lunchsalade met mosterd-dilledressing

Lunchsalade met mosterd-dilledressing

Onlangs maakte ik deze frisse knapperige lunchsalade. Simpel en lekker gevarieerd, precies wat ik nodig had na iets teveel ‘feestdagen geweld’. Pittige rucola met diverse groente zorgen voor veel gezonde vitamientjes en andere voedingsstoffen. Deze salade bevat 4.8 gram koolhydraten per portie. Als ik een dagje wat meer koolhydraten heb binnen gekregen dan de bedoeling was, probeer ik dat gelijk te compenseren door de dagen erna extra op te letten. Dan eet ik bijvoorbeeld een of twee dagen alleen groente bij de lunch en een lekkere soep als hoofdmaaltijd. Baksels en koolhydraatarm brood met amandelmeel laat ik dan echt even staan.  Zo houd ik mijn gewicht prima onder controle.

Het oog

Natuurlijk kun je alle ingrediënten met de dressing door elkaar rommelen. Maar zelf probeer ik altijd even iets lolligs in de opmaak te stoppen. Of het in een apart schaaltje te doen. Hoeft echt geen kunstwerk te zijn hoor, maar het kost eigenlijk geen extra moeite om even iets extra aandacht te besteden aan het uiterlijk van een salade. Vandaag rolde ik de plakjes wortel even op en stak ze als rolletjes tussen de rucola, daar kan ik dan zó van genieten van zo’n klein dingetje. Ach het leven is soms zo simpel… 😉

♥ Zoek meer koolhydraatarme recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

lunchsalade met mosterd-dilledressing
lunchsalade met mosterd-dilledressing

Zo maak je deze knapperige lunchsalade

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder en vergeet de sterren niet! Of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest, met #KoolhydraatarmRecept!


Lunchsalade met mosterd-dilledressing

lunchsalade met mosterd-dilledressing
Door: Anna-Karina van Denderen
Een frisse knapperige lunchsalade. Pittige rucola met diverse groente zorgen voor veel gezonde vitamientjes en andere voedingsstoffen. Lekker gevarieerd!
5 van 3 stemmen
Voorbereidingstijd 10 min
Totale tijd 10 min

Voedingswaarde

Per portie
calorieën 169.1 kcalkoolhydraten 4.8 geiwitten 3.4 gvetten 14.6 gvezels 3.5 g
Hoeveelheid (aan te passen)1 portie

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Dressing/saus

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!

Bereiden
 

  • Leg de rucola onderin de saladeschaal.
  • Snijd de groente zoals aangegeven. Rol de plakjes wortel even op (staat gewoon veel leuker) en wurm ze tussen de rucola. Leg de rest van de groente naast elkaar op de rucola.
  • Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar. Proef en voeg naar smaak extra mosterd, zoetstof of peper en zout toe. Giet de dressing over de salade en geniet!
  • NB: ik gebruik een superfijne dunschiller van Gefu om de wortel te snijden, die maakt geweldige mooie dunne plakjes! (Bijvoorbeeld te koop bij Gobento).

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!Laat een reactie achter, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

Onze 3 bestsellende kookboeken!

Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!

Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
Gewoon Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659818
Verrukkelijk Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659870

Kookboek bestellen?

Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven via Hans zijn eigen Uitgeverij Boekdelen.

Maar de boeken zijn ook te koop via de reguliere boekhandels in Nederland en België. Steun bij voorkeur je lokale boekhandel! Mochten die het niet op voorraad hebben kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Ook in online winkels kun je onze boeken bestellen. Bestellen kan overal online, bijvoorbeeld via Bazarow.com,  LibrisAKOBookspot of Bruna verzenden is overal gratis! In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage. 

Onze kookboeken bestellen bij onszelf via Boekdelen.com:

Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het het best bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje.



Abonneer
Laat het weten als er
guest

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

3 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties
Scroll naar top