Bananenbrood is erg populair. Maar hoe je het ook wendt of keert, koolhydraatarm is het niet echt te krijgen. Het hoogst bereikbare is een koolhydraatbeperkt bananenbrood. Banaan bevat 20 gram koolhydraten per 100 gram, dat is torenhoog! Maar lekker is het zeker, en met het recept dat wij voor je hebben bedacht, hou je het toch nog binnen de perken. Zeker als je de nodige zelfbeheersing aan de dag legt en gewoon één plakje nuttigt. Zo’n heel bananenbrood in één keer verorberen is een heel slecht plan voor je grip op de koolhydraten. Maar één plakje bevat toch maar 4.14 gram koolhydraten. Dat valt best mee…. Als dat niet past binnen je dagtotaal, gewoon deze even overslaan en een ander gebak of koekrecept zoeken.
Overrijp
Zorg er wel voor dat de bananen rijp zijn, zodat de structuur al wat ‘melig’ is geworden. Dat prakt veel makkelijker en zorgt er ook voor dat de banaan al wat zoeter is. Overrijp, daar moet je van houden. Als kleine jongen mocht ik van mijn moeder overrijpe bananen kopen bij de groenteboer, dat vond ik toen écht smullen. Maar tegenwoordig gruw ik bij de gedachte alleen al. Dit koolhydraatbeperkt bananenbrood is niet iets wat je dagelijks op je menu moet zetten, als je aan gewichtsbeheersing wilt doen. Maar af en toe kan het best, zeker als de rest van je dagtotaal het toelaat.
Onze koolhydraatarme kookboeken!
Onze boeken zijn heuse bestsellers te noemen! Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven en zijn overal te koop of te bestellen voor €23,50. Of koop er een online bij Libris, Bookspot of Bruna. In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage.
Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je een boek cadeau geven of laten signeren dan kun je het het best bestellen via onze eigen Boekdelenwinkel:
Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je koolhydraatbeperkt banenbrood
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Koolhydraatbeperkt bananenbrood
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
- 200 g banaan, = 2 kleine
- 3 eieren, maat M
- 30 g roomboter
- 25 g Griekse yoghurt
- 30 g pecannoten
- 125 g amandelmeel
- 15 g kokosmeel
- 1½ tl bakpoeder
- 25 g erythritol
- 1 tl kaneel
- snufje zout
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
- Verwarm de hete luchtoven voor op 175 °C en vet een kleine cakevorm in (of gebruik een stuk verkreukeld bakpapier).
- Prak de bananen met een vork en doe in een beslagkom. Klop de eieren er één voor één doorheen. Voeg daarna de Griekse yoghurt en de gesmolten roomboter toe. Hak 20 gram pecannoten fijn (bewaar de rest van de noten voor de garnering). Roer alles goed door elkaar.
- Meng in een andere kom amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder, erythritol, kaneel en zout. Zorg dat er geen 'klontjes' in zitten. Voeg bij het bananenmengsel en meng het geheel goed.
- Doe het beslag in de ingevette vorm en versier met de overgebleven pecannoten.
- Bak het bananenbrood 40 minuten in de oven. Prik met een satéprikker in het midden van het brood. Als er geen beslag aan de prikker blijft kleven, is het gaar.
- Laat het koolhydraatbeperkte bananenbrood afkoelen op een rooster en snijd daarna in 12 plakken. Hmmmm.
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Vorige week gemaakt, wat een lekker recept, vandaagaak ik er weer eentje!
Veel plezier ermee!
Heerlijk recept. Vandaag voor de 2 keer gemaakt. Goed ook om in te vriezen. Dank je voor deze heerlijke traktatie.
Vandaag gemaakt en het is verrukkelijk!! Bedankt voor dit lekkere recept!
Dit is een heerlijk recept. Ik had nog een handje rozijnen over die heb ik er doorheen gedaan. Ja, dat levert natuurlijk wel extra koolhydraten op maar is erg lekker.
Ik vind het zonder die rozijnen al genoeg koolhydraten bevatten… er zijn grenzen 😉
Must make! Okay, niet echt kh-arm, maar ik heb het even opgezocht een ‘gangbaar’ bananenbrood telt per plakje tussen ………..23-45gr kh, als de voedingswaarde tenminste überhaupt vermeld wordt. Ik bedoel maar.
En…?
Oeps, niet gereageerd zie ik. Hartstikke lekker joh, alleen nu weer even niet, er moet eigenlijk nog een kilo of 3 af dus effe afzien.
Liefs en groet, E & P
Oh, echt nog maar 3 kilo? Geweldig!!
we zijn er bijna, bis, bis, maar nog niet helemaal 😉
🙂 ze wegen zwaar die laatste
Klinkt heerlijk! Aangezien mijn muffin vorm 12 holletjes heeft, hoe zou je de baktijd daarvoor schatten?
Ik zou beginnen met 20 minuten, doe dan de prikkertest. Prik met een satéprikker in het midden van het brood. Als er geen beslag aan de prikker blijft kleven, is het gaar.