Soms ben je nog op zoek naar een makkelijk koolhydraatarm bijgerecht voor naast een lekkere ovenschotel ofzo. Deze frisse, kruidige keto komkommersalade is dan helemaal perfect! De keto salade bevat: calorieën 139.2 kcal ⋆ koolhydraten 1.85 g ⋆ eiwitten 1 g ⋆ vetten 14.25 g ⋆ vezels 0.9 g per portie en past daarmee voortreffelijk in een ketogeen menu. De bijzondere smaak komt vooral door de citroenolijfolie (Dekamarkt #nospon), die is echt heerlijk! Bovendien maken we van de komkommer lange linten, dat is om het er extra leuk uit te laten zien. Kost niks, wel zo leuk! De salade is ook vegan, voor de mensen die puur plantaardig eten ook even handig om te weten. Wij serveerden de komkommersalade bij een heerlijke puree met bieslook en portobellospiesjes, echt een voedzame combinatie!
Meer of minder pit?
Afhankelijk van je eigen smaak en het gerecht waarbij je de kruidige keto komkommersalade wilt serveren, varieer je met de ingrediënten. Vervang de peterselie eens door dille en/of munt als je het bij witvis serveert. Heb je een oosterse roerbakschotel? Maak de salade dan wat pittiger door er rode peper aan toe te voegen of vervang de paprikavlokken door chilipoeder of chilivlokken en voeg meer zoetstof (suikervrije gembersiroop, mjum) toe. Dat zijn maar een paar kleine ingrepen, die deze komkommerlinten toch weer nét een andere smaak geven.
Onze koolhydraatarme kookboeken!
Onze boeken zijn heuse bestsellers te noemen! Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven en zijn overal te koop of te bestellen voor €23,50. Of koop er een online bij Libris, Bookspot of Bruna. In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage.
Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je een boek cadeau geven of laten signeren dan kun je het het best bestellen via onze eigen Boekdelenwinkel:
Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je de kruidige keto komkommersalade
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Kruidige keto komkommersalade
Ook gebruikt
- groenteschaaf – dunschiller of kaasschaaf kan ook
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
- 200 g komkommer, met schil, in lange dunne plakken (eetbaar deel gewogen)
- 1 stengel bosui, in ringen
- 1 el platte peterselie, fijngehakt
- 2 tl paprikavlokken
- 2 el citroenolijfolie, heel lekker!
- kneepje citroensap, naar smaak
- 2 druppels zoetstof, neutraal, naar smaak
- peper en zout, naar smaak
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
- Schaaf van de komkommer (met schil) dunne plakken. Gebruik het deel zonder pitjes. Snijd brede plakken in de lengte door, zodat je dunne linten komkommer hebt.Ik schaaf een aantal plakken en keer de komkommer steeds een kwartslag, zodat ik een vierkant blok overhoud waar de pitjes inzitten, daar kun je nog een soort raita van maken als je wilt of doe het door een groene smoothie.
- Snijd de bosui in ringetjes en hak de peterselie fijn en meng ze met de paprikavlokken, citroenolijfolie, citroensap en zoetstof tot een kruidige dressing. Proef en breng verder op smaak met peper en zout.
- Meng de kruidige dressing door de komkommerlinten. Kan gerust even marineren.
Lekker bij
- Deze frisse, kruidige keto komkommersalade smaakt heerlijk bij een lunch met een stukje vis of bij je keto diner als extra bijgerecht.
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Suikervrije gembersiroop?? Waar koop je dat?? welk merk??
Zie hier: https://www.koolhydraatarmrecept.nl/ingredient/greensweet-gembersiroop/