koolhydraatarme taco's

Koolhydraatarme taco’s van kaas

Mexicaanse gevulde taco’s zijn altijd een dikke hit bij ons. Tegenwoordig maak ik knapperige koolhydraatarme taco’s van kaas of deze taco’s van koolhydraatarm deeg. Overheerlijk met een aangepaste, koolhydraatarme vulling. Want de traditionele kidneybonen en mais  bevatten teveel koolhydraten. De varianten uit blik of glas bevatten volgens de NEVO-tabel 14,7 gram koolhydraten (kidneybonen) en 13 gram koolhydraten (maïs) per 100 gram. Lust je geen kaas of wil je het eens anders? Neem dan in plaats van de kaastaco de deegtaco. Ook een stevig blad van spitskool of ijsbergslablad is geschikt om te vullen. Vul die op dezelfde manier met lekker veel groenten en een saus die jij lekker vindt. 

Kaas taco’s bakken

Dat bakken van de koolhydraatarme taco’s is een beetje zelf zoeken met je eigen hittebron. Te kort en/of te lauw bakken levert namelijk al snel een taaie taco op. Echter, bak je te lang en/of te heftig dan krijg je weer een verbrande en bittere taco. Dat is ook niet lekker. Iets er tussenin dus. Begin voorzichtig, je kunt dan beter bijsturen: iets langer bakken of de temperatuur verhogen. Neem, als je het voor het eerst doet, even de tijd. Zoek uit hoe het werkt met jouw kaassoort, in jouw pan en met jouw hittebron. De tweede keer weet je dan namelijk precies hoe het werkt!  Je kunt de groente vooraf snijden en het gehakt alvast bakken. De taco’s bak ik ook ‘s middags al. Ik bewaar ze gewoon ‘open en bloot’ op kamertemperatuur.

Twee vullingen voor de koolhydraatarme taco

Vulling 1

Een taco is van origine eigenlijk een krokant gebakken tortilla. Maar er zijn vele heerlijke koolhydraatarme vullingen denkbaar voor deze krokante koolhydraatarme taco’s. Welke vulling je neemt, hangt vooral van je eigen smaak af. In het recept hieronder vind je de traditioneel gevulde taco’s met een pittige (vega) gehaktsaus, tomaat, komkommer, sla, zure room en avocado (of guacamole). Het gehakt heb ik gekruid met mijn zelfgemaakte koolhydraatarme taco gehaktkruidenmix, het recept vind je hier op de kruidenmixen pagina.

Vulling 2

(niet op de foto) Taco bakken en eerst een blad paksoi erin leggen zodat de gevulde taco langer knapperig blijft. Vervolgens bosui, groene paprika en quorn (of kip), met kerrie even bakken. Dan 3 stengels paksoi snijden en meebakken en wat kokosmelk. Amandeltjes erover en koriander voor de liefhebber. Als je meer van de oosterse keuken houdt, kijk dan een naar deze heerlijke groente sla-wraps met pindasaus. Dus lekker afwisselen en combineren, op die manier wordt koolhydraatarm eten  nooit saai! 

koolhydraatarme taco's

koolhydraatarme taco's

Zo maak je deze koolhydraatarme taco’s

Laat je het even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest. Altijd leuk & alvast dank!


koolhydraatarme taco's

Koolhydraatarme taco’s van kaas

door Anna-Karina van Denderen
Koolhydraatarme taco's, traditioneel maar dan koolhydraatarm. Met gehaktsaus, gehaktsaus, tomaat, komkommer, sla, zure room en avocado (of guacamole). Het gehakt heb ik gekruid met zelfgemaakte koolhydraatarme taco kruidenmix, het recept vind je op op de kruidenmixen pagina..
5 van 2 stemmen
Afdrukken Reacties Bewaren
Gang: Hoofdgerecht, Lunch
Keuken: Amerikaans N/Z
Trefwoord: foodswap, knutselen in de keuken, tortilla
Voorbereiden: 15 min
Koken: 20 min
Totale tijd: 35 min

Voedingswaarden

6,4 gram koolhydraten per 2 stuks
Koolhydraten 6.4 g

Uit recept

4 kaastaco's met vulling

Ingrediënten

KAASTACO'S
VULLING

Bereiden

  • Meng voor 4 kaastaco's de geraspte kaas met cayennepeper en komijn.
  • Verwijder de zaden van de tomaat en komkommer en snijd ze in blokjes. Snijd de bosui in ringetjes. Snijd van de ijsbergsla een paar ragfijne repen af. Verwijder de pit uit de avocado en snijd het vruchtvlees in plakjes. Zet alles klaar in aparte bakjes zodat iedereen makkelijk kan nemen wat ze lekker vinden.
    groente vulling
Taco's bakken en vormen
  • Verdeel de kaas over de bodem van een goede koekenpan,ca. 15 cm. (zonder vet bakken!). Of leg een vel bakpapier in de pan. Bak de kaas 3-5 minuten op middelhoog vuur, tot de kaas gesmolten is en goudgeel begint te kleuren. Haal van het vuur en laat 30 seconden afkoelen en iets stollen. Keer dan de taco om. Zet terug en bak de andere kant, tot de kaas goed gebakken is. Vooral niet te donker, want dat smaakt bitter!
  • Vorm de taco direct uit de pan. Leg de plak bijvoorbeeld over de steel van een houten lepel om een tacovorm te krijgen. De taco koelt snel af, ik vorm ze na een paar seconden gewoon verder in model met mijn blote handen. Maak op deze manier 4 taco's.
    koolhydraatarme taco's
TACOGEHAKT
  • Bak het gehakt met de tacogehaktkruiden naar smaak, zelf even proeven dus! Voeg de tomatensaus toe voor een smeuïger gehaktsaus.
VULLEN
  • Vul de koolhydraatarme kaastaco's in laagjes. Begin met de sla vervolgens gehakt, tomaat, komkommer, een lepel zure room, een beetje bosui en plakjes avocado.
  • Netjes met mes en vork eten? Nee, dat gaat niet lukken! Dus lekker met -schone- handjes de taco te lijf en volop genieten van het geknoei! 2 taco's per persoon als hoofdmaaltijd, voor de lunch zou 1 gevulde taco wel voldoende moeten zijn.
  • Mijn heer Hans neemt altijd veel gehaktsaus en weinig sla, zelf heb ik liever meer ijsbergsla maar wat minder gehakt. Hoe zit dat bij jullie?

© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!

Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!

Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!


(Gezien 1.491 keer, 10 vandaag)

Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Lekker recept? Geef sterren!




Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

25 reacties op “Koolhydraatarme taco’s van kaas”