Ovenschotel met bloemkoolpuree

Eet jij wel voldoende groente? Het advies van het Voedingscentrum is om per dag minstens 250 gram groente te eten. Ja, dat was voorheen inderdaad 200 gram. Minimaal 250 gram dus. Bij koolhydraatarm eten zou je ergens tussen de 400 – 600 gram groente uit moeten kunnen komen. Met deze ovenschotel met bloemkoolpuree kom je daar al in de buurt. Naast bloemkool krijg je tevens broccoli en prei op je bord, in totaal bijna 350 gram groente. Gegoten in de vorm van een makkelijke maar overheerlijke ovenschotel. Verdere toevoegingen bestaan uit roomkaas, kaas, kruiden en specerijen. Dat mag je dus met recht een groenteschotel noemen.

Bloemkool is sexy

De tijd dat bloemkool de meest verguisde groente was, ligt inmiddels al een tijd achter ons. Wie kon bevroeden dat de meest niet-sexy groente uit mijn jeugd zo’n belangrijke rol zou gaan spelen in een patroon van gezonde voeding. Bloemkoolrijst is heden ten dage al volledig ingeburgerd, en ik denk dat het met deze bloemkoolpuree vast en zeker ook gaat gebeuren. Geweldige smaak, uitstekende structuur. Voor de smaak is het natuurlijk ook van belang verschillende smaakmakers te gebruiken, die in samenhang een mooie combinatie vormen. In deze ovenschotel met bloemkoolpuree zijn de belangrijkste hoofdrolspelers kerrie, gember, tijm, nootmuskaat en Parmezaanse kaas. Maar als je het idee hebt dat een andere specerij beter past, ga daar dan voor. Uitproberen, dan ontdek je pas echt wat je lekker vindt. En ook wat je niet lekker vindt… Dit is hoe ik het deed.

De ovenschotel met bloemkoolpuree is lekker met geha(c)ktballetjes, gegrilde vis of (vega)kip.

Ook lekker:

Zo maak je de ovenschotel met bloemkoolpuree

Laat je het even weten nadat je dit gemaakt hebt? Dat kan bijvoorbeeld in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest met #KoohydraatarmRecept Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank!


Ovenschotel met bloemkoolpuree

door Hans van Deelen
Met deze koolhydraatarme ovenschotel met bloemkoolpuree kom je makkelijk aan de aanbevolen hoeveelheid groente van (minstens) 250 gram per dag.
5 van 2 stemmen
Afdrukken Reacties Bewaren
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Europees
Trefwoord: groente, ovengerecht, puree
Voorbereiden: 20 min
Koken: 20 min
Totale tijd: 40 min

Voedingswaarden

6,5 gram koolhydraten per portie
Koolhydraten 6.5 g

Uit recept

4 porties

Ingrediënten

  • 500 g broccoli - 4 khd (in roosjes)
  • 250 g prei - 9,5 khd (in schijfjes)
  • 2 tl tijm
Puree

Bereiden

  • Snijd de prei in schijfjes en spoel eventueel zand eruit. Breek de broccoli in roosjes. Kook ze samen in 4 minuten beetgaat met de tijm. Giet daarna af en laat uitlekken.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en zet een ruime ovenschaal klaar.
  • Maak roosjes van de bloemkool en kook die 10 minuten. Giet af en stoom de roosjes droog op een laag vuur. Knijp de roosjes door een pureeknijper en meng de puree met kerrie, gemberpoeder, 50 gram Parmezaan en roomkaas. proef en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Bakken
  • Leg het prei/broccolimengsel in de ovenschaal. Druk lichtjes aan. Verdel de bloemkoolpuree erover en strijk glad. Rasp er tot slot de overgebleven Parmezaan over.
  • Bak de schotel 20 minuten of tot het gerecht mooi goudbruin kleurt.
Serveren
  • Serveer de ovenschotel met bloemkoolpuree met (vega)gehaktballetjes, gegrilde vis of kip.

© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!

Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!

Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!



(Gezien 502 keer, 17 vandaag)

Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Lekker recept? Geef sterren!




Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

12 reacties op “Ovenschotel met bloemkoolpuree”

Ken je onze Facebook pagina al?

Like