Koolhydraatarme sandwich spread, zelf maken

In het vroege voorjaar vroeg Kirsten naar recepten voor koolhydraatarme sandwich spread. Leuk! Daar wilden sowieso al tijden eens energie aan besteden. Immers wie heeft er geen herinnering aan zo’n potje Heinz hartig broodbeleg in de koelkast? Heb je je ooit afgevraagd wat er allemaal voor zorgt dat zo’n pot zowat eeuwig goed blijft? Die van ons is dan minder lang houdbaar. Echter voor een potje vol met begrijpelijke & gezonde ingrediënten eet ik graag een beetje sneller door…  Bovendien zijn ze ook heerlijk als dip met een stukje rauwkost als avondsnack. Of gebruik de spread als dressing door een salade. Dus het komt echt wel op binnen een week. Wij hadden 5 potjes gemaakt en dat is ruimschoots gelukt. 

Koolhydraatarme sandwich spread!

De uitvoering van ons koolhydraatarme sandwich spread project heeft even geduurd omdat er eerst wat andere klussen en recepten op daglicht lagen te wachten. Maar nu moesten we eraan beginnen, alle recepten zijn omgebouwd naar onze nieuwe lay-out, de Kookschrift-functie draait als een tierelier en de bezoekersrecepten beginnen ook gestaag binnen te komen. Zo leuk allemaal!  ’t Is net of we een nieuw winkeltje hebben geopend 😉 

Terug naar de sandwich spread. We hebben er in totaal 5 bedacht, 2 recepten daarvan staan hieronder de andere 3 vind je hier. We zijn begonnen begonnen met twee meest klassieke smaken:  naturel sandwich spread en de komkommer dille spread. De naturel bevat 0.55 gram koolhydraten per 20 gram (1 broodbeleg) en de komkommer dille 0,47 gram koolhydraten per 20 gram.

Heinz sandwich spreads als uitgangspunt

Omdat dit het meest gebruikte merk is hebben we even op de ingrediëntenlijsten gespiekt. Ook bij Heinz maken ze 5 smaken. Naturel 15 gram koolhydraten per 100 gram, Komkommer 12 gram koolhydraten per 100 gram en Tuinkruiden,  Mediterraan en Tomaten bosui, die bevatten alle drie 16 gram koolhydraten per 100 gram. Wij hebben dat terug weten te brengen tot een kwart! De Heinz spreads bevatten tussen 33%- 61% groente in verschillende samenstellingen. Ons uitgangspunt was om dat groente gehalte voor onze koolhydraatarme sandwich spread in elk geval wat op te schroeven.  Ook dat is gelukt, we komen niet onder de 50% groente.

Tips

Speel zelf met de verhouding van yoghurt, mayonaise en/of mosterd. We hebben niet allemaal dezelfde smaak tenslotte. proeven en aanpassen aan je eigen voorkeuren. Wij hadden onze Griekse yoghurt ongeveer 30 minuten – 1 uur laten uitlekken, zodat we mooie spreads kregen die ook in de dagen daarna mooi smeerbaar bleven. Om te voorkomen dat de spreads te dun worden pas je een paar trucjes toe:

• Gebruik Griekse yoghurt die je minstens een half uur hebt laten uitlekken. Kwark of zure room gebruiken kan ook. 
• Laat (natte) groente goed uitlekken.
• Voeg eventueel verdikkingsmiddel toe, zoals xanthaangom of johannesbroodpitmeel.

Sandwich spread bewaren

Je bewaart de spreads ongeveer 5-7 dagen in de koelkast. Schoon werken is wel een vereiste. Schep steeds met schoon bestek een bepaalde hoeveelheid eruit.  Veel plezier met de recepten en eet smakelijk!

---

Ik hoop dat jullie het lekker vinden!
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

• Homemade sandwich spread, 3 x
• Broccoli amandel spread
• Kaasspreads (heksenkaas)
• Hummus van sojaboontjes
• Tips om een goede foodfoto te maken

Zo maak je koolhydraatarme spread

---

Zo maak je naturel sandwich spread