Met deze krokante koolhydraatarme anijswafels brengen we op Moederdag een smakelijke ode aan iedereen! De anijswafels zijn niet alleen heerlijk om zo te eten als tussendoortje maar ook als koolhydraatarme koek bij de thee zijn ze perfect. Ik zeg bewust koek, want ze zijn met 15 cm doorsnee behoorlijk groot! Toch bevatten de wafels zo’n 0.55 gram koolhydraten per wafel. Dus verwerk ze ook gerust in een dessert met een bolletje ijs bijvoorbeeld. Op z’n allersimpelst steek je zo’n gezellige wafel er gewoon bovenop. Maar je kunt ze ook direct na het bakken met behulp van een fles een gebogen vorm meegeven, zoals we eerder beschreven bij deze sesamkletskop.
Moederdag
Nog even over Moederdag. Traditioneel krijgen moeders (m/v) op Moederdag verzorgingsproducten, bonbons óf iets voor in de keuken. Wij zijn beiden -heel bewust- geen vader en moeder, dus dat feest gaat mooi aan onze neus voorbij. Vinden wij totaal niet erg hoor, want wij zijn toch al niet zo van al die commerciële feesten. Maar we houden beiden wel heel erg van een cadeautje voor in de keuken. Dit wafelijzer staat toch zeker al een half jaar op ons keukeneiland te wachten op een geschikt recept. Ein-de-lijk hebben we dan nu ons speeltje maar eens afgestoft. En zeer succesvol!
Koolhydraatarme anijswafels in kniepertjesijzer
Eigenlijk is het geen wafelijzer waarmee we de koolhydraatarme anijswafels maakten. Officieel heet het een Oublie- en Kniepertjesijzer. Die wafels zijn mooi dun en worden na afkoelen echt lekker krokant! Heel anders dus dan deze wafels. Voordat wij een nieuw keukenspeeltje kopen doen wij altijd even een onderzoekje. Want eerst een rondje langs de reviews bij Kieskeurig, consumentenbond, Coolblue en BOL voorkomt al te grote miskopen. Verder is het vaak bijzonder leerzaam om te lezen waar anderen ‘last’ van hebben gehad. Bij dit wafelijzer wisten we eigenlijk niet precies waar we op moesten letten. Na ons onderzoekje besloten we dat dit kniepertjesijzer voor ons de juiste was (#nospon).
Dubbel beslag
Wij maakten een basisbeslag waar we gelijk twee smaken van maakten, lekker makkelijk. Een voor deze krokante koolhydraatarme anijswafels en een andere smaak voor koolhydraatarme ijshoorntjes. Je ziet de hoorntjes al op de foto, maar het recept verschijnt pas over een paar dagen online. We kunnen je alvast verklappen dat die ook super lekker zijn! En wat een fijn apparaat zo’n kniepertjesijzer! Hij bakt heel snel, in 2 minuten, een heerlijke krokante wafel.
Bewaren
We hebben trouwens erg ons best gedaan om er een paar te bewaren, oh wat kostte dat een moeite… We wilden namelijk perse weten of onze krokante koolhydraatarme anijswafels na een paar dagen nog net knapperig waren. Gewoon ‘aan de lucht’ in een stukje keukenpapier bewaren en inderdaad ze zijn na een paar dagen nog net zo krokant!
Ik hoop dat jullie het lekker vinden!
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je krokante koolhydraatarme anijswafels
Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder en vergeet de sterren niet! Of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest, met #KoolhydraatarmRecept!
Krokante koolhydraatarme anijswafels
Ook gebruikt
- Wafelijzer voor kniepertjes en oublies
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
Basisbeslag
- 100 g roomboter
- 75 g amandelmeel
- 10 g psylliumvezel, < klik voor de juiste! 0 khd
- snufje zout
- 2 eieren
- 100 ml kokosmelk
Zoete anijssmaak
- 50 g erythritol, of vergelijkbare korrelzoetstof, niet vloeibaar!
- 2 tl anijszaad
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
- Verwarm het wafelijzer voor. Bij ons merk op stand 4 van 5. Vrij warm dus.
Beslag
- Smelt de roomboter op laag vuur.
- Meng de basisingrediënten door elkaar: amandelmeel, psylliumvezels, zout, eieren, kokosmelk en de gesmolten roomboter. Voeg de smaakmakers erythritol en anijszaad toe.
Anijswafels bakken
- Schep een lepel beslag in het midden van de vorm en sluit het deksel, zonder teveel kracht. Na 1 minuutje even kijken hoe de kleur is. Bij ons waren ze na 2 minuten goed. Nooit te donker bakken dat is erg ongezond. Schep ze van de plaat met een hittebestendige siliconen schep. Laat uitharden op een rooster. Bak op deze manier 10 wafels.
Bewaren
- In een 'open' doos bewaren. Bij ons waren ze na drie dagen nog heerlijk knapperig!
ZOETSTOF!
- Gebruik als je knapperige wafels wilt altijd korrelzoetstof op basis van erythritol. Vloeibare zoetstoffen harden niet uit en de wafels zullen dan ook zacht blijven.
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!
Onze 3 bestsellende kookboeken!
Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
Gewoon Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659818
Verrukkelijk Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659870
Kookboek bestellen?
Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven via Hans zijn eigen Uitgeverij Boekdelen. Daarnaast zijn ze ook gewoon te koop via de reguliere boekhandels in Nederland en België. Steun bij voorkeur je lokale boekhandel! Mochten die het niet op voorraad hebben kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Ook in online winkels kun je onze boeken bestellen. Bijvoorbeeld via Bazarow.com, Libris, Bookspot of Bruna, verzenden is overal gratis! In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage.
Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het het best bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje op Boekdelen.com:
