5 Lagen lunch met gerookte zalm

5 lagen lunch met gerookte zalm

Deze 5 lagen lunch met gerookte zalm maakte ik voor krokettenspecialist & culinaire vriendin Wanda. Dat het een lunch met gerookte zalm en avocado zou worden had ik een week van te voren al aangekondigd. Wat het verder precies ging worden wist ik pas toen ik in de keuken dook. Op Facebook vertelde Grytsje dat zij iets met gerookte zalm en gekookt ei ging maken, dat leek me ook leuk. Ik dacht dat er nog komkommer was, maar dat bleek een courgette te zijn (bril niet op zeker…). Oja, en er moest een tomaat en ijsbergsla op. Uiteindelijk zijn het 5 verschillende lagen geworden, sla, ei, courgette-tomaat, avocado en gerookte zalm. Echt verrukkelijk en dat bevat 3.3 gram koolhydraten per portie.

Kroketten en bier

Misschien moet ik even iets uitleggen over Wanda. Zij is echt een ware kunstenares met kroketten, je weet niet wat je overkomt, de smaken die ze daarin stopt! Ik heb het geluk dat ik af en toe een van die happenings mag bijwonen waar zij in 6 gangen 6 verschillende kroketten presenteert. Bij elkaar is dat een volledige (niet koolhydraatarme) maaltijd. Je rolt van de ene smaakexplosie in de andere. Bij elke kroket kan je kiezen uit een bijpassende wijn, een speciaalbiertje of een bijzonder (vaak huisgemaakt) alcoholvrij drankje! Uiteraard wordt elke kroket voorzien van passend garnituur: een mini salade, groente of sausje. Echt een enorme smaak-kermis kan ik je verzekeren!

Biergoeroe

Mijn eigen heer Hans speelt trouwens bij de te kiezen biertjes ook een bescheiden rol. Hij is al zo’n 40 jaar speciaalbier liefhebber en Wanda vraagt hem af en toe als haar biergoeroe een serie bier te komen proeven. Zij zorgt dan voor een aantal biertjes en een plank met 5 basissmaken: zoet, zuur, bitter, zout, en umami. De leden van het biergenootschap proeven elk bier met elke smaak. Vervolgens beoordelen ze welk bier het best bij welke smaak past en waarom. De uitslagen worden minutieus genoteerd zodat Wanda bij elke nieuw ontwikkelde kroket precies weet welke bieren erbij zouden kunnen passen. En zo heeft ze ook haar eigen wijnspecialist: Arisz et al. Bijzonder toch? Ik ga zelf heel anders te werk bij het samenstellen van mijn recepten. Leuk, zo heeft iedereen zijn eigen stijl.

Ik hoop dat jullie het lekker vinden!
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

5 lagen lunch met gerookte zalm

Zo maak je deze 5 lagen lunch met gerookte zalm

Wat vind jij hiervan?

Geef de recepten sterren!

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan via e-mail of op onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank.
Of tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept


Interessant? Deel gerust!


5 lagen lunch met gerookte zalm

5 Lagen lunch met gerookte zalm

Het is een prachtig lunch met gerookte zalm, een torentje met 5 heerlijke lagen: sla, ei, courgette-tomaat, blokjes avocado en gerookte zalm.
5 van 8 stemmen
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 8 min
Totale tijd 23 min

Voedingswaarde

Per lunchportie
kcal 417.6 koolhydraten 3.3 geiwitten 24.1 gvetten 32.95 gvezels 3.55 g
Hoeveelheid (aan te passen)2 lunchporties

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Tomaat-courgette laag

Zalm laag

Avocado laag

Bodem

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!

Bereiden
 

Ei laag

  • Kook de eieren hard in 8 minuten. Laat afkoelen en hak ze grof. Maak er met mayonaise en mosterd een soort eiersalade van, breng op smaak met peper en zout.

Tomaat-courgette laag

  • Snijd het stukje courgette in piepkleine blokjes. Halveer de tomaat, schep de pitjes eruit en snijd het vruchtvlees klein. Snijd de bosui in ringetjes. Meng courgette, tomaat en bosui door elkaar en breng op smaak met basisdressing, dille en peper en zout.

Zalm laag

  • Snijd de zalm. Knip de bieslook. Meng de bieslook door de zalm.
  • Tot hier kan je het allemaal voorbereiden. Bewaar alles koel in afzonderlijke bakjes. Haal het dan 15 minuten voor het opmaken uit de koeling.

Avocado laag

  • Snijd het vruchtvlees van de avocado in blokjes en breng op smaak met olijfolie, citroensap en peper en zout.

Laagjes samenstellen

  • Leg op elk bord een hele plak ijsbergsla van tussen 0,5 en 1 cm dik, besprenkel met basisdressing. Bouw daarop met behulp van een ingevette kookring je laagjes, druk de laagjes telkens aan. Volgorde: ei, courgette, avocado en als laatste de zalm. Verwijder de kookring en garneer met een paar sprieten bieslook. Maal er ten slotte nog wat peper over.
  • Bij voorkeur te nuttigen in goed gezelschap met een gezellig gespreksonderwerp, eet smakelijk!
  • NB: halveer de porties als je het als voorgerechtje eet!

