koolhydraatarme spanakopita

Koolhydraatarme spanakopita van Daniëlle

Daniëlle stuurde ons deze koolhydraatarme spanakopita. Echter, je bent gewaarschuwd, want: “Ik kan er niet vanaf blijven! Gewoon als lunch of tussendoortje of avondmaaltijd. “, schrijft Daniëlle ons.  Dat kunnen we ons helemaal voorstellen. Want die zachte groente en kaasvulling met het super krokante filodeeg is natuurlijk onweerstaanbaar lekker. Zelf maakten wij het vaak als vegetarische borreldriehoekjes op feestjes. Dan niet met koriander en tonijn maar met dille en pijnboompitjes in de vulling. Dus mensen die verse koriander minder lekker vinden kunnen dat makkelijk vervangen.  Met deze portiegrootte bevat 1 stukje 7,5 gram koolhydraten. Deze koolhydraatarme spanakopita is niet alleen heerlijk als lunch. Maar met een stukje kip of vlees ook prima als volledige, mediterrane, low carb hoofdmaaltijd! 

Filodeeg koolhydraatarm?

Ja oké, het is een twijfelgevalletje. Filodeeg bevat 51 gram koolhydraten per 100 gram. Maar omdat de vellen op zich heel licht zijn kom je met deze ingrediënten redelijk laag uit in koolhydraten. De koolhydraatarme spanakopita bevat 7,5 gram per lunchportie, en daarmee past het wel in een koolhydraatarme leefstijl.  Echter filodeeg wordt gemaakt van bloem, water en olie. Dus als je heel strikt alle tarweproducten hebt geschrapt uit je menu dan sla je dit recept beter over. Filodeeg kun je het best bij de Turkse winkel kopen. Het heet daar Üçgen yufka.

Filodeeg rijst niet tijdens het bakken, maar wordt wel heerlijk krokant. Je krijgt een mooi laagjes effect (zoals met bladerdeeg) als je de vellen besmeert met een dun laagje olie en een aantal vellen op elkaar legt.  Behandel filodeeg altijd met de nodige voorzichtigheid, het deeg is namelijk nogal kwetsbaar. Laat (diepvries) filodeeg in een vochtige theedoek tot gebruik, dat voorkomt uitdrogen en afbrokkelen. 

Dank je wel Daniëlle voor deze koolhydraatarme spanakopita! Heb je zelf ook een lekker (voor ons onbekend) koolhydraatarm recept? Stuur ‘m in via deze speciale bezoekersrecepten pagina.

Alle bezoekersrecepten 

koolhydraatarme spanakopita

Zo maak je koolhydraatarme spanakopita van Daniëlle

Laat je het even weten nadat je dit gemaakt hebt? Dat kan bijvoorbeeld in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest met #KoohydraatarmRecept Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank!


koolhydraatarme spanakopita
Recept afdrukken Bewaren
4 van 1 stem

Koolhydraatarme spanakopita van Daniëlle

Bezoekersrecept

Door: Daniëlle
Snelle gezonde hap, zowel koud als warm heerlijk! Koolhydraatarme spanakopita is spinazie met feta in filodeeg.
Voorbereiden10 min
Koken/oven20 min
Totaal30 min
Gang: Lunch
Keuken: Mediterraan
Trefwoord: oven

Koolhydraten - hoeveelheid

7,5 gram koolhydraten per portie
Uit recept: 6 lunchporties

Ingrediënten

Optioneel

  • 1 blikje tonijn uitgelekt 100 g

Bereiden

  • Verwarm de heteluchtoven voor op 180 °C en vet een ovenschaal in met olie.
  • Leg 3 lichtjes ingevette vellen filodeeg in de ovenschaal. Invetten kan met een kwastje of tussen je geoliede handen. De vellen mogen elkaar overlappen. Laat het deeg iets over de rand hangen, zo kan je het gerecht later afdekken.

Vulling

  • Kluts de eieren en houd 1 el achter om het laatste vel filodeeg mee te bestrijken. Meng de rest door de rauwe grof gehakte spinazie, koriander en verkruimelde feta. Breng op smaak met peper, zout en korianderpoeder. Meng er optioneel een blikje uitgelekte tonijn door.
  • Verdeel de vulling over de vellen filodeeg in de ovenschaal. Bedek de vulling losjes met 3 geoliede vellen filodeeg en vouw de zijkanten terug over het deeg.
  • Bestrijk de bovenkant met het achtergehouden geklutste ei voor een mooi bruin korstje.

Bakken

  • Bak 20 minuten in de oven, of tot het gerecht bruin kleurt. Niet laten verbranden.

Porties

  • Deze koolhydraatarme spanakopita is heerlijk als lunch! Maar met een stukje kip of vlees ook prima als volledige hoofdmaaltijd.

Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!

Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!



Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *






Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Ken je onze Facebook pagina al?

Like

 

123 Shares
Share99
Pin24
Tweet