Oh wat heerlijk, zon en 19 graden… lente! Wat heb ik daarnaar uitgekeken zeg… daar past dit heerlijke, frisse lentegerechtje perfect bij! Gerookte makreelfilet is makkelijk om in huis te hebben. Immers zo’n stukje filet is helemaal perfect voor een snelle, lekker hartige, koolhydraatarme lunch. Ook had ik nog wat lekkere remouladesaus over van ons kibbelingrecept en die kon ik mooi in deze koolhydraatarme komkommer met makreelsalade verwerken. Op die manier heb ik één klap alle smaakmakers toegevoegd aan de salade! Nou oké, ik maalde er nog wel een lading verse peper over. Zout voegde ik verder niet toe, dat zit al voldoende in de makreel. De vulling heb ik zelf lekker grof gehouden, maar het staat je helemaal vrij de stukjes zo groot te maken als je zelf wilt.
Koolhydraatarme makreelsalade
Naast geplukte makreel verwerk in de koolhydraatarme makreelsalade ook knapperige bleekselderij en bosui. Mocht je dat niet hebben, of geen fan zijn van bleekselderij kun je andere harde groente nemen. Denk aan paprika, rode ui of fijngesneden koolrabi. En als je minder op de koolhydraten let kun je er ook een stukje appel in doen! Bij ons komt het zoetje uit de remouladesaus, waar tevens augurk, kappertjes en lekker wat kruiden in verwerkt zijn. Al met al een heerlijke vulling voor in een leuk komkommerbootje. De komkommer snijd ik daarvoor overlangs doormidden en hol ik uit. Om het bootje stevig te laten staan schaaf ik een dun plakje van de bolle onderkant.
Tip
Als je de vulling voor deze koolhydraatarme komkommer met makreelsalade wat fijner maakt (een soort mousse zeg maar) en na het vullen van de bootjes plakjes snijd (2 cm breed), dan heb je heel leuke borrelhapjes! Versier met een half tomaatje en steek er een leuke prikker in.
Onze koolhydraatarme kookboeken!
Onze (papieren) kookboeken zijn heuse bestsellers te noemen! De boeken worden in eigen beheer uitgegeven en zijn overal te koop. Of koop er een online bij bijvoorbeeld Libris of Bruna. In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage.
Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je een boek cadeau geven of laten signeren dan kun je het het best bestellen via onze eigen Boekdelenwinkel:
Verrukkelijk Koolhydraatarm
Prijs € 23,50
uitsluitend via Boekdelen!
ISBN 9789082659870
BIJNA uitverkocht!
Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm
Prijs € 23,50
laatste exemplaren!
ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021
Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je koolhydraatarme komkommer met makreelsalade
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Koolhydraatarme komkommer met makreelsalade
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
- 175 g komkommer, schoon -uitgehold- gewicht (ongeveer ½ komkommer)
- 10 g bosui, 1 stengel in ringen
- 70 g bleekselderij, 1 stengel in elleboogjes
- 100 g gerookte makreel, geplukt
- 2 el remouladesaus, < zie recept
- peper, vers gemalen
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
- Halveer de (½) komkommer in de lengte en verwijder de zaadjes met een lepel en schaaf een plakje van de onderkant zodat het bootje stevig staat. Dat zaad en het plakje kun je verwerken in een smoothie.
- Snijd de bosui en bleekselderij zoals aangegeven. Pluk de makreel in stukken en meng dit alles met de remouladesaus tot een salade.
- Vul de komkommerbootjes rijkelijk met de salade en maal er flink wat verse peper over.
- De makreel in deze koolhydraatarme komkommer met makreelsalade kun je ook vervangen door gerookte kip of vegan kip.
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
wat is dit lekker. werkelijk subliem. chapeau voor dit recept