koolhydraatarme oesterzwammensoep

Koolhydraatarme oesterzwammensoep, delicaat en romig

Luxe, fluweelzacht, romig en delicaat dat zijn dan de eerste woorden die bij het proeven van deze bijzondere, koolhydraatarme oesterzwammensoep bovendrijven. En die fraaie kleur dan? Nu verwacht je misschien dat het dan ook wel moeilijk te maken is? Integendeel, het is juist super simpel! Het is de combinatie van room, mosterd en het vleugje sinaasappel die deze zalige soep zo’n bijzondere en verfijnde smaak geeft. De soep bevat 3.63 gram koolhydraten per bordje.

Advertentie

Al voordat mijn heer Hans mij tegen het lijf liep, maakte hij de koolhydraatrijke variant van de oesterzwammensoep voor grote gezelschappen. Vooral op de boerderij* in Drenthe vraagt men regelmatig of Hans weer oesterzwammensoep maakt. Helaas was het oorspronkelijk een veel koolhydraatrijker variant. Want op basis van een roux met bloem en met veel sinaasappelsap. Tegenwoordig hebben we onze eigen koolhydraatarme variant ontwikkeld. De roux werd pompoen en het sap is vervangen door sinaasappelrasp, stiekem vind ik deze koolhydraatarme oesterzwammensoep nóg lekkerder.

Kerst recepten

Zijn jullie al bezig met kerst of doen jullie daar, net als wij, niet echt aan? Sinds we de website hebben produceer ik wel speciale kerstgerechten. Dat wil zeggen, alle recepten zijn wat mij betreft goed genoeg voor kerst, maar ik selecteer gerechten die net wat geschikter zijn. Deze koolhydraatarme oesterzwammensoep is absoluut een heel geschikte soep voor een koolhydraatarme kerst. Dus als je een leuk voor- of tussengerecht zoekt heb je het nu gevonden. Voor uit en thuis geschikt: neem ‘m mee in een thermoskan en garneer ter plekke. Reuze handig en gegarandeerd succes! Serveer de soep met een topping van geslagen room, verse kruiden, julienne gesneden groente, nootjes, een soepstengel, kaaskletskop of een krul uitgebakken spek. Van alles mogelijk. Mag het meer een amuse zijn? Pureer de soep dan liefst helemaal glad en serveer het in een mooi glas met een rietje of fraai lepeltje.

Oesterzwammensoep op de boerderij

*De boerderij is een begrip binnen onze kennissenkring, misschien even uitleggen. Momenteel is de boerderij in eigendom van een vriendencollectief die er allemaal gedurende een aantal weken per jaar mogen zijn. Een soort timesharing voor alternativo’s, moderne hippies zeg maar, weet je wel…? Wij mogen daar af en toe ook een weekendje vertoeven omdat wij een van de eigenaren kennen, bofkonten die we zijn.

Stel je voor: een weekend lang met een uitsluitend lieve mensen alleen maar een beetje zijn, en aardig doen tegen elkaar. In de praktijk is dat vuurtje stoken buiten (of ’s winters de houtkachels binnen), kopjes thee zetten, flesje wijn opentrekken, muziek maken, slap ouwehoeren met de één of een filosofisch gesprek voeren met de ander. Boodschappenlijstje maken, iemand zoeken om boodschappen mee te doen, uitgebreid koken, boekjes lezen, dutje doen, samen eten, veel lachen, tafeltennissen of biljarten op de deel, spelletje doen, hangen in de hangmat, fietsen of wandelen op de hei of zwemmen in het Blauwe meertje enzovoort. En wie wil mag ook best een handje toe steken bij het tuinieren, bomen kappen, houthakken, schoonmaken of verven, want er is altijd genoeg onderhoud te plegen op zo’n boerderij. Al met al heerlijke inspirerende en ontspannen weekenden en deze koolhydraatarme oesterzwammensoep draagt daar zeker aan bij!


Onze koolhydraatarme kookboeken!

Onze (papieren) kookboeken zijn heuse bestsellers te noemen! De kookboeken zijn sinds 20 september 2024 allemaal uitverkocht en worden niet opnieuw in druk genomen.

