Paddenstoelen burger

paddenstoelen burger

Onze tuinbonenburger van een tijdje terug is al geloofd en geprezen. We beloofden al dat we meer vleesloze burgers zouden ontwikkelen. Het heeft even geduurd, maar we bevelen je deze zeer smakelijke, koolhydraatarme paddenstoelen burger van harte aan. Per burger bevat het in deze vorm slechts 1.75 gram koolhydraten! Het was wel even experimenteren, want de eerste versie was een iets te plakkerige schijf geworden, helaas. Na nog wat aanpassingen vinden we deze helemaal top! Heerlijk als bijgerecht bij een lekkere salade bijvoorbeeld. Een burger is sowieso handig voor de gezonde koolhydraatarme afwisseling op je bord. En als het vleesloos en homemade mag, dan kom je al snel bij diverse groentes uit. Echter, de kant en klaar varianten uit het vegetarische schap gaan qua smaak vaak aan de veilige kant zitten. Er is eigenlijk maar één burger die ik ken die bijvoorbeeld gember als herkenbaar ingrediënt hanteert. Dus lekker zelf aan de slag, deze keer met krachtig smakende gemengde paddenstoelen!

The real thing?

Ik heb de paddenstoelenburger zo samengesteld dat deze stukken koolhydraatarmer is dan de supermarkt burgers. Vegetarische burgers zijn sowieso rijker aan koolhydraten dan vleesburgers. Maar je krijgt wel een gezonde portie groente binnen. En door zelf burgers te maken heb je natuurlijk ook maximale controle over wat er allemaal in gaat. Als je er een beetje behendigheid in krijgt, hoeft het ook helemaal niet veel tijd te kosten. In ieder geval maar eens proberen, zou ik zeggen. Breng deze paddenstoelen burger in elk geval goed op smaak. Wij aten de burger met simpele salade en een lepeltje pruimenchutney (+1.6 g khd), de we eerder deze week maakten. Ideeën voor andersoortige burgers zijn overigens ook van harte welkom!


♥ Zoek meer koolhydraatarme recepten met onze receptenzoeker of bekijk deze suggesties:

paddenstoelen burger
paddenstoelen burger

Zo maak je de paddenstoelen burger

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest. Graag met #KoohydraatarmRecept!


Paddenstoelen burger

paddenstoelen burger
Door: Hans van Deelen
Maak nu met de paddenstoelenburger op eenvoudige wijze je eigen alternatief voor de wat neutraal smakende vegetarische burgers uit de supermarkt.
5 van 2 stemmen
Voorbereidingstijd 20 min
Bereidingstijd 10 min
Totale tijd 30 min

Voedingswaarde

Per stuk
calorieën 210.15 kcalkoolhydraten 1.75 geiwitten 8.35 gvetten 18.27 gvezels 3.25 g
Hoeveelheid (aan te passen)4 stuks

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

De meeste ingrediënten zijn klikbaar. Dan krijg je meer info over o.a. verkooppunten, voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!

Bereiden
 

  • Snijd de paddenstoelen in stukjes en snipper de sjalot. Bak ze samen 5 minuten in een ruime koekenpan. Knijp de knoflook erboven uit, strooi de tijm erover en verkruimel een stukje van een bospaddenstoelen bouillonblokje erover. Roer door en bak nog een minuutje. Haal van de warmtebron en laat afkoelen.
  • Hak ondertussen de noten grof en klop het ei los.
  • Pureer de helft van het paddenstoelenmengsel kort met de staafmixer. Meng dat met de andere helft van de paddenstoelen en het amandelmeel, de gehakte noten, de helft van het ei en 20 gram broodkruim. Proef en breng zo nodig verder op smaak met peper en zout.
  • Vorm twee grote of vier kleinere burgers van het mengsel, goed aandrukken. Kleinere burgers zijn makkelijker met bakken. Haal ze voorzichtig door het ei en vervolgens door de rest van het broodkruim.

Bakken

  • Bak de paddenstoelenburgers aan beide zijden 5 minuten mooi lichtbruin in olie. Draai ze pas om als om als ze stevig genoeg zijn. Het ei moet de tijd krijgen om te stollen.
  • Serveer met wat sla en een lepeltje pruimenchutney of een ander lekker sausje.

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!Laat een reactie achter, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

Onze kookboeken bomvol koolhydraatarme, keto recepten


Bestel bij voorkeur in de reguliere boekhandel om de hoek (Nederland én België). Mochten die onze kookboeken niet op voorraad hebben dan kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Of bestel online via Bazarow.com, Libris, AKO, Bookspot of Bruna verzenden is overal gratis! Natuurlijk staan de keto kookboeken ook bij Bol.com in de etalage.

Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het ook bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje. Je betaalt dan wel een bijdrage verzendkosten.

Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!


Abonneer
Laat het weten als er
guest

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

7 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties