Als het zonnetje er voor zorgt dat je heerlijk buiten kunt vertoeven voor een zelfbereide aangename en ontspannen maaltijd, dan hoort een frisse salade er ook zeker bij. Deze koolhydraatarme zomersalade met komkommer en aardbei is alles wat je je op zo’n moment wenst! Makkelijk te maken, weinig ingrediënten, dus in een mum van tijd klaar en met een geweldige smaak.
Pit, crunchy en fris!
De combinatie van komkommer en aardbei is ideaal. De toevoeging van feta en walnoot geeft er wat pit en crunch aan. De dressing en munt accentueren het frisse. Kortom, een fijne combinatie van smaken en structuren. En daar bovenop nog een mooie voedingswaarde: kcal 247.5 ⋆ koolhydraten 3.50 g ⋆ eiwitten 5.8 g ⋆ vetten 22.89 g ⋆ vezels 1.24 g.
Variatietip
Als je de komkommer-aardbei salade wat meer volume wilt geven, dan is veldsla een goede keuze; mals en mild, en daarmee een goede ondersteuning voor al die smaken. Bepaal zelf hoeveel veldsla er bij past.
Tussen 2014 en 2026 verschenen hier ruim 1100 koolhydraatarme of keto recepten. Bovendien maakten we heel veel Keto weekmenu’s, voldoende om 2 jaar lang lekker gevarieerd te eten. Daarnaast vind je vele informatieve artikelen.
Nu beschilder ik Houten Poppetjes in soorten en maten, je kunt ze bewonderen op houtenpoppetjes.nl
Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je Koolhydraatarme Zomersalade met komkommer en aardbei
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren! En schrijf eventueel een berichtje, opmerking of tip erbij.
Koolhydraatarme zomersalade met komkommer en aardbei
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
Dressing
- 3 el olijfolie, extra vierge
- 2 el citroensap
- peper en zout, naar smaak
Garnering
- 5 blaadjes munt, fijngesneden
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
- Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de zaden met een lepel. Snijd 'm dan in plakjes zodat je die maantjes krijgt. Snijd de aardbeien in plakjes. Hak de walnoten middelfijn en maak kleine blokjes van de feta. Meng dit alles en schik de salade op een mooi groot bord.
Dressing
- Meng voor de dressing de olie met citroen en breng op smaak met peper en zout. Druppel de helft tot twee derde van de dressing over de salade. Geef de rest er los bij.
- Snijd de munt ragfijn en garneer de salade ermee.
- Maak er een hoofdmaaltijd van, met stukje vlees, vis of vega erbij.
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
