Dit verrukkelijke recept voor een oosterse garnalenschotel met prei hebben jullie te danken aan een mini onderzoekje op Facebook. Daar kwam uit dat jullie meer eenpansgerechten willen, die moeten makkelijk én ook snel zijn, daarnaast ook vaker vegan, of lactose-, slagroom- en eivrij. We hebben even zitten puzzelen en dit is de eerste die we hebben verzonnen. Superformiweldigeindefantakolosachtig! Deze romige garnalenschotel is echt nu al een dikke hit bij ons. De schotel bevat calorieën 312.9 kcal ⋆ koolhydraten 5.85 g ⋆ eiwitten 16.3 g ⋆ vetten 24.5 g ⋆ vezels 3.85 g per portie. Ik (Hans) eet ‘m zonder garnalen en met méér champignons. Anna-Karina is echt dol op garnalen dus zij eet de variant van de foto, met garnalen. Maar er zijn nog veel meer eenvoudige combinaties mogelijk. Onderaan bij het recept vind je 5 tips! Kun je gelijk lekker variëren!
Veganistische oosterse schotel
Wat hou ik toch van dit soort oosterse gerechten! De kokosmelk zorgt voor een zeer verfijnde, ronde smaak. En dan het gouden trio: gember, citroen en knoflook, dat maakt alles wel zo akelig lekker! En die combinatie blijft in alle variaties die we je geven stijf overeind staan! Verder is deze oosterse garnalenschotel met prei eenvoudig helemaal veganistisch te maken. Voor een vegan versie vervang je de garnalen door meer champignons of door Vivera plantaardige kipstukjes. Die vegan kipstukjes kun je eerst lekker krokant bakken. Of neem echte kip als je niet van garnalen houdt of niet perse vegan wilt eten?
Er staan 5 variatietips bij het recept, de echte luie koks kijken vooral even bij tip 4 😉
♥ Zoek meer koolhydraatarme recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je de oosterse garnalenschotel met prei
Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder en vergeet de sterren niet! Of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest, met #KoolhydraatarmRecept!
Oosterse garnalenschotel met prei
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
- 150 g prei - schoon gewogen
- 1 tl gember (vers) -
- ½ rode peper -
- ½ blokje bospaddenstoelenbouillon - ook vegan verkrijgbaar
- 1 tl laos
- olijfolie
- 150 g kastanjechampignons - of meer voor vegan versie
- 1 teentje knoflook
- 1 stengel citroengras
- 270 ml kokosmelk (volvet) -
- 150 g garnalen - gekookt, of vegan kipstukjes, zie tip 5
- handje koriander (blad) - vers of peterselie en munt
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!
Bereiden
- Halveer de prei, spoel het zand eruit en snijd in halve ringen. Rasp de gember en snijd de rode peper in ringetjes. Fruit de prei een paar minuten met de gember, rode peper, verkruimeld bouillonblokje en laospoeder in de olijfolie.
- Snijd de champignons in grove stukken en voeg deze samen met een geperst teentje knoflook toe. Bak een paar minuutjes mee. Snijd de stengel citroengras over de lengte in en voeg samen met de kokosmelk toe en breng alles zachtjes aan de kook. Laat op laag vuur 5-10 minuten zachtjes pruttelen. Voeg op het laatst de gekookte garnalen toe en laat deze even warm worden. (Vegan? Zie tip 5) Snijd ondertussen wat koriander fijn.
- Serveer onmiddellijk met verse koriander. Geurig tot en met!
TIP 1
- Heb je geen citroengras? Doe er dan op het laatst lekker wat citroenrasp door!
TIP 2
- Je kunt van (een restje van) dit gerecht heel makkelijk soep maken door er 500 ml vis-, groente- of bospaddenstoelenbouillon aan toe te voegen.
TIP 3
- Voeg eenvoudig gesneden Chinese kool, sperziebonen en/of paprika toe, als je meer eters hebt.
TIP 4
- Ben je echt een luie kok, of heb je weinig tijd? Neem dan een een zak kant-en-klaar gesneden wokgroente.
TIP 5
- Voor een vegan versie vervang je de garnalen door meer champignons of door plantaardige kipstuckjes.
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Onze 3 bestsellende kookboeken!
Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!
Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
Gewoon Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659818
Verrukkelijk Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659870
Kookboek bestellen?
Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven via Hans zijn eigen Uitgeverij Boekdelen.
Maar de boeken zijn ook te koop via de reguliere boekhandels in Nederland en België. Steun bij voorkeur je lokale boekhandel! Mochten die het niet op voorraad hebben kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Ook in online winkels kun je onze boeken bestellen. Bestellen kan overal online, bijvoorbeeld via Bazarow.com, Libris, AKO, Bookspot of Bruna verzenden is overal gratis! In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage.
Onze kookboeken bestellen bij onszelf via Boekdelen.com:
Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het het best bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje.
