Lunchsalade met mosterd-dilledressing

Onlangs maakte ik deze frisse knapperige lunchsalade. Simpel en lekker gevarieerd, precies wat ik nodig had na iets teveel ‘feestdagen geweld’. Pittige rucola met diverse groente zorgen voor veel gezonde vitamientjes en andere voedingsstoffen. Deze salade bevat 4.8 gram koolhydraten per portie. Als ik een dagje wat meer koolhydraten heb binnen gekregen dan de bedoeling was, probeer ik dat gelijk te compenseren door de dagen erna extra op te letten. Dan eet ik bijvoorbeeld een of twee dagen alleen groente bij de lunch en een lekkere soep als hoofdmaaltijd. Baksels en koolhydraatarm brood met amandelmeel laat ik dan echt even staan.  Zo houd ik mijn gewicht prima onder controle.

Advertentie

Het oog

Natuurlijk kun je alle ingrediënten met de dressing door elkaar rommelen. Maar zelf probeer ik altijd even iets lolligs in de opmaak te stoppen. Of het in een apart schaaltje te doen. Hoeft echt geen kunstwerk te zijn hoor, maar het kost eigenlijk geen extra moeite om even iets extra aandacht te besteden aan het uiterlijk van een salade. Vandaag rolde ik de plakjes wortel even op en stak ze als rolletjes tussen de rucola, daar kan ik dan zó van genieten van zo’n klein dingetje. Ach het leven is soms zo simpel… 😉


Onze koolhydraatarme kookboeken!

Onze boeken zijn heuse bestsellers te noemen! Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven en zijn overal te koop of te bestellen voor €23,50. Of koop er een online bij Libris Bookspot of Bruna. In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage. 

Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je een boek cadeau geven of laten signeren dan kun je het het best bestellen via onze eigen Boekdelenwinkel:

Verrukkelijk Koolhydraatarm

ISBN 9789082659870

Gewoon Koolhydraatarm

ISBN 9789082659818

Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm

ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021



Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?

♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

lunchsalade met mosterd-dilledressing
lunchsalade met mosterd-dilledressing

Zo maak je deze knapperige lunchsalade

Wat vind jij hiervan?

Geef de recepten sterren!

Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram

Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept


lunchsalade met mosterd-dilledressing

Lunchsalade met mosterd-dilledressing

Een frisse knapperige lunchsalade. Pittige rucola met diverse groente zorgen voor veel gezonde vitamientjes en andere voedingsstoffen. Lekker gevarieerd!
5 van 3 stemmen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 10 minuten

Voedingswaarde

Per portie
kcal 169.1 koolhydraten 4.8 geiwitten 3.4 gvetten 14.6 gvezels 3.5 g
Hoeveelheid (aan te passen)1 portie

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Dressing/saus

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!

Bereiden
 

  • Leg de rucola onderin de saladeschaal.
  • Snijd de groente zoals aangegeven. Rol de plakjes wortel even op (staat gewoon veel leuker) en wurm ze tussen de rucola. Leg de rest van de groente naast elkaar op de rucola.
  • Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar. Proef en voeg naar smaak extra mosterd, zoetstof of peper en zout toe. Giet de dressing over de salade en geniet!
  • NB: ik gebruik een superfijne dunschiller van Gefu om de wortel te snijden, die maakt geweldige mooie dunne plakjes! (Bijvoorbeeld te koop bij Gobento).

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel!Stuur ons een e-mail, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept



3 gedachten over “Lunchsalade met mosterd-dilledressing”

  1. 5 sterren
    hoi lieverds wat was het weer heerlijk. vanavond gaan we WITLOF met HAM in ROOM ETEN, ik lust namelijk geen zalm.
    maar is ook erg lekker.

Reacties zijn gesloten.

Scroll naar boven