Koolhydraatarme roomborstplaat, suikervrij

Op de valreep een recept voor koolhydraatarme roomborstplaat, mierzoet en romig.  Ik kreeg gisterenavond van Ellen een verzoekje en heb de hele morgen geëxperimenteerd om het recept vandaag nog met jullie te kunnen delen. Ze bevatten met deze ingrediënten 0.14 gram koolhydraten per stuk. Bijna al het traditionele Sint- en kerstgebak barst van de suiker, wij vervangen suiker door een 0-khd zoetstof, zie onder. Kun jij die december-lekkernijen zoals roomborstplaat, speculaasbrokken, pepernoten, kruidnootjes, amandelspijs, kerststol en –kransjes of oliebollen makkelijk laten staan? Dan sla je dit recept voor koolhydraatarme roomborstplaat gewoon over. Voor iedereen die weleens wil proberen hoe suikervrije roomborstplaat smaakt, hieronder hoe we te werk zijn gegaan.

Advertentie

Koolhydraatarme roomborstplaat

Voor dit recept heb ik verschillende klassieke recepten voor de gewone roomborstplaat  bestudeerd. De drie ingrediënten die eigenlijk altijd in roomborstplaat zitten zijn simpel room, suiker en boter. De room en boter zorgen voor de romige smaak en de suiker zorgt voor de structuur. Je zou het zelfs met alleen water kunnen maken, maar dan mis je die heerlijke romige smaak. Als smaakstoffen worden aan de massa vaak nog cacao en/of koffie toegevoegd. Ook lekker: voeg vlak voor je de vormpjes vult wat gehakte nootjes toe aan je vulling.

Zoetstof

Om nu van de gewone borstplaat een fijne koolhydraatarme roomborstplaat te maken moeten we een zoetstof gebruiken die van zichzelf voldoende volume heeft. Na wat experimenteren met verschillende verhoudingen besloot ik een deel Greensweet Icing te nemen en de erythritol te malen in de koffiemolen. Dat benadert aardig de structuur van borstplaat.  Ook deze koolhydraatarme roomborstplaat is romig en écht mierzoet, daar moet je wel van houden. Zelf ben ik niet zo’n enorme zoetekauw dus ik heb het bij 1 stukje gelaten, best heftig! Maak de hapjes dus in elk geval niet té groot. Ik had siliconen bonbonvormpjes die ik voor ¾ vulde.


Onze koolhydraatarme kookboeken!

Onze (papieren) kookboeken zijn heuse bestsellers te noemen! De boeken worden in eigen beheer uitgegeven en zijn overal te koop of te bestellen voor €23,50. Of koop er een online bij Libris Bookspot of Bruna. In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage.

Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je een boek cadeau geven of laten signeren dan kun je het het best bestellen via onze eigen Boekdelenwinkel:

Verrukkelijk Koolhydraatarm

ISBN 9789082659870

Gewoon Koolhydraatarm

ISBN 9789082659818

Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm

ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021



Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?

♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

koolhydraatarme roomborstplaat
koolhydraatarme roomborstplaat

Zo maak je Koolhydraatarme roomborstplaat

Wat vind jij hiervan?

Geef de recepten sterren!

Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram

Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept


Koolhydraatarme roomborstplaat, suikervrij

Ook deze koolhydraatarme roomborstplaat is romig en écht mierzoet, daar moet je wel van houden. Maak de hapjes dus in elk geval niet té groot.
4.41 van 5 stemmen
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Uitharden 1 uur
Totale tijd 1 uur 15 minuten

Voedingswaarde

Per stuk
kcal 18.1 koolhydraten 0.14 geiwitten 0.14 gvetten 1.89 gvezels 0.02 g
Hoeveelheid (aan te passen)30 stuks

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Smaakjes

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!

Bereiden
 

  • Zet siliconen bonbonvormpjes klaar voor 30-35 borstplaatjes.
  • Verwarm in een pan met dikke bodem de slagroom met icing en gemalen erythritol. Breng het -al roerend met een houten lepel- langzaam aan de kook.
  • Laat het goedje 8 minuten minuten zachtjes inkoken. De massa moet bubbelen maar niet ontzettend wild, dan brandt het aan. Blijf rustig achtjes roeren. Heb je een thermometer? Verwarm de massa dan tot 115 °C.
  • Haal de pan van het vuur en roer de boter erdoor. Splits deze basis in drie delen. Voeg aan één deel cacao toe en aan een ander deel het espressopoeder. Proef en roer goed door. Vul de vormpjes voor ¾. Maak ze niet te dik, dat is wel een erg heftige hap en stolt minder goed.
  • Laat minstens 1 uur uitharden op kamertemperatuur, dus niet in de koelkast. Want dan trekt het vocht aan.
  • Haal de roomborstplaat voorzichtig uit de vormpjes. Proef en geniet! Hopelijk komt de Sint nog langs en heeft Piet een zak vol leuke cadeaus bij zich!

Variatie

  • Voeg vlak voor je de vormpjes vult ook eens wat gehakte nootjes toe aan je vulling.

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel!Stuur ons een e-mail, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept



6 gedachten over “Koolhydraatarme roomborstplaat, suikervrij”

  1. Wat gebeurt er als je ze in de koelkast laat uitharden? En kun je ze, als ze uitgehard zijn, in de vriezer bewaren?

Reacties zijn gesloten.

Scroll naar boven