koolrabisoep met citroen heerlijk fris

Koolrabisoep met citroen, heerlijk fris!

Hatsjie, december 2014, griepepidemie, Hollandse winter, nat en winderig! Deze heerlijke koolrabisoep met citroen kan ik je warm aanbevelen als voorgerecht of lunch. Ik hou sowieso al van allerlei lekkere soepjes, maar met dit koude weer al helemaal! Ik heb er een rood pepertje ingedaan voor wat extra warmte, die kan ik wel gebruiken. Met deze ingrediënten bevat de soep 5.3 gram koolhydraten per kom.

Twijfel, uitstel, huppeketee!

Soep maken vind ik zo’n dankbaar werkje, je kunt er speciaal voor kopen maar je kunt net zo groenten gebruiken die gewoon op moeten. Deze koolrabi lag me al 5 dagen aan te kijken vanuit de groentela. Eerst wilde ik er een koolrabisalade van maken, toen toch liever een puree of mousse en ten slotte is hij, huppeketee, in deze zalige koolrabisoep met citroen beland.

Koolrabi

Koolrabi is de knolvormige, verdikte stengel van een koolplant. Niet te verwarren met koolraap. (zie de verschillen in dit artikel) Afhankelijk van de soort zijn de knollen bleekgroen of blauwviolet van kleur. Onder de schil zijn ze allebei gewoon wit-geel van kleur. De smaak lijkt wel wat op die van bloemkool, maar is wat frisser en pittiger. Rauwe koolrabi smaakt een beetje selderij-achtig en is waanzinnig knapperig! Het kan zowel rauw als gekookt gegeten worden. Heerlijke voor deze koolrabisoep met citroen!

♥ Zoek meer koolhydraatarme recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

koolrabisoep met citroen - heerlijk fris

Zo maak je Koolrabisoep met citroen

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder en vergeet de sterren niet! Of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest, met #KoolhydraatarmRecept!

Koolrabisoep met citroen

koolrabisoep met citroen heerlijk fris
Door: Anna-Karina van Denderen
Deze heerlijke koolrabisoep kan ik warm aanbevelen, ik heb er een extra rood pepertje ingedaan voor wat extra warmte en citroen voor vitamine C.
5 van 2 stemmen
Keuken Europees
Trefwoord weerstand
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 25 min
Totale tijd 35 min

Voedingswaarde

Per portie
calorieën 93.22 kcalkoolhydraten 5.3 geiwitten 2.67 gvetten 5.3 gvezels 4.95 g
Hoeveelheid (aan te passen)4 porties

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!

Bereiden
 

SNIJDEN

  • Schil de koolrabi en snijd de knol in stukken.
  • Snipper het uitje. Maak de rode peper schoon, verwijder de zaadlijsten als je minder pittig wilt.

BAKKEN-KOKEN

  • Fruit het uitje in de olijfolie mooi glazig. Zet het vuur wat lager en knijp knoflook en gember erboven uit. Ik doe verse gember ook altijd door de knoflookpers. Voeg rode peper en de koolrabistukken erbij en bak alles twee minuten terwijl je af en toe omschept.
  • Voeg de bouillon toe. Breng aan de kook en laat de soep 20 minuten heel zachtjes pruttelen met een deksel op de pan.

ONDERTUSSEN

  • Pers een halve citroen uit en snijd een paar plakjes.
  • Zet kommen klaar met een beetje in ringetjes gesneden bosui en ene half plakje citroen op de rand.

PUREREN en SERVEREN

  • Pureer de soep met een staafmixer, voeg de kokosmelk toe en breng tegen de kook aan. Doof het vuur en voeg citroensap en peper uit de molen naar smaak toe.
  • Schep de hete soep in de kommen en serveer onmiddellijk. Eet smakelijk!

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!Laat een reactie achter, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

Onze 3 bestsellende kookboeken!

Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!

Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
Gewoon Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659818
Verrukkelijk Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659870

Kookboek bestellen?

Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven via Hans zijn eigen Uitgeverij Boekdelen. Ze zijn gewoon te koop via de reguliere boekhandels in Nederland en België. Steun bij voorkeur je lokale boekhandel! Mochten die het niet op voorraad hebben kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Ook in online winkels kun je onze boeken bestellen. Bestellen kan overal online, bijvoorbeeld via Bazarow.com,  LibrisAKOBookspot of Bruna verzenden is overal gratis! In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage. Onze kookboeken bestellen bij onszelf via Boekdelen.com:

Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het het best bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje.


Abonneer
Laat het weten als er
guest

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

3 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties
Scroll naar top