koolpakketjes

Koolpakketjes in tomatensaus

Voor deze koolpakketjes in tomatensaus kan je Chinese kool gebruiken of paksoi. De groenten bevatten namelijk allebei weinig koolhydraten.  Beiden smaken zacht en minder typisch naar kool. Mocht je echter juist fan van de zwaardere koolsmaak zijn, dan neem je natuurlijk een groene savooiekool. Als basis voor de saus gebruikte ik een blikje biologische tomaten van AH. Die is prima en er zitten nauwelijks toevoegingen in. Zelf even naar smaak een en ander toevoegen, knoflook en kruiden bijvoorbeeld. Of gebruik een zelfgemaakte tomatensaus of passata ook lekker. Met onze ingrediënten bevat het gerecht 8.88 gram koolhydraten per portie.

Restjesdag

Eerlijk gezegd is dit een restjesdag gerecht. Dus, als je net geen worteltje, handje taugé en/of kwart paprika hebt liggen dan kan het ook met boontjes ofzo. Bereken dan wel even het aantal koolhydraten opnieuw.  Maak je de koolpakketjes voor 2 personen? Dan houd je zowat een halve kool over! Maak er een lekkere salade van of gebruik de bladeren voor deze heerlijke wrap met groente en pindasaus. NB: ik gebruik vegetarisch gehackt van De Vegetarische slager, zelf even bijtellen als je ook vega gehakt hebt.

Houdt je kool over?

  • roerbakken met ui en taugé
  • verwerken in bami- of nasischotel
  • rauw in een salade met hardgekookt ei en tomaat
  • serveren met gesmolten oude kaas of brie
  • smoren met andere groenten als bijgerecht

Kijk hier voor andere recepten met bladkoolsoorten.

koolpakketjes

 

Zo maak je de koolpakketjes in tomatensaus

Laat je het even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest. Altijd leuk & alvast dank!

koolpakketjes

Koolpakketjes in tomatensaus

door Anna-Karina van Denderen
Voor deze heerlijke koolpakketjes in tomatensaus kan je Chinese kool gebruiken of paksoi. Beiden smaken zacht en minder typisch naar kool.
4 van 1 stem
Afdrukken Reacties Bewaren
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Europees
Trefwoord: ovengerecht
Voorbereiden: 20 min
Koken: 20 min
Totale tijd: 40 min

Voedingswaarden

Per portie
Calorieën 215.62 kcal
Koolhydraten 8.88 g
Eiwit 14.87 g
Vet 12.13 g
Vezels 7.63 g

Uit recept

4 porties

Ingrediënten

Vulling
Tomatenaus
Serveren

Bereiden

  • Haal voor 4 personen de 8 buitenste bladeren van de Chinese kool en kook die 3 minuten in ruim water met wat zout, tot ze zacht zijn. Leg de gekookte koolbladeren voorzichtig in een vergiet, (Chinese kool is kwetsbaar) spoel af en laat ze goed uitlekken.
  • De rest van de kool in dunne reepjes snijden voor de vulling.
VULLING
  • Snipper de ui en wok die in olie, knijp het teentje knoflook erboven uit. Roerbak het gehakt, paprika, wortel, reepjes kool en specerijen mee tot de kool is geslonken en de paprika begint te garen. Proef en breng op smaak met zout en peper. Roer de taugé en het rauwe ei erdoor. Laat het ei stollen en zet het vuur uit.
  • Verwarm de heteluchtoven voor op 200 °C en vet een ovenschaal in.
PAKKETJES MAKEN
  • Schep op elk koolblad ongeveer ⅛ van het koolmengsel. Vouw de lange kanten van koolbladeren naar elkaar toe, rol/vouw de pakketjes dicht en steek er een prikkertje in. Leg ze naast elkaar met de naad naar beneden in de ovenschaal.
SAUS
  • Pureer de tomaten uit blik met het citroensap, breng op smaak met een scheutje slagroom, peper en zout. Giet de tomatensaus over de koolpakketjes. Maal nog wat peper over de saus en druppel er wat olijfolie over. Of gebruik onze zelfgemaakte tomatensaus of passata.
  • Bak 20 minuten in de oven. bestrooi voor het serveren verse korianderblaadjes erover .
  • Geef er een kleine komkommersalade bij, met een dressing van een olie, verse gember, peper uit de molen en een beetje gemalen kokos. Om je vingers bij af te ...

© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!


Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!

Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!

(Gezien 269 keer, 1 vandaag)

Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Lekker recept? Geef sterren!




Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

4 reacties op “Koolpakketjes in tomatensaus”

Ken je onze Facebook pagina al?

Like