Het is alweer een tijdje geleden dat we een recept maakten met fatheaddeeg, terwijl die vervanger van (blader)deeg toch met gemak bij de allerlekkerste koolhydraatarme varianten op de traditionele keuken zit. Maar we zijn nu terug met een verrassende combinatie: koolhydraatarme plaattaart met spinazie en peer. Belangrijkste aandachtspunt bij het bereiden van de spinazie plaattaart is om het spinaziemengsel écht heel goed te ontdoen van het vocht. Als je te snel denkt dat het wel goed genoeg is, wordt je deeg slap. Nou, dat wil je niet. Eeuwig zonde, en dus makkelijk te voorkomen.
Doyenne de Comice, rijp of onrijp?
De peer voor de plaattaart (Doyenne de Comice) hoeft niet helemaal rijp te zijn. Sterker nog: een beetje harde peer is makkelijker te verwerken en laat minder vocht los. Omdat je ‘m in dunne plakjes snijdt zal het zeker goed gaan. Je kunt natuurlijk ook een Conference peer gebruiken, maar omdat die meer langgerekt is, kost het de nodige moeite om er mooie plakjes van te snijden. De combinatie van de korst met peer, ui, spinazie, geitenkaas en walnoten is mild, maar bijzonder smaakvol. Verras je tafelgenoten er mee! Per taartstuk bevat de koolhydraatarme plaattaart met spinazie en peer kcal 300.18 ⋆ koolhydraten 6.32 g ⋆ eiwitten 14.68 g ⋆ vetten 23.25 g ⋆ vezels 3.6 g.
Je kunt het met 2-3 personen als maaltijd eten als je er nog een salade bijmaakt, of je serveert het in 8 stukken als voorgerechtje.
Onze koolhydraatarme kookboeken!
Onze (papieren) kookboeken zijn heuse bestsellers te noemen! De kookboeken zijn sinds 20 september 2024 allemaal uitverkocht en worden niet opnieuw in druk genomen.
Verrukkelijk Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659870
Gewoon Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659818
Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021
Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je koolhydraatarme plaataart met spinazie en peer
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Koolhydraatarme plaattaart met spinazie en peer
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
Bodem
- 1 x fathead bodem, < klik voor ingrediënten
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
- Verwarm de heteluchtoven voor op 180 °C en bekleed de bakplaat met een bakvel.
Bodem
- Smelt de mozzarella samen met de roomkaas al roerende in een pan met dikke bodem, tot het helemaal zacht is. Haal de pan van het vuur en meng dan in 1x het amandelmeel en het ei er goed doorheen. Blijf roeren tot je een egale massa hebt. Kneed het deeg een minuutje door met je handen en maak er een platte rechthoekige bodem van. Prik er gaatjes in en bak 10 minuten voor.
Vulling
- Snijd ondertussen de ui en prei in ringen. Bak deze even aan en olijfolie. Voeg de spinazie toe en laat snel slinken.
- Schil de peer, halveer ‘m en verwijder het klokhuis. Snijd de peer in mooie dunne plakjes.
- Laat het groentemengsel uitlekken in een zeef en druk vervolgens al het overgebleven vocht eruit. Verdeel het over de voorgebakken bodem. Schik de plakjes peer erop en verkruimel de geitenkaas erover. Maal er verse peper over.
- Ris de blaadjes van de takjes tijm en hak de walnoten, verdeel ze samen over de taart. Bak plaattaart met peer nog eens 15-20 minuten of tot hij goudbruin is.
- Snijd de plaattaart in stukken en serveer met een frisse, simpele groene bladsla.
Portiegrootte
- Je kunt het met 2-3 personen als maaltijd eten (afhankelijk van wat je erbij serveert). Of je serveert het in 8 kleinere stukken als voorgerechtje.
- Eet smakelijk!
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
