koolhydraatarme oesterzwammensoep

Koolhydraatarme oesterzwammensoep, delicaat en romig

Luxe, fluweelzacht, romig en delicaat dat zijn dan de eerste woorden die bij het proeven van deze bijzondere, koolhydraatarme oesterzwammensoep bovendrijven. En die fraaie kleur dan? Nu verwacht je misschien dat het dan ook wel moeilijk te maken is? Integendeel, het is juist super simpel! Het is de combinatie van room, mosterd en het vleugje sinaasappel die deze zalige soep zo’n bijzondere en verfijnde smaak geeft. De soep bevat 3.63 gram koolhydraten per bordje.

Al voordat mijn heer Hans mij tegen het lijf liep, maakte hij de koolhydraatrijke variant van de oesterzwammensoep voor grote gezelschappen. Vooral op de boerderij* in Drenthe vraagt men regelmatig of Hans weer oesterzwammensoep maakt. Helaas was het oorspronkelijk een veel koolhydraatrijker variant. Want op basis van een roux met bloem en met veel sinaasappelsap. Tegenwoordig hebben we onze eigen koolhydraatarme variant ontwikkeld. De roux werd en het sap is vervangen door sinaasappelrasp, stiekem vind ik deze koolhydraatarme oesterzwammensoep nóg lekkerder.

Kerst recepten

Zijn jullie al bezig met kerst of doen jullie daar, net als wij, niet echt aan? Sinds we de website hebben produceer ik wel speciale kerstgerechten. Dat wil zeggen, alle recepten zijn wat mij betreft goed genoeg voor kerst, maar ik selecteer gerechten die net wat geschikter zijn. Deze koolhydraatarme oesterzwammensoep is absoluut een heel geschikte soep voor een koolhydraatarme kerst. Dus als je een leuk voor- of tussengerecht zoekt heb je het nu gevonden. Voor uit en thuis geschikt: neem ‘m mee in een thermoskan en garneer ter plekke. Reuze handig en gegarandeerd succes! Serveer de soep met een topping van geslagen room, verse kruiden, julienne gesneden , nootjes, een soepstengel, kaaskletskop of een krul uitgebakken spek. Van alles mogelijk. Mag het meer een zijn? Pureer de soep dan liefst helemaal glad en serveer het in een mooi glas met een rietje of fraai lepeltje.

Oesterzwammensoep op de boerderij

*De boerderij is een begrip binnen onze kennissenkring, misschien even uitleggen. Momenteel is de boerderij in eigendom van een vriendencollectief die er allemaal gedurende een aantal weken per jaar mogen zijn. Een soort timesharing voor alternativo’s, moderne hippies zeg maar, weet je wel…? Wij mogen daar af en toe ook een weekendje vertoeven omdat wij een van de eigenaren kennen, bofkonten die we zijn.

Stel je voor: een lang met een uitsluitend lieve mensen alleen maar een beetje zijn, en aardig doen tegen elkaar. In de praktijk is dat vuurtje stoken buiten (of ’s winters de houtkachels binnen), kopjes thee zetten, flesje wijn opentrekken, muziek maken, slap ouwehoeren met de één of een filosofisch gesprek voeren met de ander. Boodschappenlijstje maken, iemand zoeken om boodschappen mee te doen, uitgebreid koken, boekjes lezen, dutje doen, samen eten, veel lachen, tafeltennissen of biljarten op de deel, spelletje doen, hangen in de hangmat, fietsen of wandelen op de hei of zwemmen in het Blauwe meertje enzovoort. En wie wil mag ook best een handje toe steken bij het tuinieren, bomen kappen, houthakken, schoonmaken of verven, want er is altijd genoeg onderhoud te plegen op zo’n boerderij. Al met al heerlijke inspirerende en ontspannen weekenden en deze koolhydraatarme oesterzwammensoep draagt daar zeker aan bij!

♥ Zoek meer koolhydraatarme recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

koolhydraatarme oesterzwammensoep
koolhydraatarme oesterzwammensoep

Zo maak je de koolhydraatarme oesterzwammensoep

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder en vergeet de sterren niet! Of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest, met #KoolhydraatarmRecept!


Koolhydraatarme oesterzwammensoep, delicaat en romig

koolhydraatarme oesterzwammensoep
Door: Anna-Karina van Denderen
Het is de combinatie van room, mosterd en het vleugje sinaasappel die deze koolhydraatarme oesterzwammensoep zo’n bijzondere en verfijnde smaak geeft.

Ook in Gewoon Koolhydraatarm, blz. 47

5 van 3 stemmen
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 10 min
Totale tijd 25 min

Voedingswaarde

Per bord
calorieën 264.53 kcalkoolhydraten 3.63 geiwitten 4.35 gvetten 25.6 gvezels 1.82 g
Hoeveelheid (aan te passen)4 borden

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!

Bereiden
 

  • Bak 100 g pompoenblokjes in een soeppan 5 minuten op laag vuur met wat roomboter.
  • Giet de bouillon erbij en breng aan de kook. Temper het vuur laat 5 minuten zachtjes koken tot de gaar is. Pureer de blokjes en bouillon tot een geheel gladde basis. Houd warm.
  • Scheur de oesterzwammen in reepjes en bak op hoog vuur in een droge koekenpan in 5 minuten gaar, blijf omscheppen. Houd apart.
  • Boen de ½ sinaasappel en rasp de schil eraf, alleen het oranje deel want het wit is bitter.
    Klop het eigeel met mosterd, kurkuma en een deel van de sinaasappelrasp. Roer de slagroom erdoor en voeg toe aan de soep. Breng de soep tegen de kook aan, blijf roeren. Voeg op het laatst de oesterzwammen toe en warm door. Proef of het zout genoeg is. Moet er meer mosterd of sinaasappelrasp bij?
  • Schep de hete soep in borden en maal er peper over.
  • Geniet van deze bijzondere, koolhydraatarme oesterzwammensoep en… veel lieve vrienden erbij gewenst!

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!Laat een reactie achter, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

Onze 3 bestsellende kookboeken!

Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!

Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
Gewoon Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659818
Verrukkelijk Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659870

Kookboek bestellen?

Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven via Hans zijn eigen Uitgeverij Boekdelen. Ze zijn gewoon te koop via de reguliere boekhandels in Nederland en België. Steun bij voorkeur je lokale boekhandel! Mochten die het niet op voorraad hebben kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Ook in online winkels kun je onze boeken bestellen. Bestellen kan overal online, bijvoorbeeld via Bazarow.com,  LibrisAKOBookspot of Bruna verzenden is overal gratis! In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage. Onze kookboeken bestellen bij onszelf via Boekdelen.com:

Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het het best bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje.



Abonneer
Laat het weten als er
guest

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

10 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties
Scroll naar top