mediterrane groenten uit de oven

Mediterrane groenten uit de oven

Zo’n trosje tomaatjes ziet er toch uit om in te bijten, vind je niet? Het oog wil ook wat tenslotte. De kunst van goed en gezond koolhydraatarm eten is vooral dat je veel eet. Met deze lekkere mediterrane groenten uit de oven zit dat wel snor. Deze mediterrane groenten zijn weer totaal anders dan de kruidig geroosterde pompoen en knolselderij van vorige week. Groenten uit de oven is altijd voor een doordeweekse gezonde maaltijd. Immers je hoeft eigenlijk alleen maar te snijden. Klinkt goed toch, want we hebben hebben allemaal wel eens wat minder tijd of zin om lang met het eten bezig te zijn. Als je de bakplaat met 2 personen leegeet bevat de groente 9.5 gram koolhydraten per portie.

Mediterrane groente ‘uit het warme zuiden’

Als ik mijn ogen dicht doe en even de sneeuw vergeet die er momenteel ligt, dan waan ik me bij het proeven van de mediterrane groenten uit de oven helemaal in het warme zuiden! Lekker sappige courgette en ontploffende tomaatjes met die fantastische kruidige rozemarijn en tijm, ik ben er dol op. Er is wel één nadeel, nu kan ik helemaal niet meer wachten op het …  Dit is het recept zoals wij het maakten met zogenaamde ‘mediterrane groenten’. Hoewel die groenten natuurlijk tegenwoordig overal algemeen verkrijgbaar zijn. Wij maakten er nog deze heerlijke puree bij, makkie want die kon gelijktijdig in de oven.

Je kunt overigens uitstekend heel andere lekkere groenten uit de oven toveren. In ons artikel over geroosterde groente geven we tips waar je op moet letten en er staat een uitgebreid overzicht van allerlei te roosteren groenten met de oventijden erbij.

Meeneem lunch

Maak gerust wat meer, want deze mediterrane groenten uit de oven zijn ook heel geschikt om koud te eten. Fijn om mee te nemen als lunch-hap. Dan zou ik er persoonlijk wat gemengde sla bij eten en een lekkere saus maken van 1 deel mayo en2 delen Griekse yoghurt, lekker met verse kruiden als dille ofzo! Laat die collega’s maar jaloers kijken.

♥ Zoek meer koolhydraatarme recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

mediterrane groenten uit de oven

Zo maak je Mediterrane groenten uit de oven

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder en vergeet de sterren niet! Of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest, met #KoolhydraatarmRecept!


Mediterrane groenten uit de oven

mediterrane groenten uit de oven
Door: Anna-Karina van Denderen
Je waant je bij het proeven van de mediterrane groenten uit de oven in het warme zuiden. Fantastische sappige courgette en kruidige ontploffende tomaatjes!
5 van 2 stemmen
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 10 min
Totale tijd 25 min

Voedingswaarde

Per portie
calorieën 257.75 kcalkoolhydraten 9.5 geiwitten 4.9 gvetten 21.5 gvezels 5 g
Hoeveelheid (aan te passen)2 porties

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Kruidenolie

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!

Bereiden
 

  • Verwarm de oven voor op 190 °C en leg een bakvel op de bakplaat.
  • Snijd de courgette (met schil) in dikke frieten en de paprika in repen. Halveer de te grote champignons, snijd de ui in kwarten en haal de schil eraf. De knoflook mag in de schil blijven en de tomaatjes aan de tros.
    Stop de courgettefrieten, champignons, paprika, ui en tenen knoflook in een plastic zak of bak. Dus de tomaten gaan er niet bij.

Kruidenolie

  • Meng de olie en de kruiden. Kneed of hussel de groenten in de zak samen met de kruidenolie zodat alles een lekker kruidenolielaagje krijgt.

Bakken

  • Verspreid de over de beklede bakplaat. Leg de tak met trostomaatjes er voorzichtig tussen. Rooster de groente 10 – 20 minuten. Schep halverwege even om. Precieze tijd is o.a. afhankelijk van gewenste garing.
  • Misschien maak je er nog zo’n lekker pureetje bij?

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!Laat een reactie achter, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

Onze 3 bestsellende kookboeken!

Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!

Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
Gewoon Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659818
Verrukkelijk Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659870

Kookboek bestellen?

Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven via Hans zijn eigen Uitgeverij Boekdelen. Ze zijn gewoon te koop via de reguliere boekhandels in Nederland en België. Steun bij voorkeur je lokale boekhandel! Mochten die het niet op voorraad hebben kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Ook in online winkels kun je onze boeken bestellen. Bestellen kan overal online, bijvoorbeeld via Bazarow.com,  LibrisAKOBookspot of Bruna verzenden is overal gratis! In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage. Onze kookboeken bestellen bij onszelf via Boekdelen.com:

Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het het best bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje.


Abonneer
Laat het weten als er
guest

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

0 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties
Scroll naar top