat je zelf niet kunt maken. De karamelsaus wordt als volgt aangeprezen:  “Vrij van calorieën, vet, koolhydraten of suikers! Heerlijk op uw zelfgebakken muffins, pannenkoeken of natuurlijk over ijs!” Dat klopt helemaal wat mij betreft, zelf ben ik dol op karamelsmaak, maar als je liever een andere saus hebt moet je maar eens kijken of ze jouw favoriete smaak ook verkopen.

Meer recepten met karamelsaus

Klik voor vergrotingen

Zo maak je de pannenkoekjes met karamelsaus

Laat je het me even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan elk recept of op mijn FacebookpaginaTwitter, Pinterest en Instagram. Altijd leuk & alvast dank!


Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!

Gewoon Koolhydraatarm (nieuw!) of Lekker & makkelijk Koolhydraatarm

Gewoon-Koolhydraatarm-Kookoek


Pannenkoekjes met karamelsaus

pannenkoekjes met karamelsaus

Door Anna-Karina Geplaatst december 3, 2016

  • Aantal of hoeveelheid: 10-12 stuks
  • Koolhydraten: 1,6 gr. pp (zonder fruit) (10-12 stuks uit recept)
  • Voorbereiding: 5 minuten
  • Kooktijd: 10 minuten
  • Klaar in: 20 minuten

Deze heerlijke fluffy pannenkoekjes zijn met karamelsaus overgoten en bestrooid met cacao nibs. Lekker zacht en cruncy tegelijk!

Ingrediënten

Bereiding

  1. Gebruik a.u.b. maatlepels en niet het bestek uit je keukenla. Maatlepels zijn secuur.
  2. Klop de eieren met 1 eetlepel amandelmelk los.
  3. Meng kokosmeel, Stevija Kristal, bakpoeder, speculaaskruiden en zout eerst even door elkaar. Zo verspreidt het bakpoeder zich en rijzen je pannenkoekjes gelijkmatig.
  4. Meng het meel met de eieren en voeg amandelmelk toe tot je een dik soort pannenkoekbeslag hebt. Let op, het kokosmeel neemt vocht op, dus kijk na 5 min. even of er nog amandelmelk bij moet.
  5. Bak ze met 4 à 5 tegelijk (ong. 6 cm) in een koekenpan met roomboter op matig vuur aan beide zijden mooi lichtbruin en gaar.
  6. Maak een stapeltje van 2 of meer en giet er wat karamelsaus over, bestrooi met cacao nibs of pure chocola. Smakelijk en een mooie dag gewenst!

© KoolhydraatarmRecept.nl
Lees meer over Auteursrecht op internet


 

Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

47 gedachten over “Pannenkoekjes met karamelsaus”

Ken je onze Facebook pagina al?facebook-koolhydraatarmreceptLike

 

591 Shares
Share374
Pin217
Tweet