Zoek je een makkelijk keto ovengerecht? Moet je echt eens deze koolhydraatarme puntpaprika met spinazie en tonijn doen. Succes verzekerd, dat beloof ik. Makkelijk toegankelijke smaken, tikkie Italiaans. Dus niet alleen zalig als lunch voor als je met vrienden bij wilt kletsen, maar ook als keto hoofdgerecht uitstekend. Qua werk reken je op 15 minuten, dan nog 20 minuten oventijd. Eet 2 helften als hoofdmaaltijd met bijvoorbeeld een kleine groene salade of een halve avocado. Voor een lunch kan 1 helft al voldoende zijn met een simpele tomatensla of zoiets. Wij hebben ervan gesmuld en de gevulde paprika verzadigde ook goed. Altijd fijn om niet na een uur alweer met een knorrende maag te zitten. Dat vind ik persoonlijk misschien wel het beste aan een keto dieet, dat je géén honger hoeft lijden en toch superlekker eet!
Kappertjes
We gebruiken in dit ovengerecht -naast spinazie en tonijn- ook een kleine hoeveelheid kappertjes. Dat is wel echt een aanrader want dat geeft de gevulde paprika’s net even een zuurtje en zoute smaak mee. Vandaar dat je eerst de kappertjes en de tonijn door de spinazie mengt, dan even proeven of er nog meer zout door moet. Zou zonde zijn als je vulling voor de ovenpaprika veel te zout uitpakt. Kappertjes worden verkocht in kleine potjes die blijven behoorlijk lang goed in de koelkast. Heb je geen kappertjes in huis? Voeg dan een klein gesneden augurkje toe aan deze koolhydraatarme puntpaprika met spinazie en tonijn, dat is ook best oké. Per helft bevat de koolhydraatarme puntpaprika met spinazie en tonijn: kcal 169.8 ⋆ koolhydraten 3.7 g ⋆ eiwitten 14.42 g ⋆ vetten 10.21 g ⋆ vezels 2.44 g. Dat is 7.4 g koolhydraten per portie als je 2 helften eet, een prima keto maaltijd dus.
Er staan genoeg koolhydraatarme/keto weekmenu’s online om 2 jaar lang lekker gevarieerd te eten. Of maak je eigen keus uit de ruim 1100 gratis recepten. We wensen jullie heel veel eetplezier!
Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je koolhydraatarme puntpaprika met spinazie en tonijn
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Of reageer via onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Koolhydraatarme puntpaprika met spinazie en tonijn
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
- 2 puntpaprika, 200 g schoon gewogen
- 1 sjalot
- 1 teentje knoflook
- 1 bosui, ½ bakken, andere ½ rauw erop als garnering
- 15-30 ml olijfolie, om in te bakken
- 200 g wilde spinazie, of gewone, maar die is natter
- 50 ml passata
- Italiaanse kruiden
- peper
- 1 el kappertjes
- 1 blikje tonijn, ong. 100 g uitlekgewicht
- zout, eventueel
- 1 bol mozzarella, in plakjes
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
- Halveer de puntpaprika's in de lengte en verwijder de zaadlijsten en leg ze in een ovenschaal of op een bakplaat.
- Verwarm de heteluchtoven voor op 180°C.
- Snipper de ui en hak de knoflook. Snijd de bosui in ringetjes. Bak ui en knoflook samen met de helft van de bosui 1 minuutje aan in olijfolie. Voeg de spinazie toe en laat snel slinken.
- Breng de passata met de Italiaanse kruiden en peper op smaak. Roer dit samen met de kappertjes en uitgelekte tonijn door de spinazie. Proef en voeg zo nodig nog zout toe.
- Vul de paprikahelften met het spinaziemengsel. Snijd de bol mozzarella in plakjes en verdeel deze over de gevulde paprika's.
- Bak de puntpaprika met spinazie en tonijn 20 minuten hoog in de oven, of tot de kaas begint te kleuren.
- Garneer met de rest van de bosui. Eet smakelijk!
- Eet 2 helften als hoofdmaaltijd met bijvoorbeeld een kleine salade of een halve avocado. Voor een lunch kan 1 helft voldoende zijn met wat tomatensla.
TIP
- Kom je vetten tekort? Druppel eenvoudig wat goede olijfolie over je gerecht! Of een handje amandelen voor extra eiwitten én vet.
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