Verrukkelijk Koolhydraatarm

UITVERKOCHT!!!!!

ISBN 9789082659870

Gewoon Koolhydraatarm

UITVERKOCHT!!!!!

ISBN 9789082659818

UITVERKOCHT!!!!!

ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021



Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?

♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

koolhydraatarme oesterzwammensoep
koolhydraatarme oesterzwammensoep

Zo maak je de koolhydraatarme oesterzwammensoep

Wat vind jij hiervan?

Geef de recepten sterren!

Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram

Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept


koolhydraatarme oesterzwammensoep

Koolhydraatarme oesterzwammensoep, delicaat en romig

Het is de combinatie van room, mosterd en het vleugje sinaasappel die deze koolhydraatarme oesterzwammensoep zo’n bijzondere en verfijnde smaak geeft.
5 van 3 stemmen
Ook in Gewoon Koolhydraatarm, blz. 47
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 25 minuten

Voedingswaarde

Per bord
kcal 264.53 koolhydraten 3.63 geiwitten 4.35 gvetten 25.6 gvezels 1.82 g
Hoeveelheid (aan te passen)4 borden

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!

Bereiden
 

  • Bak 100 g pompoenblokjes in een soeppan 5 minuten op laag vuur met wat roomboter.
  • Giet de bouillon erbij en breng aan de kook. Temper het vuur laat 5 minuten zachtjes koken tot de pompoen gaar is. Pureer de blokjes en bouillon tot een geheel gladde basis. Houd warm.
  • Scheur de oesterzwammen in reepjes en bak op hoog vuur in een droge koekenpan in 5 minuten gaar, blijf omscheppen. Houd apart.
  • Boen de ½ sinaasappel en rasp de schil eraf, alleen het oranje deel want het wit is bitter.
    Klop het eigeel met mosterd, kurkuma en een deel van de sinaasappelrasp. Roer de slagroom erdoor en voeg toe aan de soep. Breng de soep tegen de kook aan, blijf roeren. Voeg op het laatst de oesterzwammen toe en warm door. Proef of het zout genoeg is. Moet er meer mosterd of sinaasappelrasp bij?
  • Schep de hete soep in borden en maal er peper over.
  • Geniet van deze bijzondere, koolhydraatarme oesterzwammensoep en… veel lieve vrienden erbij gewenst!

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel!Stuur ons een e-mail, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept



10 gedachten over “Koolhydraatarme oesterzwammensoep, delicaat en romig”

  1. De soep smaakte wel aardig, maar is niet mijn favoriet. Terwijl ik dol ben op oesterzwammen, maar op een andere manier klaar gemaakt.
    Ach ja, tenslotte heeft niet iedereen dezelfde smaakt.

  2. Ik krijg er zin in! Deze ga ik volgende week uitproberen,klinkt heerlijk.
    Bedoel je met sinaasappelrasp de rasp van de schil of gewoon de sinaasappel zelf?

  3. Stella Kersemakers

    De complimenten voor deze soep !!
    Vandaag gemaakt..echt heerlijk!
    Het vleugje sinaasappel dat je proeft…mmmm echt bijzonder.

  4. De oesterzwammensoep ziet er héérlijk uit. Ga hem gauw maken. Je kookboek heb ik gekocht om vlug eengerecht klaar te maken.

  5. Pien van Leeuwen

    Nou, dat lijkt me gewéldig, samen met allemaal lieverds een paar heerlijke dagen doorbrengen. Misschien moet ik het eens voorstellen in mijn eigen vriendenkring om gezamenlijk ook iets dergelijks op te zetten…..Én ja: Koolhydraatarme “Kerst”-recepten komen nooit te vroeg, opdat we lekker vooraf kunnen oefenen, dus ik zie er verlangend naar uit. Keep them coming, please! Groet vanuit Boxtel. En pas op vandaag, want het is Halloween…..

Reacties zijn gesloten.

5 from 3 votes (3 ratings without comment)
Scroll naar boven