Liefde uit een wafelijzer… Iedere keer als ik zo’n koolhydraatarme wafel maak sta ik toch weer versteld van hoe simpel en snel dat eigenlijk gaat. Ei mengen met de mozzarella en zoetstof en bakken. De verrukkelijke low carb chaffle bakken we per twee in ons hartjesijzer. Het is dus een zoete Luikse wafel, welke je niet alleen kunt inzetten als weekend ontbijtje voor je Valentijn, want deze wafel smaakt ook zalig als nagerecht. Belegd met onze topping bevat 1 suikervrije wafel 376 kcal ⋆ koolhydraten 5.35 g ⋆ eiwitten 24.05 g ⋆ vetten 28.45 g ⋆ vezels 1.45 g.
To top or not to top, that’s the question!
Je kunt de low carb chaffle zowel koud als warm eten en de zoete Luikse wafel is zonder topping al bijzonder smakelijk. Stop eens zo’n koolhydraatarme wafel in je lunchbox! Wij aten het als dessert en deden er wat Griekse yoghurt en vers fruit op. Met nog wat geschaafde chocola was het helemaal de ultieme romantische verwennerij! Extra leuk voor Valentijnsdag, hoewel je ons deze suikervrije wafel elke week wel een keertje voor kunt zetten hoor. We maken absoluut geen bezwaar tegen deze heerlijke liefde uit een hartjesijzer! 🌹💝
Onze koolhydraatarme kookboeken!
Onze (papieren) kookboeken zijn heuse bestsellers te noemen! De boeken worden in eigen beheer uitgegeven en zijn overal te koop. Of koop er een online bij bijvoorbeeld Libris of Bruna. In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage.
Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je een boek cadeau geven of laten signeren dan kun je het het best bestellen via onze eigen Boekdelenwinkel:
Verrukkelijk Koolhydraatarm
Prijs € 23,50
uitsluitend via Boekdelen!
ISBN 9789082659870
BIJNA uitverkocht!
Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm
Prijs € 23,50
laatste exemplaren!
ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021
Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je de low carb chaffle – zoete Luikse wafel
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Low carb chaffle – Luikse zoete wafel
Ook gebruikt
- Wafelijzer (bv. type Luikse hartjeswafel)
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
Beslag
- 100 g geraspte mozzarella
- 2 M eieren, max. 50 g per stuk
- 2 el erythritol
- ½ tl vanille, vers uit een peul, gedroogd of essence
Om te bakken
- 20 g geraspte mozzarella, Om de vorm te bestrooien
- olijfolie, om in te vetten
- roomboter, om in te vetten
Topping
- 100 g Griekse yoghurt
- 25 g blauwe bessen
- 25 g frambozen
- 5 g chocolade, 85%, geschaafd
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
Basisbeslag keto chaffle
- Verhit het wafelijzer voor op de een na hoogste stand. NB:Wij geven de tijden en standen voor ons eigen apparaat (CloerHart 1621 – Wafelijzer). Als je een ander type hebt moet je dit mogelijk aanpassen.
- Meng de M eieren met de 100 gram mozzarella, zoetstof en vanille. Wij gebruikten een staafmixer.
- Bak twee wafels: vet het wafelijzer in met een mengsel van olie en boter en verdeel eerst 10 g geraspte mozzarella over de vorm. Vervolgens de helft van het wafelbeslag erin en de vorm sluiten. Bak elke zoete Luikse wafel 3-4 minuten of tot ze gaar en goudbruin zijn. Hoe lang je ze precies bakt is helemaal afhankelijk van jouw eigen vorm en de hoeveelheid ei die gaar moet worden. De wafels zijn klaar als ze klaar zijn. Laat ze in elk geval de eerste minuten met rust, kijk dan heel voorzichtig of ze loslaten en beoordeel per ½ minuut of ze langer zouden moeten. Deze zoete Luikse wafels zijn redelijk stevig als ze afgekoeld zijn, met een beetje krokante randjes.
Topping
- Heerlijk met een schep Griekse yoghurt en wat vers fruit. Slagroom kan ook, maar laat de wafels dan eerst wat afkoelen als je geen plas room op je wafel wilt. De chocolade schaafden we gewoon met de kaasschaaf, lekker dun!
TIPS voor variaties
- Mocht je de low carb chaffle meer een broodachtige structuur willen geven doe je er gewoon een eetlepel amandelmeel bij. Als je ze luchtiger wilt kun je ½ tl bakpoeder toevoegen.
Gevoelig voor een eismaak?
- Hoewel ik deze chaffle niet echt naar ei vind smaken kun je, in plaats van hele eieren, uitsluitend het eiwit gebruiken. Dan ben je echt totaal van een eventuele eiïge smaak verlost. Ga dan uit van 50 gram eiwit om 1 M ei te vervangen. Kwestie van afwegen dus.
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Ik heb zo’n zin om ze te maken, maar ik heb geen wafelijzer maar wel een tostiapparaat, zou dat ook kunnen?
Nee dat zou ik zeker niet doen, gewoon een pannenkoek van het beslag bakken gaat beter denk ik!
Doe ik dat, of toch een wafelijzer vragen voor mijn verjaardag, die kan ik natuurlijk met nog meer beslagjes gebruiken…..
Oh ja doen! Daar ga je veel plezier een beleven. Wij hebben een contactgrill, zoiets als dit met verschillende verwisselbare platen (tosti, grilplaat, wafel en helemaal vlak voor ei bv.). Dat kan ik je echt aanraden, ook gewoon 1 apparaat in je kastje.
Vroeger maakte ik zelf mijn vanillesuiker door een paar peulen in een ons of twee suiker te steken. Weekje wachten, voila! Ik heb het gewoon overgezet naar erytritol, werkt perfect. Zoveel toepassingen mogelijk.
Zeker!
De chaffle wafel is echt heel lekker. Zowel zoet als hartig. Maar is het recept bedoeld voor 1 of voor twee? Ik haal wel 4 vierkante wafels uit het recept. Ik heb op bij de lunch. Bij het avond eten terwijl de rest van mijn gezin aardappelkroketten aten. Heerlijk!
Alle receptinfo vind je altijd op dezelfde plek. Aantal porties Staat precies boven de ingrdienten