koolpakketjes

Koolpakketjes in tomatensaus

Voor deze koolpakketjes in tomatensaus kan je Chinese kool gebruiken of paksoi (allebei weinig koolhydraten).  Beiden smaken zacht en minder typisch naar kool. Als je juist fan van de zwaardere koolsmaak bent, neem je een groene savooiekool (3 gr. koolhydraten per 100 gr.). Als basis voor de saus gebruikte ik een blikje biologische tomaten van AH, die is prima en er zitten nauwelijks toevoegingen in. Zelf even naar smaak een en ander toevoegen, knoflook en kruiden bijvoorbeeld. Of gebruik een zelfgemaakte tomatensaus, nog lekkerder.

 

Advertisements

Restjesdag

Eerlijk gezegd is dit een restjesdag gerecht. Dus, als je net geen worteltje, handje taugé en/of kwart paprika hebt liggen dan kan het ook prima zonder, trek dan wel een aantal koolhydraten eraf. Maak je de koolpakketjes voor 2 personen? Dan hou je zowat een halve kool over! Maak er een lekkere salade van of gebruik de bladeren voor deze heerlijke wrap met groente en pindasaus. NB: ik gebruik vegetarisch gehackt van De Vegetarische slager, zelf even berekenen welke soort je gebruikt!

Koolpakketjes in tomatensaus

Hou je kool over? Tips voor de volgende dag
:

  • roerbakken met ui en taugé
  • verwerken in bami- of nasischotel
  • rauw in een salade met hardgekookt ei en tomaat
  • serveren met gesmolten oude kaas of brie
  • smoren met andere groenten als bijgerecht

Kijk hier voor andere recepten met bladkoolsoorten.

Klik voor vergroting

Zo maak je de koolpakketjes in tomatensaus

Laat je het even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest. Altijd leuk & alvast dank!

Koolpakketjes in tomatensaus


koolpakketjes

Door Anna-Karina Geplaatst november 17, 2014

  • Aantal of hoeveelheid: 4 porties
  • Koolhydraten: 6,5 gr khd pp (4 porties uit recept)
  • Voorbereiding: 20 minuten
  • Kooktijd: 20 minuten
  • Klaar in: 40 minuten

Voor deze heerlijke koolpakketjes in tomatensaus kan je Chinese kool gebruiken of paksoi. Beiden smaken zacht en minder typisch naar kool.

Ingrediënten

Bereiding

  1. Haal voor 4 personen de 8 buitenste bladeren van de Chinese kool en kook die 3-5 minuten in ruim water met wat zout, tot ze zacht zijn. De rest van de kool in dunne reepjes snijden, die gaat in de vulling. Leg de gekookte koolbladeren voorzichtig in een vergiet, (Chinese kool is kwetsbaar) spoel af en laat ze goed uitlekken.
  2. VULLING:
    Wok in olie de ui en gehakt en knijp daar het teentje knoflook over uit. Roerbak paprika, wortel, reepjes kool en specerijen mee tot de kool is geslonken en de paprika begint te garen. Proef het koolmengsel en breng desgewenst nog op smaak met zout en peper. Roer als laatste het handje taugé en het rauwe ei erdoor. Laat het ei stollen en zet het vuur uit.
  3. Verwarm de oven voor op 220 graden (hetelucht 200 graden)
    PAKKETJES MAKEN:
    Spreid een koolblad op een vlakke ondergrond uit en schep in ongeveer 1/8 van het koolmengsel in het midden. Vouw de lange kanten van koolbladeren naar elkaar toe, rol/vouw de pakketjes dicht en steek er een prikkertje in.
  4. Ga door tot je 8 pakketjes hebt en leg ze met de naad naar beneden in een ovenschaal.
  5. SAUS:
    Wrijf de tomaten uit blik een beetje fijn en meng met het citroensap, breng op smaak met een scheutje slagroom, kruiden en zout en peper. NB: Tegenwoordig gebruik ik mijn zelfgemaakte tomatensaus, veel lekkerder! Zie link in de tekst boven. Giet dit over de koolpakketjes. Maal nog wat peper over de saus en druppel er wat olijfolie over voor je het de oven inschuift.
  6. In het midden van de oven in zo'n 20 minuten gaar laten worden. Vlak voor het opdienen de verse korianderblaadjes erover strooien. Geef er een kleine komkommersalade bij, met een dressing van een olie, -optioneel- paar plakjes geprakte banaan, gember, peper uit de molen en een beetje gemalen kokos. Om je vingers bij af te ...

© KoolhydraatarmRecept.nl
Lees meer over Auteursrecht op internet



Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!

Gewoon Koolhydraatarm (nieuw!) of Lekker & makkelijk Koolhydraatarm

Gewoon-Koolhydraatarm-Kookoek

Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

4 reacties op “Koolpakketjes in tomatensaus”

Ken je onze Facebook pagina al?facebook-koolhydraatarmreceptLike

 

79 Shares
Share52
Pin27
Tweet