noten kokos bonbons met citroen

Noten kokos bonbons met citroen

Joh, ben ik even blij dat het er maar 10 zijn! Deze noten kokos bonbons met citroen zijn zó lekker romig en fris van smaak. Daardoor kan zelfs ik er maar moeilijk vanaf blijven. Niet alleen de perfecte snack voor tussendoor maar ook leuk als extra snoeperijtje in je lunchbox. Je kunt natuurlijk ook een handje noten en een kneepje citroensap opeten. Maar dan vind ik een paar van deze noten kokos bonbons toch gezelliger om te eten. Bovendien is het echt een alle leeftijden snack. Want ik weet zeker dat je buur-, klein-, of eigen kinderen er ook dol op zullen zijn. In dat geval zorg je natuurlijk voor minstens 20 stuks. Ze bevatten met de genoemde ingrediënten (klik op erop!) 0,6 gram koolhydraten per stuk.

Wat gaat erin?

Je hebt verder eigenlijk geen gereedschap nodig. Ik gebruikte de keukenmachine, maar dat had makkelijk met de hand gekund. Het is een kwestie van alles mengen en kneden en balletjes draaien. Zo gepiept dus. Amandelmeel, citroensap en gemalen kokos (nee, dat is géén kokosmeel!). Daarnaast ging er een beetje zoetstof en kokosvet in. Dat is een basis waarmee je zelf weer lekker verder kunt goochelen, zodat het je eigen stempel krijgt.

Variaties

Ik gebruikte voor het gemak (fijn) amandelmeel. Maar grof gehakte noten kunnen ook, die geven meer crunch. Ik heb als buitenste laag gekozen voor kokosrasp, maar stukjes chocola, sesamzaad, pittenmix enzovoort zal ook prima smaken. Als je het echt heel makkelijk wilt doen, neem je i.p.v. amandelmeel en extra vet een notenpasta uit een potje. Of wat ook kan… een laagje gesmolten chocola in een vormpje doen, laten opstijven. Vervolgens het noten-kokosmengsel erop drukken en bestrooien met iets lekkers. Meer een bom-bom dan!

Bewaren

Bewaren ook in de koelkast maximaal een dag of 5 of vries ze in! Gekoeld vind ik ze het lekkerst. Ook geinig om cadeau te geven, in een leuk zakje met kijkvenster bijvoorbeeld!

noten kokos bonbons met citroen

 noten kokos bonbons met citroen

 

Zo maak je de noten kokos bonbons

Laat je het even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest. Altijd leuk & alvast dank!


noten kokos bonbons met citroen

Noten kokos bonbons met citroen

Deze noten kokos bonbons met citroen zijn zó lekker dat zelfs ik er moeilijk vanaf kan blijven. De perfecte snack of als extra snoeperijtje in je lunchbox.

(Variant) Ook in Gewoon Koolhydraatarm, blz. 193

4.5 van 2 stemmen
Afdrukken Reacties Bewaren
Gang: Tussendoortje (zoet)
Keuken: Overig
Trefwoord: gebak zoet, koek en snoep
Voorbereiden: 10 min
Totale tijd: 10 min

Koolhydraten - hoeveelheid

0,6 gram koolhydraten per stuk
Uit recept: 10 stuks

Ingrediënten

Buitenlaag

Bereiden

  • Rasp de schil van de citroen en pers uit. Houd wat citroensap achter de hand, dus niet alles in één keer erbij.
  • Kneed in een keukenmachine of met de hand het kokosrasp met citroenrasp en een deel van het sap, amandelmeel, kokosolie, zoetstof en een snufje zout tot een stevige substantie. Proef breng verder op smaak met citroensap en/of zoetstof toe. meng goed en rol er 10 balletjes van.
  • Strooi gemalen kokos of andere buitenlaag op een bordje en rol de balletjes door de geraspte kokos. Klaar zijn je bonbons!
  • Ik wed dat je je niet kunt beheersen dus... neem er nu 1 en zet de rest gauw in de koelkast of diepvries! Koud zijn ze het lekkers, vind ik. Lekker laten smelten in je mond... Ooooh, geniet ervan!

© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!

Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!

Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!


Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *






Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

53 reacties op “Noten kokos bonbons met citroen”

Ken je onze Facebook pagina al?

Like

 

1.3K Shares
Share711
Pin578
Tweet