Kruidige frittata van Josine

kruidige frittata van Josine

We beginnen deze kersverse week met een bezoekersrecept van Josine! Ze stuurde ons deze heerlijke kruidige frittata, die ze maakte in een siliconen bakvorm. Ze schreef ons: “Alleen de ui en de paprika voegen wat koolhydraten toe aan dit recept.
Ik vind dit zo heerlijk om te maken op een luie zondagochtend! Eet het dan als brunch maar ook de dag erna op het werk. Ook lekker met blokjes ham of kaas. Neem gerust ook eens andere groenten en kruiden!” Dat klopt niet helemaal, want ook de champignons bevatten immers wel wat koolhydraten. Maar al met al blijft het ultralaag in koolhydraten. Wij hebben het aantal koolhydraten voor je berekend en komen op basis van 4 persoonsontbijt uit op 2,5 gram koolhydraten per portie. Grotere eters nemen een dubbele portie of wellicht nog een lekkere cracker of broodje erbij?

Je eigen frittata maken? Onze tips!

Met een frittata kun je alle kanten op. Van eieren, kaas en wat restjes groente tover je binnen no time een andere voedzame frittata op tafel. Dus mocht je naast deze kruidige frittata  eens willen experimenteren met je eigen favoriete ingrediënten, houd onze tips hieronder aan:

  • Gebruik voldoende verse eieren. Reken voor een frittata op zo’n drie à vier eieren voor twee personen. Ook afhankelijk van de overige ingrediënten.
  • Gebruik altijd volvette zuivel. Doe room of crème fraîche (of kaas) door de eieren, gebruik mozzarella of Parmezaan erin of neem eens Griekse yoghurt of zure room erop als topping.
  • De verhouding ei en room voor een frittata: per ei gebruik je zo’n 10 ml room. Ook afhankelijk van hoe nat de andere ingrediënten zijn.
  • Een frittata moet redelijk dik zijn, dus neem niet een té grote ondiepe vorm, dan krijg je een gebakken ei.
  • Gebruik een vorm die niet aanbakt. Ideaal is een koeken- of paellapan die ook in de oven kan. Je maakt een frittata liefst eerst op een fornuis en bakt ‘m daarna af in de oven. Heb je geen ovenbestendige (koeken- of paella-)pan? Dan kun je óf te frittata omdraaien en  aan twee kanten bakken in een gewone koekenpan. Óf de frittata in een (siliconen) taartvorm in de oven garen.
  • Let op de gaartijd van de verschillende ingrediënten. Je kunt diverse groenten en/of vlees in je frittata verwerken, maar bloemkool heeft nu eenmaal een andere gaartijd dan ui of tuinerwtjes. Dus denk even goed na of de groente voorgekookt of alleen even meegebakken (ui) hoeft te worden. De gaartijd kun je ook beïnvloeden door de stukjes groter of kleiner te maken. In het algemeen is de kooktijd van een frittata in totaal niet langer dan 15-25 minuten op 170 graden (ook afhankelijk van de dikte).
  • Breng de frittata goed op smaak. Ei heeft de neiging om veel smaak op te nemen en kan weleens wat ‘laf’ smaken. Houd daar rekening mee en gebruik zout, peper en kruiden die passen bij je ingrediënten.

Heb je ook een lekker eigen koolhydraatarm recept met goede kwaliteit foto? Stuur je recept met eigen foto in via e-mail. Lees ook even onze tips om een goede foodfoto te maken. Wie weet wordt jouw recept “Bezoekersrecept van de maand” en win je een van onze kookboeken! Benieuwd naar andere bezoekersrecepten?

kruidige frittata van Josine

Zo maak je de kruidige frittata van Josine

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest. Graag met #KoohydraatarmRecept!


Bezoekersrecept

Kruidige frittata van Josine

kruidige frittata van Josine
Door: Josine
Heerlijk sappige, kruidige frittata met groenten en feta. Heerlijk als ontbijt, topper voor lunch en licht diner!
5 van 5 stemmen
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 20 min
Totale tijd 30 min

Voedingswaarde

Per (ontbijt)portie
calorieën 278.2 kcalkoolhydraten 2.5 geiwitten 21.68 gvetten 19.95 gvezels 2.65 g
Hoeveelheid (aan te passen)4 (ontbijt) porties

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

  • 400 g kastanjechampignons - 1,6 khd in dunne schijfjes
  • 1 el olijfolie
  • 1 klein ui - 2 khd – in flinterdunne halve ringen
  • 1 paprika - 2,1 khd – rood, in kleine blokjes
  • flinke hand kruiden - vers gehakt, naar smaak
  • 150 g feta - 1,8 khd in kleine blokjes
  • 8 ei - losgeklopt

De meeste ingrediënten zijn klikbaar. Dan krijg je meer info over o.a. verkooppunten, voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!

Bereiden
 

  • Verwarm de heteluchtoven voor op 200 °C en vet een niet te grote cakevorm in.
  • Snijd de ingrediënten zoals aangegeven.
  • Bak de plakjes champignons in de olie aan op hoog vuur. Zorg ervoor dat ze goed slinken.
  • Bak de uienringen even mee en vervolgens de stukjes paprika. Voeg de gehakte kruiden toe.
  • Stort het gebakken groentemengsel in de ingevette cakevorm en verdeelde blokjes feta erover.
  • Klop de eieren los en meng in de vorm door elkaar
  • Bak de kruidige frittata 18-20 minuten of tot het ei gestold is. Smullen maar!

Geen oven?

  • Laat het dan op laag vuur allemaal stollen in een koekenpan met deksel.


KoolhydraatarmRecept.nl. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!Laat een reactie achter, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

Onze kookboeken bomvol koolhydraatarme, keto recepten


Bestel bij voorkeur in de reguliere boekhandel om de hoek (Nederland én België). Mochten die onze kookboeken niet op voorraad hebben dan kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Of bestel online via Bazarow.com, Libris, AKO, Bookspot of Bruna verzenden is overal gratis! Natuurlijk staan de keto kookboeken ook bij Bol.com in de etalage.

Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het ook bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje. Je betaalt dan wel een bijdrage verzendkosten.

Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!


Abonneer
Laat het weten als er
guest

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

3 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties