Hoe leuk, opeens krijgen we allemaal lekkere wintersoepjes toegestuurd! Deze winterse spruitjessoep van Zita is uit nood geboren. Zita schreef ons: “In de winter heb ik vaak trek in soep, van die lekkere dikke. Met worst. Mijn moeder maakte vroeger heerlijke erwtensoep, of, vond ik nog lekkerder, bruine bonensoep. Maar ik had de juiste ingrediënten weer eens niet in huis. In plaats daarvan had ik wel spruitjes. En vis. ” Deze no waste spruitjessoep is volgens ons een prima alternatief! Het is een rijk gevulde en voedzame maaltijd soep geworden met 12 gram koolhydraten per flinke kom. 

We zijn gestopt met het aannemen van nieuwe bezoekersrecepten, wel blijven de reeds gepubliceerde bezoekersrecepten online staan.
Zelf foodfoto’s maken? Lees onze tips om een goede foodfoto te maken.

Zo maak je winterse spruitjessoep van Zita

Bezoekersrecept

Winterse spruitjessoep

5 van 1 stem

Door: Zita

Zo worden vaak de leukste recepten geboren, je wilt eigenlijk het ene maken maar je hebt de ingrediënten niet in huis. Je doet het met wat je wel hebt! Zita had nog wel spruitjes en kabeljauw, dat werd deze heerlijke en simpele winterse spruitjessoep.

Print recept Bewaren (kookschrift) Bekijk Kookschrift

Gang Keto soep recepten, Koolhydraatarme en keto hoofdgerechten

Keuken Europees

Trefwoord fornuisgerecht, no waste

Voorbereidingstijd 10 minuten min

Bereidingstijd 20 minuten min

Totale tijd 30 minuten min

Voedingswaarde

Per kom

kcal 200.2 ⋆ koolhydraten 12 g ⋆ eiwitten 9.05 g ⋆ vetten 11.2 g ⋆ vezels 7.5 g

Hoeveelheid (aan te passen)2 flinke kommen

Kookmodus AAN/UIT

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

• 200 g spruitjes, schoon gewicht
• 1 sjalot, 25 g, of rode ui
• klontje roomboter
• 500 ml (groente)bouillon, vis- of groentebouillon
• 70 g bleekselderij, 1 stengel in maantjes
• 70 g wortel, ½ winterwortel in stukjes
• 100 g prei, 1 kleine, in ringen
• 130 g kabeljauw, in stukken
• scheutje slagroom, 30 ml, of kokosroom

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!

Bereiden

 

• Maak de spruitjes schoon.
• Snipper de ui en bak deze in een soeppan aan in wat boter. Blus af met de bouillon en kook de spruitjes in de bouillon.
• Snijd bleekselderij, wortel en prei zoals aangegeven. Voeg deze toe aan de pan en laat alles 10 minuten pruttelen op laag vuur.
• Snijd de kabeljauw in stukken, en voeg samen met een scheutje slagroom toe aan de pan. Laat nog 5 minuten koken. Pureer de spruitjessoep met de staafmixer zo grof of glad als je zelf wilt.

Tip van Zita:

• Je kunt er wat brood bij eten, en/of eventueel kaas over strooien als je dat lekker vindt. En weet je wat ook lekker is? Een hard gekookt eitje, in stukken gesneden. Op het laatst dan, ná de staafmixer.

---

KoolhydraatarmRecept.nl. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het!Stuur een e-mail, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

---