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel!Stuur ons een e-mail, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept


Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!

Onze 3 bestsellende kookboeken!

Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
Gewoon Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659818
Verrukkelijk Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659870

Kookboek bestellen?

Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven via Hans zijn eigen Uitgeverij Boekdelen. Daarnaast zijn ze ook gewoon te koop via de reguliere boekhandels in Nederland en België. Steun bij voorkeur je lokale boekhandel! Mochten die het niet op voorraad hebben kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Ook in online winkels kun je onze boeken bestellen. Bijvoorbeeld via Bazarow.com,  Libris Bookspot of Bruna, verzenden is overal gratis! In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage. 

Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het het best bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje op Boekdelen.com:



31 gedachten over “5 Lagen lunch met gerookte zalm”

  1. 5 sterren
    Geweldig! Heb er een hoofdmaaltijd van gemaakt door hoeveelheden enigszins aan te passen. Voor herhaling vatbaar.

  2. Dit heerlijke recept al drie keer gemaakt. Geweldig lekker. Ziet er ook “luxe” uit. Binnenkort verzorg ik weer een etentje voor vrienden bij mij thuis. Raad eens wat er op het menu staat?

  3. Ongehoord lekker! Wanneer je het torentje aansnijdt worden de verschillende laagjes met elkaar vermengd. Wat een smaaksensatie! Zeker voor herhaling vatbaar! Ik heb dit een tijdje geleden gemaakt voor gasten en nu is het een verzoeknummer!

  4. Het was heerlijk! En het torentje bleef mooi staan. Dus ziet er ook nog heel leuk uit!

  5. dit was zo lekker, hebben binnen kort etentje en dan ga ik het weer maken echt heeeeeel lekker

  6. Wij hebben dit al een paar keer gemaakt. Succes verzekerd. Ook hebben wij het gemaakt voor iemand die geen vis en vlees eet. Hebben toen een uitje gefruit, wat knoflook en daarna champignons gesneden wat kruiden, even laten fruiten, afkoelen en i.p.v. zalm, ook heel lekker.

  7. ik heb net deze salade gemaakt en hij was zo lekker!! Ik heb minstens anderhale portie opgegeten! Echt wel voor herhaling vatbaar! Heerlijk en zo makkelijk.

  8. Dit gister gemaakt en wat was het lekker! Omdat wij niet zo dol zijn op (rauwe) courgette heb ik die vervangen door kleine blokjes komkommer. Wel even wat werk qua snijden enzo, maar het is de moeite waard! Ga zeker nog vaker maken. Ziet er ook heel feestelijk uit.

  9. Yvonne de kleine

    Vijf lagen lunch met zalm.
    Ik vond het ontzettend lekker en absoluut genoeg
    gr Yvonne

  10. Rita van der Horst

    Dit is zo’n ontzettend lekker torentje, ik heb het ook als voorgerecht geserveerd alleen toen nog wat zalmkaviaareitjes erboven op gelegd, oh ik zou dit wel als hoofdgerecht willen eten maar dan een stuk of drie, ik kan natuurlijk ook de rand van een taart gebruiken!

    1. Ja zeker kan dat. En ik zou het zelf ook uitstekend als hoofdmaaltijd kunnen eten, hmmmm ben er ook dol op! Dat kan ook prima, de hoeveelheid van 2 torentjes kan qua koolhydraten best een hoofdmaaltijd worden. Maar 3 is overdreven 😉

  11. Hallo Anna-Karina,

    Dit was echt hemels lekker, wat hebben we zitten smullen?? Bedankt maar weer.
    hartelijke groeten
    Silvia Smits

  12. Kookdag vandaag.

    Eerst deze lunch gemaakt. Wat een geweldige smaak. Ik miste wel de bosui bij de ingrediënten, maar had deze nog in voorraad. Jammer genoeg kan ik er geen foto bijvoegen, maar ga deze wel delen via Facebook.

    Vanmiddag staat de basis tomatensaus op het programma. Lekker 2 kilo tomaten ontvellen 😉

    Ten slotte onze topper voor het avondeten de zuurkool-pompoen schotel.

    1. Beste Theo,
      Dank voor de gemiste bosui, ik heb ‘m er direct tussengevoegd! Ja altijd leuk foto’s via Facebook.
      Heb je de gevulde pompoen al ontdekt, ook met zuurkool!? Succes met de saus!
      Groetje en nogmaals dank voor je oplettendheid!
      AK

  13. Ziet er heerlijk uit, deze ga ik vast binnenkort eens maken, dankjewel…heb hem gedeeld, zijn vast meer mensen, die het water in de mond loopt bij het zien van dit cullinaire kunststukje.

     

Reacties zijn gesloten.

Scroll naar top