Onderhoud houten snijplank

Houten snijplanken, onderhoud – INFO

Een somber dagje in de vakantie of een saaie zaterdag is perfect voor wat extra’s in de keuken. Een lade of kastje opruimen, kruidenpotjes en olieflesjes bijvullen, messen slijpen etc.  Vandaag zijn onze houten snijplanken toe aan een olielaagje. Meestal doen we dan ook gelijk de messen. Ik geniet enorm van snijden met een scherp mes op een goed geoliede plank!  Het onderhouden van keukenmateriaal hoort wat ons betreft ook bij het met aandacht en liefde koken, het is geen straf! Hieronder een beschrijving hoe je het best je houten snijplanken kunt onderhouden zodat je er jaren plezier van hebt.

Wel en niet doen

Hoe afwassen, hoe wegzetten, hoe vaak onderhouden? Welke olie?
Let in elk geval op deze dingen:

  • Gebruik nooit olijfolie om je houten snijplank in te smeren! Olijfolie wordt ranzig, gaat plakken en trekt vliegen aan.
  • Gebruik wel bijenwas, notenolie of speciale kleur en geurloze olie voor houten planken
  • Houten snijplanken nooit op of bij een warmtebron drogen
  • Houten snijplanken nooit in de vaatwasser afwassen
  • Je houten plank nooit in water laten weken
  • Een glazen snijplank of een te harde kunststof snijplank is funest voor je messen. Neem hout!
  • Als je echt kunststof wilt, neem dan een goede(!) kwaliteit, niet te hard en niet te zacht.

Houten snijplank beste keus

Een goede snijplank is van groot belang voor het behoud van je messen. Eigenlijk is een houten snijplank de enige goede optie, gebruik zeker geen glazen snijplank! Ik heb kersen, beuken en bamboe snijplanken. Als je een lekkere snijplank hebt dan wil je daar ook lang plezier van hebben, dat betekent op de juiste manier en regelmatig onderhouden. Paar minuten werk, veel plezier van! Kijk ook wat deze website erover zegt.

Een nieuwe snijplank: oliebad

Voordat je een houten snijplank voor de allereerste keer gaat gebruiken smeer je die helemaal in met een speciale dunne, smaak- reukloze olie.  Geen olijfolie dus, je houten snijplank gaat plakken, wordt ranzig en er komen vliegen op af.  Smeer ‘met de nerf mee’ je houten snijplank helemaal in (alle zijden, ook de zijkanten) met de speciale olie. Laat nu de snijplank staan tot je ziet dat alle olie erin  getrokken is. Zodra alle olie is ingetrokken smeer je ‘m weer in op dezelfde manier. Herhaal dit zo’n 4x tot je snijplank goed is verzadigd met olie. Dan is de plank klaar voor gebruik. De olie die diep is ingetrokken in de snijplank laat geen vocht door.

onderhoud houten snijplank

Onderhoud houten snijplank
Gelijk ook de messen slijpen en insmeren

Schoonmaken na elk gebruik

Als je de houten snijplanken goed in olie hebt gezet is het onderhoud een fluitje van een cent.
Was de plank -liefst onmiddellijk- na gebruik af met heet water en een borsteltje, afwasmiddel is echt niet nodig. Als je toch afwasmiddel wilt gebruiken moet je ‘m wel vaker oliën dan 1x per maand omdat het afwasmiddel de olielaag aantast. Zet een snijplank niet nat weg maar droog hem onmiddellijk goed af, dat is veel hygiënischer. Zet houten snijplanken het liefst rechtop weg, zo voorkom je kromtrekken.

Regelmatig onderhoud

Afhankelijk van hoe vaak je een plank gebruikt, laten we het houden op 1x per maand. Om je plank mooi te houden bestrooi je de plank met keukenzout en je wrijft vervolgens het zout met een halve citroen over je plank. Spoel af met ruim warm water en droog de plank onmiddellijk goed af.  Wrijf wat olie in met een niet pluizende doek, laat intrekken en veeg overtollige olie weg met een schone doek.  Als je merkt dat de olie ‘in het hout schiet’, is de plank echt toe aan wat extra olie en herhaal je de oliebehandeling tot de plank verzadigd is.

Extra zoutbehandeling houten snijplanken

Af en toe kan je de snijplank een extra uitgebreide zoutbehandeling geven. Strooi op een theedoek een flinke hoeveelheid keukenzout en en leg dan de plank met het snijvlak naar onderen erop. Strooi op de andere (boven)kant van de plank ook een laagje keukenzout en laat alles minstens een nachtje intrekken. Veeg het zout er de volgende dag vanaf en geef de plank een nieuw olielaagje. Hoe meer zout er op de snijplank wil blijven zitten, hoe poreuzer en hoe vaker je de plank tussendoor moet oliën.

Onderhoud houten snijplank

Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

4 gedachten over “Houten snijplanken, onderhoud – INFO”

Ken je onze Facebook pagina al?facebook-koolhydraatarmreceptLike

 

8 Shares
Share
Pin8
Tweet