Koolhydraatarme winterse zuurkoolquiche

Met één pakje zuurkool twee recepten maken, dat is nog eens zuinig omgaan met voedsel! Voor vandaag hebben we voor jullie deze koolhydraatarme winterse zuurkoolquiche. Eerder verrasten we jullie al met deze makkelijke zuurkoolmuffins. Zo’n pakje zuurkool, dat je in elke levensmiddelenwinkel kunt kopen voor een prikkie, bevat 500 gram, inclusief het vocht waarin de zich heeft gewenteld. Als je dat vocht weg laat lopen, hou je 400 gram over, wat we in gelijke hoeveelheden gewicht over de twee recepten hebben verdeeld. Toch weer twee verschillende recepten. Persoonlijk spreekt deze zuurkoolquiche mij het meeste aan. Lekker een beetje stoer met de chorizoworst, in dit geval een vegetarische van Garden Gourmet (ook nu weer zonder sponsoring). Een van de weinige vleesvervangers waar Anna-Karina volmondig positief over is. Ik snap wel waarom: er zit echt smaak aan én het heeft een goede bite.

Spekkoper

Wat de spekjes en worst betreft kun je de vlees- of vegaversie nemen, ’t is maar net wat je zelf het liefst kiest. Gelukkig hoeven wij daar ons niet tegenaan te bemoeien. Wel handig om te weten is dat wij de recepten altijd uitrekenen met de vleesvariant. Dus als je vegetarisch ‘vlees’ neemt, zijn de voedingswaarden ietsje anders. Zie het overzicht hieronder. Maar ze zijn in de vegaversie dus ook uitstekend te gebruiken, zonder een overdosis aan koolhydraten.

  • Echt spek: calorieën 282 kcal, koolhydraten 0.5 g, eiwitten 16 g, vetten 24 g, vezels 0 g.
  • Vegan spekjes (Vivera) calorieën 87 kcal, koolhydraten 1.4 g, eiwitten 17 g, vetten, 0.6 g, vezels 4.6 g.
  • “Echt vlees” chorizo bevat per 100 gram: calorieën 477 kcal, koolhydraten 0.6 g, eiwitten 22 g, vetten 43 g, vezels 0 g.
  • Vegan chorizoworst bevat 4,1 gram koolhydraten per 100 gram product. Per worst van 90 gram, zoals hier gebruikt, is dat calorieën 161 kcal, koolhydraten 3.7 g, eiwitten 13 g, vetten 9.4 g, vezels 4.2 g.

Nog een laatste tip voor als je de zuurkoolquiche extra voedzaam wilt maken: voeg wat gare (kleine) pompoenblokjes toe!

Ik hoop dat jullie het lekker vinden!
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

koolhydraatarme winterse zuurkoolquiche

Zo maak je de koolhydraatarme winterse zuurkoolquiche

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder en vergeet de sterren niet! Of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest, met #KoolhydraatarmRecept!

Koolhydraatarme winterse zuurkoolquiche

koolhydraatarme winterse zuurkoolquiche
Door: Hans van Deelen
Een verwarmend winters gerecht met veel smaak: koolhydraatarme winterse zuurkoolquiche, afgemaakt met heerlijke chorizoworst.
4.6 van 10 stemmen
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 25 min
Totale tijd 40 min

Ook gebruikt

  • quichevorm van Ø 25 cm

Voedingswaarde

Per portie
calorieën 500.05 kcalkoolhydraten 7.35 geiwitten 36.15 gvetten 34.9 gvezels 7.65 g
Hoeveelheid (aan te passen)2 porties

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!

Bereiden
 

  • Bak de spekjes krokant.
  • Snijd de ui en paprika zoals aangegeven. Druk het vocht uit de zuurkool (in een zeef) en meng het met de gesneden ui en paprika.
  • Verwarm de heteluchtoven voor op 190 °C en vet een quichevorm van Ø 25 cm in.
  • Roerbak het zuurkoolmengsel in een hapjespan met olijfolie, pers de knoflook erboven uit. Voeg na enkele minuten de krokante spekjes toe en bak samen nog 5 minuten. Doof het vuur.
  • Klop de eieren los met de slagroom, kerrie, peper en zout.
  • Verdeel het zuurkoolmengsel over de ingevette quichevorm en giet het eimengsel erover. Meng zo nodig met een vork een beetje door de groente. Strijk de ovenkant een beetje glad.
  • Snijd de chorizo in plakjes en druk ze een beetje in de zuurkool, bestrooi d tot slot met de geraspte kaas.
  • Bak de koolhydraatarme winterse zuurkoolquiche 25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot het ei is gestold en de kaas mooi begint te kleuren.

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!Laat een reactie achter, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

Onze 3 bestsellende kookboeken!

Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!

Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
Gewoon Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659818
Verrukkelijk Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659870

Kookboek bestellen?

Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven via Hans zijn eigen Uitgeverij Boekdelen. Daarnaast zijn ze ook gewoon te koop via de reguliere boekhandels in Nederland en België. Steun bij voorkeur je lokale boekhandel! Mochten die het niet op voorraad hebben kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen.

Ook in online winkels kun je onze boeken bestellen. Bijvoorbeeld via Bazarow.com,  Libris Bookspot of Bruna, verzenden is overal gratis! In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage. 

Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het het best bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje op Boekdelen.com:


Abonneer
Laat het weten als er
guest

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

11 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties
Scroll naar top