Wat een enorm succes deze koolhydraatarme pittige kaas-olijvenbolletjes! Lekker pittig, iets krokant van buiten en een beetje smeuïg van binnen. Ook zijn de keto kaasbolletjes bijzonder leuk om te serveren tijdens een feestje! Of houd je ze liever helemaal voor jezelf? Dat mag ook natuurlijk. Wij gebruikten sambal in het deeg zodat je overal een lekker pittige bite krijgt. Verder nemen we een pittige, extra belegen kaas. Echter omdat er al voldoende zout in die kaas zit hebben we geen extra zout toegevoegd. Al met een perfect hartig, keto mini-broodje. Mocht je weer op pad gaan om te werken, stop ze dan in je keto lunchtrommel! Per stuk bevatten ze slechts 0,5 gram koolhydraten.
Baktijden met amandelmeel
Even wat extra aandacht voor de baktijden, wij proberen, zeker bij bakrecepten, dat altijd zo secuur mogelijk te beschrijven. Deze keto kaasbolletjes bakten we 18 minuten op hetelucht 180 ºC, daarna nog eens 2 minuten onder de grill voor een kleurtje. De meest gemaakte ‘fout’ bij bakken met amandelmeel is dat mensen het te lang willen doorbakken en dan wordt het geheid droog! Men is gewend aan bruin bakken, maar te veel kleur geven kun je met amandelmeel dus beter niet doen. Gewoon iets bleker bakken of -zoals in dit recept- kort onder de gril. Zo blijven de koolhydraatarme pittige kaas-olijvenbolletjes van binnen nog een beetje smeuïg en worden ze niet te droog.
TIP
Baksels met amandelmeel smaken afgekoeld het best. Ook de dag erna is de kwaliteit beter! Maar ja… wie lukt dat met zulke lekkere keto kaasbolletjes?
Onze koolhydraatarme kookboeken!
Onze (papieren) kookboeken zijn heuse bestsellers te noemen! De boeken worden in eigen beheer uitgegeven en zijn overal te koop. Of koop er een online bij bijvoorbeeld Libris of Bruna. In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage.
Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je een boek cadeau geven of laten signeren dan kun je het het best bestellen via onze eigen Boekdelenwinkel:
Verrukkelijk Koolhydraatarm
Prijs € 23,50
uitsluitend via Boekdelen!
ISBN 9789082659870
BIJNA uitverkocht!
Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm
Prijs € 23,50
laatste exemplaren!
ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021
Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je koolhydraatarme pittige kaas-olijvenbolletjes
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Koolhydraatarme pittige kaas-olijvenbolletjes
Ook gebruikt
- maatlepel setje Vaste inhoud: 15ml en 5 ml (=1 el en 1 tl)
- ijsschep van 15 ml
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
Deeg
- 50 g roomboter, gesmolten
- 150 g amandelmeel
- 2 tl bakpoeder
- 1 eieren
- 100 g kruidenroomkaas
- Italiaanse kruiden, gedroogd of vers, naar smaak
- 2 tl sambal, of rode peper
- 30 g geraspte kaas, oud of extra belegen
- peper, naar smaak
Erop
- 10 g geraspte kaas, een beetje
- olijven, zwarte, 22 ringetjes
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
- Verwarm de heteluchtoven voor op 180 ºC en zet een siliconen minimuffinvorm klaar of bekleed de bakplaat met een bakvel.
- Smelt de roomboter op laag vuur. Meng dit met de rest van de ingrediënten voor het deeg, dus behalve de extra kaas en de olijfringen voor erop, tot een goed gemengd deeg. Rol of schep 22 porties. Verdeel deze over de vorm of leg ze op de beklede bakplaat. Op de foto's zie je beide opties: we schepten de ijslepelinhoud (15 ml) in een minimuffinvorm, de andere deden we direct op de bakplaat. Heb je geen ijsschep? Geen nood: een maatlepel van 15 ml werkt ook.
- Rasp er nog ietsje kaas over en druk er 22 olijfringetjes in.
- Bak de pittige kaas-olijvenbolletjes 18 minuten in de voorverwarmde oven. Zet daarna de bakplaat 1 verdieping hoger en zet ze nog maximaal 2 minuten onder de grill om een goudgeel kleurtje te krijgen.
- Ook lekker met een beetje sesam-, maanzaad of pitten bovenop.
Bewaren
- Je kunt de koolhydraatarme, pittige kaas-olijvenbolletjes donker en koel 3 tot 5 dagen bewaren. Of vries ze in!
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
