Oosterse paksoi kipsalade

Wat een kleurenfeest hè, deze knapperige oosterse paksoi kipsalade? Misschien is paksoi wel de beste ‘nieuwe groente’ sinds mijn jeugd. Wij zijn er in elk geval allebei dol op! Heerlijk in zowel warme als koude gerechten. En het is laag in koolhydraten en past daarom perfect in de oosterse koolhydraatarme keuken. Onze oosterse paksoi kipsalade bevat slechts 4.1 gram koolhydraten per portie. Daar kun je dus met een gerust hart hart van smullen. Er mogen wat ons betreft best nog meer paksoi recepten op de website. Een groente met zulke goede eigenschappen en zo veel smaak verdient die extra aandacht beslist. Houd ons dus in de gaten als je ook zo van paksoi houdt!

Een lekkere bite

Hoor ik je denken dat een groente als paksoi zich niet al te best leent voor in een koude salade? Mis! Want probeer deze oosterse paksoi kipsalade maar eens uit, en laat ons dan maar eens weten dat je het niet lekker vond… De grote troef van paksoi is juist die lekkere sappige bite die het heeft. Die komt niet alleen tot z’n recht als je de paksoi korte tijd roerbakt maar is ook superlekker als basis voor een salade. Voorts is een flink deel van het geheim van deze oosterse salade natuurlijk de dressing. Die bevat naast sesamolie, gember en Steviala Sweet Bee ook smaakmakers als appelazijn, knoflook en rode peper. Dat geeft al met al de salade die exotische oosterse smaak! 

NB: Ik gebruik overigens vegetarische kipstukjes, die ik met de hand uit elkaar trok, ‘pulled vegachicken’ dus! Maar gebruik vooral echte kip als je daar voor gaat.

 

Ook lekker:

Zo maak je oosterse paksoi kipsalade

Laat je het even weten nadat je dit gemaakt hebt? Dat kan bijvoorbeeld in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest met #KoohydraatarmRecept Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank!


Oosterse paksoi kip salade

door Hans van Deelen
Deze paksoi kip salade, met ook nog komkommer en radijs, krijgt een oosterse touch door een dressing van sojasaus, sesamolie, gember, 'honing' en rode peper. Mmmm, smullen!
4.72 van 7 stemmen
Afdrukken Reacties Bewaren
Gang: Hoofdgerecht, Lunch, Salade
Keuken: Oosters
Trefwoord: gevogelte, groente, maaltijdsalade, meeneem maaltijd, vegan
Voorbereiden: 15 min
Koken: 15 min
Totale tijd: 30 min

Voedingswaarden

Per portie
Calorieën 222.65 kcal
Koolhydraten 4.1 g
Eiwit 20 g
Vet 13.55 g
Vezels 2.8 g

Uit recept

2 porties

Ingrediënten

Dressing
Garneren
  • 1 stengel bosui - wit en groen scheiden

Bereiden

  • Maak de (vega) kipstukjes nog wat kleiner en ze bak op hoog vuur in een koekenpan knapperig in olijfolie. Laat afkoelen.
  • Was en droog de paksoi en snijd het in reepjes. Roerbak kort in wat olijfolie. Laat afkoelen.
  • Schil en halveer de komkommer en verwijder de zaadjes met een lepel. Snijd het vruchtvlees julienne (kleine lucifertjes). Snijd de radijsjes in dunne plakjes en meng met de komkommer en de afgekoelde kipstukjes. Zet apart.
Dressing maken
  • Rasp de knoflook en de gember en snijd een stukje rode peper in ringetjes. Meng met de rest van de ingrediënten onder het kopje Dressing.
  • Snijd de bosui in ringetjes. Voeg het witte gedeelte toe aan aan de dressing. Gebruik de groene ringen als garnering.
Serveren
  • Leg de paksoi in een saladeschaal en schik het komkommer - radijs - kipstukjes mengsel erover.
  • Giet ¾ van de dressing over de salade. Serveer de rest er apart bij. Garneer met de groene delen van de bosui.
  • Serveer een koel glaasje munt- of citroenwater bij deze verrukkelijke oosterse paksoi kipsalade en geniet!!

© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!

Onze kookboeken

Bestel bij voorkeur in de reguliere boekhandel om de hoek (Nederland én België). Mochten die onze boeken niet op voorraad hebben dan kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Of bestel online via Bazarow.com, Libris, AKO, Bookspot of Bruna verzenden is overal gratis! Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage.

Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het ook bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje. Je betaalt dan wel een bijdrage verzendkosten.

Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!



(Gezien 4.032 keer, 3 vandaag)

Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Lekker recept? Geef sterren!




Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Een reactie op “Oosterse paksoi kipsalade”