Deze koolhydraatarme venkeltapenade staat ook ons kookboek Verrukkelijk Koolhydraatarm. Van venkel recepten kun je er niet genoeg hebben. Wij zijn namelijk ongelooflijk dol op venkel. Omdat de groente mooi laag is koolhydraten komt dat ook nog eens goed uit. Vooral geroosterd komt de lichte anijssmaak mooi naar voren. Daardoor is de venkel heel geschikt om te verwerken in deze bijzonder smakelijke tapenade.
Venkeltapenade bij…
De koolhydraatarme venkeltapenade is niet alleen lekker op een cracker. Maar ook bij een stukje witvis is zo’n tapenade een geweldige smaakmaker! Wij besmeerden er onze spooky spinazieomelet mee. Zo’n tapenade trucje kun je trouwens met diverse andere geroosterde groente uitvoeren. Ook met bloemkool, wortel of pompoen bijvoorbeeld. Zo tover je steeds weer een andere koolhydraatarme tapenade op je borreltafel.
Ook lekker:
- Tonijntapenade
- Venkel uit de oven
- Of bekijk de volledige Recepten-index.
Zo maak je de koolhydraatarme venkeltapenade
Laat je het even weten nadat je dit gemaakt hebt? Dat kan bijvoorbeeld in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest met #KoohydraatarmRecept Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank!
Koolhydraatarme venkeltapenade
Ook in Verrukkelijk Koolhydraatarm, blz. 33
Koolhydraten - hoeveelheid
Ingrediënten
- 1 venkel
- olijfolie
- Provençaalse kruiden
- 100 g geitenkaas - licht pittig
- 1 el mayonaise
- citroensap
- anijszaad
- snufje cayennepeper
- peper en zout
Bereiden
- Verwarm de heteluchtoven voor op 180 °C en bekleed de bakplaat met een bakvel.
- Maak de venkel schoon en snijd de knol in vier stukken. Haal de venkel helemaal los. Smeer in met olie en Provençaalse kruiden.
- Rooster de venkel 40 minuten in de oven.
- Pureer met een staafmixer venkel met geitenkaas, mayonaise, een kneepje citroensap, anijszaad (naar smaak) en cayennepeper. Proef en breng op smaak met peper en zout. Laat afkoelen.
Variatie
- Mocht je niet van geitenkaas houden of eens willen afwisselen, neem dan feta. Of blanke roomkaas, mascarpone of ricotta. Of neem een pittige blauwschimmelkaas, als je van extra stoer houdt.
Bewaren
- Bewaar de koolhydraatarme venkeltapenade ongeveer 3-5 dagen koel, in een superschone pot. Haal er met een schone lepel steeds de te gebruiken hoeveelheid uit.
© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!
- Lekker & makkelijk Koolhydraatarm,
ISBN 9789082659801
- Gewoon Koolhydraatarm,
ISBN 9789082659818
- Verrukkelijk Koolhydraatarm,
ISBN 9789082659870
Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!
 |  |  |
4 reacties op “Koolhydraatarme venkeltapenade”
Dit ziet er verrukkelijk uit! Hoe lang kan de tapenade bewaard blijven in de koelkast?
3-5 dagen houd ik eigenlijk altijd aan voor dit soort dingen. Maar kijken, ruiken en proeven geeft de beste garantie om te controleren of voedsel nog te eten is.
Bedankt voor je reactie. Sorry ik las eroverheen in de uitleg, ik ga het nu maken. 🙂 Gebruik je het loof ook (mee garen of rauw?) of alleen de bol? De puntjes/streepjes op de foto zijn denk ik van de Provençaalse kruiden?
Ik ben heel benieuwd hoe het zal smaken!
Nee het groene loof (en de vingers van de venkelknol) gaar je niet, maar kun je er natuurlijk wel rauw doorheen doen, naar smaak.