Koolhydraatarme meiraapsoep met munt

We waren bij de Landmarkt aan de Schellingwouderdijk (gelegen in de gemeente Amsterdam) en zagen daar tot onze vreugde meiraapjes liggen. Dat was een tijdje geleden dat we die gegeten hadden! Dus meteen een halve kilo in het winkelwagentje gelegd. In plaats van terug te grijpen naar een oud recept, hebben we er twee nieuwe recepten mee gemaakt. De eerste daarvan vindt je hier: koolhydraatarme meiraapsoep met munt. Een voedzaam soepje, met toch ook een lichte touch. Dat komt door de toevoeging van een kleine hoeveelheid doperwten en frisse munt. Die geven de soep een wat zonnig karakter. De soep van meiraap bevat qua voedingswaarde kcal 166.75  ⋆ koolhydraten 8.55 g ⋆ eiwitten 6.2 g ⋆ vetten 10.51 g ⋆ vezels  4.95 g.

Knollen

De meiraap wordt ook wel knolraap genoemd, heeft een paars-witte schil. Hij heeft het formaat van een rode biet (alleen veel platter) en groeit onder de grond. De naam meiraap wijst er op dat de knol alleen in het voorjaar geteeld wordt, omdat hij niet winterhard is. In België en Frankrijk is de meiraap stukken populairder dan bij ons. In West-Friesland (Noord-Holland) werd vroeger veel meiraap geteeld, die voor het grootste deel naar Groot-Brittannië werd geëxporteerd. Daar hoef je nu ook niet meer mee aan te komen…

Ik hoop dat jullie het lekker vinden!
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

Zo maak je koolhydraatarme meiraapsoep met munt

Wat vind jij hiervan?

Geef de recepten sterren!

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan via e-mail of op onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank.
Of tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept

Koolhydraatarme meiraapsoep met munt

Deze koolhydraatarme meiraapsoep met munt is een heerlijk voedzaam soepje, met toch ook een lichte touch. Zonnig!
5 van 1 stem
Voorbereidingstijd 5 min
Bereidingstijd 20 min
Totale tijd 25 min

Voedingswaarde

Per portie
kcal 166.75 koolhydraten 8.55 geiwitten 6.2 gvetten 10.51 gvezels 4.95 g
Hoeveelheid (aan te passen)2 porties

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

EROP

  • 3 takjes munt, fijngesneden
  • 25 g feta, in blokjes

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!

Bereiden
 

  • Bak de gesnipperde sjalot en blokjes meiraap in een soeppan met olijfolie, gedurende enkele minuten op matig vuur. Voeg de kerrie toe en schep even om.
  • Voeg de bouillon en de doperwten toe en laat een kwartiertje zachtjes koken.
  • Snijd ondertussen de munt klein en maak blokjes van de feta.
  • Pureer de soep, proef en breng naar wens op smaak met peper en zout.
  • Serveer de soep met de munt en de feta. Mmmm, lekker!

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel!Stuur ons een e-mail, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept


Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!

Onze 3 bestsellende kookboeken!

Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
Gewoon Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659818
Verrukkelijk Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659870

Kookboek bestellen?

Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven via Hans zijn eigen Uitgeverij Boekdelen. Daarnaast zijn ze ook gewoon te koop via de reguliere boekhandels in Nederland en België. Steun bij voorkeur je lokale boekhandel! Mochten die het niet op voorraad hebben kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Ook in online winkels kun je onze boeken bestellen. Bijvoorbeeld via Bazarow.com,  Libris Bookspot of Bruna, verzenden is overal gratis! In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage. 

Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het het best bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje op Boekdelen.com:


Scroll naar top