Gehakt in combinatie met paddenstoelen, dat smaakt altijd wel goed. Wij nemen eigenlijk altijd kastanjechampignons, maar je kunt bijvoorbeeld ook gemengde paddenstoelen nemen. Niet alleen zijn paddenstoelen zeer koolhydraatarm, maar ze combineren ook prima met deze mooie groene groente. Extra groen in de prachtige broccoli noten crumble, werkelijk een perfecte combinatie. Het gerecht bevat 2.67 gram koolhydraten exclusief een ander bijgerecht.
Groen!
De broccoli blijft prachtig groen als je ‘m direct koud afspoelt na het koken. Heerlijk bij courgetti, pappardelle (beide ‘pasta’ van courgette) of de fluweelzachte knolselderijmousse. Wij hadden courgetti, daarvoor gebruikte ik de Spirellisnijder, Die hebben we gekocht bij Gobento.nl. Dat is een soort puntenslijper die van courgette, wortel, rettich en komkommer prachtige lange slierten kan maken. Wok courgetti altijd heel kort, 1-1½ minuut op hoog vuur, zonder zout. Op die manier voorkom je een al te natte derrie op je bord. Al met al een heerlijk complete maaltijd met de broccoli noten crumble.
♥ Zoek meer koolhydraatarme recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je de paddenstoelen met broccoli noten crumble
Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder en vergeet de sterren niet! Of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest, met #KoolhydraatarmRecept!
Paddenstoelen met broccoli noten crumble
Ook in Verrukkelijk Koolhydraatarm, blz. 175
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
- 1 kleine ui
- ghee of roomboter, of ander bakvet
- 1 teentje knoflook
- 200 g kastanjechampignons
- 175 g gehakt, indien vega zelf bijtellen
- 1 el roomkaas, of slagroom
- peper en (zee)zout
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
- Begin met de broccoli voor de crumble, die moet afkoelen namelijk. Snijd de broccoli in kleine roosjes en blancheer deze 1 minuut in kokend water. Spoel onmiddellijk koud af in en laat uitlekken.
PADDENSTOELEN met GEHAKT
- Snipper de ui en bak deze in wat ghee glazig. Pers het teentje knoflook erboven uit. Snijd de champignons en bak die 5 minuten mee tot ze gaar zijn. Voeg vervolgens het gehakt toe en bak mee. Voeg op het laatst nog een eetlepel roomkaas of slagroom toe om de smaken te verbinden. Proef en breng op smaak met peper en zout.
CRUMBLE
- Maal in de keukenmachine de afgekoelde broccoli met ¾ van de kaas fijn. Roer alles even door. Voeg de walnoten toe en een scheut olijfolie en maal nogmaals kort.
Serveren
- Serveer het paddenstoelengehakt met de crumble op voorverwarmde borden. Rasp de rest van de kaas erover en smullen maar!
- Extra lekker met een puree of courgetti.
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Onze 3 bestsellende kookboeken!
Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!
Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
Gewoon Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659818
Verrukkelijk Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659870
Kookboek bestellen?
Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven via Hans zijn eigen Uitgeverij Boekdelen. Ze zijn gewoon te koop via de reguliere boekhandels in Nederland en België. Steun bij voorkeur je lokale boekhandel! Mochten die het niet op voorraad hebben kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Ook in online winkels kun je onze boeken bestellen. Bestellen kan overal online, bijvoorbeeld via Bazarow.com, Libris, AKO, Bookspot of Bruna verzenden is overal gratis! In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage. Onze kookboeken bestellen bij onszelf via Boekdelen.com:
Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het het best bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje.
