pannenkoekjes met karamelsaus

Koolhydraatarme pannenkoekjes met karamelsaus

Deze fluffy, koolhydraatarme pannenkoekjes met karamelsaus zijn echt een traktatie op de vroege ochtend. Ik heb een stapeltje pannenkoekjes met karamelsaus overgoten en bestrooid met cacao nibs. Zacht en cruncy tegelijk! Een ander stapeltje besmeerde ik met mascarpone en bestrooide ik nog met gemalen zoetstof, zoals Steviala Frost of Greensweet Icing ofzo. Ook een plaatje om te zien!  Sinterklaas zou er ook blij van worden want er zit speculaaskruiden door het beslag.

Variaties op de koolhydraatarme pannenkoekjes met karamelsaus

Je voelt ‘m al aankomen zeker? Want de mogelijkheden zijn weer eindeloos. Om te beginnen zowel koud als warm zijn de koolhydraatarme pannenkoekjes zalig! Met mascarpone, een rode vruchtenmoes en een beetje vers fruit? Warm met een bolletje koud ijs en warme vruchtjes lijken ze me ook geweldig. Of simpel met een lekkere siroop, tips daarvoor vind je onderaan. Dus echt niet alleen koolhydraatarme pannenkoekjes met karamelsaus zijn lekker. Uit het recept haal je 12 pannenkoekjes van ongeveer 6 cm. Zeker voldoende voor 2 porties, dan bevat 1 portie slechts 1,6 gram koolhydraten. Als je alleen bent: één portie opeten, de andere de volgende dag mee naar het werk nemen?

Kokosmeel en vezels

Kokosmeel van Aman Prana is bijna pure kokosvezel, de vezels worden dubbel gefilterd en smaken nauwelijks naar kokos.  Vezels zijn onmisbaar in een uitgebalanceerd menu. Vezels geven weinig tot geen voedingsstoffen aan het lichaam. Wel zijn vezels ontzettend belangrijk voor een goede, soepele spijsvertering. En dat is weer heel belangrijk als je wat wilt afvallen. Vezels geven ook langer een verzadigd gevoel. Dat is niet verkeerd, daarom eet ik meestal een ‘vezel verrijkt’ ontbijtje. Griekse yoghurt met twee theelepels psylliumvezels of een koolhydraatarm broodje. Maar ook soms deze heerlijke koolhydraatarme pannenkoekjes met karamelsaus. Het zijn allemaal goede leveranciers van de nodige vezels.

Let er wel op dat je altijd voldoende drinkt als je dit soort vezels eet anders werkt het juist verstoppend. Ik drink 2 glazen water extra. Sinds ik dat braaf doe, kan ik gewoon elke morgen klokslag 8 uur naar het kleinste kamertje. Pure rijkdom voor je lichaam, zo’n regelmatige stoelgang!

Karamelsaus en siropen

Je kunt over de pannenkoekjes diverse sauzen of siropen doen. Op de foto zie je karamelsaus, die kocht ik ooit bij Body & Fit #nospon. Lekker, maar zelfgemaakt is wel leuker. Zo maak je heerlijke homemade karamelsaus! Verder hebben de merken Greensweet en Steviala ook kant-en-klaar siropen voor over je koolhydraatarme pannenkoekjes. Greensweet heeft heerlijke Syrup Gold en onze Steviala heeft wel 6 verschillende stropen. Onze favorieten aldaar zijn Sweet Bee, Sweet Maple en de Sweet Toffee! Nou, waar wacht je nog op?

pannenkoekjes met karamelsaus

pannenkoekjes met karamelsaus

 

Zo maak je de koolhydraatarme pannenkoekjes met karamelsaus

Laat je het me even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan elk recept of op mijn FacebookpaginaTwitter, Pinterest en Instagram. Altijd leuk & alvast dank!


pannenkoekjes met karamelsaus

Koolhydraatarme pannenkoekjes met karamelsaus

door Anna-Karina van Denderen
Deze heerlijke fluffy, koolhydraatarme pannenkoekjes zijn met karamelsaus overgoten en bestrooid met cacao nibs. Lekker zacht en cruncy tegelijk!
5 van 1 stem
Afdrukken Reacties Bewaren
Gang: Lunch, Ontbijt
Keuken: Europees
Trefwoord: pannenkoeken & wafels
Voorbereiden: 5 min
Koken: 10 min
Rusten: 5 min

Voedingswaarden

1,6 gram koolhydraten per portie van 6 pannenkoekjes
Koolhydraten 1.6 g

Uit recept

12 stuks (6= 1 portie)

Ingrediënten

Topping

Bereiden

Gebruik a.u.b. maatlepels, die hebben de juiste inhoudsmaat.
  • Klop eerst de eieren los met een beetje amandelmelk.
  • Meng kokosmeel met zoetstof, bakpoeder, speculaaskruiden en zout. Meng daarna dit meel met de eieren en voeg amandelmelk toe tot een dik pannenkoekbeslag. Laat 5 minuten staan zodat het kokosmeel het vocht kan opnemen en roer nogmaals. Beoordeel of er nog iets amandelmelk bij moet.
  • Bak vervolgens twee keer 5 à 6 pannenkoekjes in een grote koekenpan met roomboter op matig vuur. Bak ze aan beide zijden mooi lichtbruin en gaar.
Serveren
  • Maak een stapeltje, giet er wat karamelsaus over, bestrooi tot slot met icing en cacao nibs. (recept is voldoende voor 2 porties van 6 pannenkoekjes)
  • Smakelijk en een mooie dag gewenst!

© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!

Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!

Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!


 

(Gezien 332 keer, 3 vandaag)

Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Lekker recept? Geef sterren!




Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

47 reacties op “Koolhydraatarme pannenkoekjes met karamelsaus”

Ken je onze Facebook pagina al?

Like