Alweer zo’n super makkelijke ovenschotel, want de ovenschotels zijn echt niet aan te slepen op onze website. Vandaag maken we een lekkere ovenschotel van spinazie met ei. Een uiterst overzichtelijk ingrediëntenlijst. Voor de extra eiwitten en een pittige smaak voegen we wat plakjes chorizoworst toe. Terwijl de eitjes koken en de oven voor verwarmt, bak je de spinazie en worst. Dan is het daarna een kwestie van de schotel samenstellen en in de oven schuiven. Dan kun je weer een heel kwartier wat anders gaan doen. Wellicht even snel dat wasje opvouwen? Of liever alvast je choco chia-ontbijt voor morgen regelen?
Veganistische chorizoworst
Ja je leest het goed! De chorizo die wij gebruikten is 100% plantaardig. De worst bevat ook nog eens relatief weinig koolhydraten voor een dergelijk product. Namelijk 4,1 gram koolhydraten per 100 gram product, per worst van 90 gram is dat 3,69 gram koolhydraten. De smaak is helemaal perfect als pittige toevoeging in onze ovenschotel van spinazie met ei. Voor ons (wereldverbeteraars die wij zijn) al met al voldoende reden om daarvoor te kiezen. Het merk Garden Gourmet heeft verschillende prima vleesvervangers. De veganistische Garden Gourmet incredible chorizo bakt in de pan zoals je van een echte chorizoworst mag verwachten. Hij blijft lekker sappig en mals en kleurt mooi van buiten. Deze vegan chorizoworst is makkelijk te bereiden en ook perfect voor op de barbecue.
Ook lekker:
- Spinazie shakshuka
- Spinazie smoothie
- Of bekijk de volledige Recepten-index
Zo maak je deze ovenschotel van spinazie en ei
Laat je het even weten nadat je dit gemaakt hebt? Dat kan bijvoorbeeld in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest met #KoohydraatarmRecept Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank!
Ovenschotel van spinazie en ei
Koolhydraten - hoeveelheid
Ingrediënten
- 3 eieren - hard gekookt
- 1 kleine ui - 3 khd gesnipperd
- olijfolie - om in te bakken
- 450 g spinazie - 2,7 khd gewassen
- 90 g chorizoworst - 3,69 khd - vegan, of andere pittige worst
- peper en zout - naar smaak
- 100 ml slagroom - 2,8 khd
- 50 g parmezaan - geraspt
Bereiden
- Kook de eieren hard in 8 minuten. Laat schrikken en pel ze daarna. Laat ze wat afkoelen. Snijd ze dan in plakjes.
- Verwarm de heteluchtoven voor op 180 °C en zet een ovenschaal klaar.
- Snipper ondertussen de ui en fruit deze in een ruime pan met wat olie. Voeg de spinazie toe en laat deze slinken. Laat het spinazie ui mengsel uitlekken in een zeef, druk zoveel mogelijk vocht eruit.
- Snijd 1 chorizoworst in dunne plakjes. Bak deze in een koekenpan in olie tot ze mooi lichtbruin gekleurd zijn.
Ovenschotel opbouwen
- Doe het uitgelekte spinaziemengsel als eerste in de ovenschaal. Bestrooi met peper en zout naar smaak. Verdeel de plakjes ei over de spinazie en daar bovenop plakjes gebakken chorizoworst.
- Giet room over het geheel en bestrooi daarna met de geraspte Parmezaanse kaas.
- Bak de ovenschotel van spinazie en ei 15 minuten of tot het gerecht een mooi kleurtje heeft.
© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!
- Lekker & makkelijk Koolhydraatarm,
ISBN 9789082659801
- Gewoon Koolhydraatarm,
ISBN 9789082659818
- Verrukkelijk Koolhydraatarm,
ISBN 9789082659870
Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!
 |
 |
 |
5 reacties op “Ovenschotel van spinazie en ei”
Vandaag gesmuld van dit gerecht! Sterker nog: mijn man, die best kieskeurig is en grotendeels mee doet aan koolhydraatarm, vond het ook voortreffelijk smaken. Compliment!
Dank je wel!
Ik gebruik de site voor inspiratie en knutsel nogal eens aan de recepten. Deze keer had mijn vriendlief 300 gram spinazie gekocht, in plaats van 450 gram. Daarom een courgette klein gesneden als groente erbij. Net te weinig chorizo in huis, wel spekblokjes. Dus een combi gemaakt.
Twee eenpersoonsschaaltjes voorbereid, die staan nu in de koelkast te wachten tot het tijd is voor de oven. Ik verheug me op het resultaat.
ben gek op spinazie,lijkt me heerlijk en lekker snel
klaar
Ja dat is fijn hè? Ben benieuwd wat je ervan gaat vinden Ans, laat je het ons even weten? Eet smakelijk in elk geval alvast!