kruidige bloemkoolbroodjes heerlijk bij soep of tussendoor

Bloemkoolbroodjes, mooi en verrukkelijk!

Kruidige bloemkoolbroodjes zijn net als focaccia, oopsies en kaasbroodjes een bijzonder leuke ‘broodvervanger’. Als je ze nog nooit hebt geprobeerd moet je dat onmiddellijk gaan doen want de bloemkoolbroodjes zijn niet alleen heel leuk om te zien, ze smaken ook echt verrukkelijk! Zo leuk hoe je zo’n algemene groente als bloemkool kan inzetten bij een koolhydraatarm eetpatroon. Bloemkoolrijst wordt tegenwoordig zelfs in de supermarkt verkocht. Wij juichen dat van harte toe, al malen wij het liever even zelf.

 

2/3 koolhydraten uit groente eten

De bloemkoolbroodjes zijn bijzonder geschikt bij de BBQ, tijdens de lunch, bij een soepje of gewoon zo als hartig tussendoortje. Ze smaken uiteraard niet zoals tarwebrood, ze smaken naar een koolhydraatarm kruidig bloemkoolbroodje en dat is ongelogen heel erg smakelijk. Veel mensen hanteren de regel dat 2/3 van je koolhydraten per dag uit groente moet komen. Dat is een heel mooi streven want in groenten zitten meer nuttige stofjes dan in gebak en koek. Als je lekker veel groente eet voorkom je ook dat je tekorten krijgt aan voedingsstoffen. Sommige mensen gaan dan vitamine- of andere pillen slikken om die tekorten aan te vullen. Dan eet ik toch liever deze bloemkoolbroodjes met nuttige voedingstoffen: Gewoon Goed Eten!

kruidige bloemkoolbroodjes rechtstreeks uit de oven

 

Variatie

Vandaag heb ik 2 verschillende smaken bloemkoolbroodjes gemaakt. De ene met Italiaanse kruiden en kaas, voor bij Italiaans getinte gerechten met tomaat of paprika. De andere (pittige!) variant maakte ik met specerijen die meer passen bij gerechten uit de oosterse keuken: komijn, gember, ketoembar, kerrie, een beetje knoflook en sambal.  Pas op ze zijn verslavend, snijd ze doormidden en neem samen met je geliefde een halve van elke smaak. Ik ben fan! 

Zelf spelen met andere smaken moedig ik van harte aan, laat me maar weten in de reacties wat je favoriete combinatie is.

Meer lekkere recepten met bloemkool

Klik voor vergrotingen

 Zo maak je kruidige bloemkoolbroodjes

Bloemkoolbroodjes, mooi en verrukkelijk!

kruidige bloemkoolbroodjes heerlijk bij soep of tussendoor

Door Anna-Karina Geplaatst oktober 24, 2014

  • Aantal of hoeveelheid: 7 broodjes
  • Koolhydraten: 2,2 gr. khd per broodje (7 broodjes uit recept)
  • Voorbereiding: 15 minuten
  • Kooktijd: 30 minuten
  • Klaar in: 45 minuten

Bloemkoolbroodjes als broodvervanger. Als je ze nog nooit hebt geprobeerd moet je dat onmiddellijk gaan doen want het is echt verrukkelijk!

Ingrediënten

Bereiding

  1. Verwarm de heteluchtoven op 175 graden. Haal het bakblik eruit en bekleed met bakpapier.
  2. Snijd de rauwe bloemkool in roosjes zodat ze in de keukenmachine passen. Maal tot fijne korreltjes, iets tussen rijst en couscous in.
  3. Meng bloemkoolkorrels met ei, amandelmeel, kokosmeel, johannesbroodpitmeel, bakpoeder en wat zout goed door elkaar. Het is nu nog een beetje onsamenhangend maar dat gaat goed komen.
  4. Als je twee smaken wilt maken: Verdeel het mengsel over twee schalen. Meng in de ene schaal je Italiaanse kruiden erdoor.
    In de andere schaal meng je de oosterse specerijen en een theelepel sambal erdoor.
  5. Knijp met je handen ballen ter grote van een mandarijntje, ik had er 7. Leg ze op de bakmat en druk ze iets plat, let op dat er geen scheuren in je broodjes komen.
  6. Druk wat zaadjes en/of pitten in de bloemkoolbroodjes en bak in 25-35 minuten gaar en goudbruin.
    Warm eten kan maar ze zijn koud ook heerlijk. Eet smakelijk!

© KoolhydraatarmRecept.nl
Lees meer over Auteursrecht op internet



Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!

Gewoon Koolhydraatarm (nieuw!) of Lekker & makkelijk Koolhydraatarm

Gewoon-Koolhydraatarm-Kookoek

Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

28 gedachten over “Bloemkoolbroodjes, mooi en verrukkelijk!”

Ken je onze Facebook pagina al?facebook-koolhydraatarmreceptLike

 

1.82K Shares
Share341
Pin1.48K
Tweet