Een omeletje bakken kan iedereen, maar hoe houd je zo’n simpel eiergerecht een beetje boeiend? Vandaag presenteren we je onze fantastisch lekkere omelet met gegrilde courgette. Door de courgette eerst even snel te grillen krijgt die een fijne zoete smaak. Alleen peper erop is echt meer dan genoeg! Bij de eieren doen we -naast een scheutje slagroom en zout- een beetje lijnzaad, dat geeft net een lekkerder bite aan je omelet. Want soms kan ei een beetje weeïg zijn, dat heeft deze omelet dan weer niet. Wat deze omelet ook niet heeft is veel koolhydraten, want met 3.65 gram koolhydraten per gevulde omelet is het een uitstekend ketogeen ontbijt of lunch. Ook lekker als hoofdmaaltijd hoor, neem dan wat meer vulling en als extraatje de tomatensalsa in avocado erbij?
Omelet in soorten en maten
Tjonge, we wisten niet dat we al zo belachelijk veel omeletten op de website hebben staan. Allemaal weer totaal anders, ook in de bereidingswijze. En daar staat nu deze omelet met gegrilde courgette ook bij. Er zijn natuurlijk veel meer eiergerechten te bedenken, kijk ook maar eens bij frittata. Wij kennen één bezoeker die eet vrijwel dagelijks onze Paksoi frittata, grappig is dat!
♥ Ook lekker:
Zo maak je omelet met met gegrilde courgette
Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest. Graag met #KoohydraatarmRecept!
Omelet met gegrilde courgette
Voedingswaarde
Ingrediënten
Omelet
Vulling
- 250 g courgette - in lange plakken, om te grillen
- olijfolie
- peper
- handje gemengde sla - gesneden
- 2 el radijsloof pesto - < recept
De meeste ingrediënten zijn klikbaar. Dan krijg je meer info over o.a. verkooppunten, voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!
Bereiden
Gegrilde courgette
- Begin met het grillen van de courgette. Verhit de grillpan en schaaf lange plakken van de courgette, ik gebruikte de kaasschaaf. Bestrooi de plakken met peper. Vet de pan in met olie en grill de plakken snel om en om in de hete grillpan. Maak ruitjes door ze halverwege iets te verschuiven.
Omelet
- Klop de eieren los met de slagroom, lijnzaad, bieslook en een snufje zout. Bak er twee dunne omeletten van in een grote koekenpan met wat olie. (twee pannen tegelijk, kan best)
- Leg de omelet op een bord, verdeel de gesneden sla en de plakken courgette erover en klap 'm dubbel. Geef de radijdloof pesto er los bij, dan kan iedereen naar behoefte zelf doseren.
- Eet smakelijk!
© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Onze kookboeken bomvol koolhydraatarme recepten
Bestel bij voorkeur in de reguliere boekhandel om de hoek (Nederland én België). Mochten die onze kookboeken niet op voorraad hebben dan kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Of bestel online via Bazarow.com, Libris, AKO, Bookspot of Bruna verzenden is overal gratis! Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage.
Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het ook bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje. Je betaalt dan wel een bijdrage verzendkosten.
- Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
- Gewoon Koolhydraatarm, ISBN 9789082659818
- Verrukkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659870
Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!
 |
 |
 |