Koolhydraatarme kokoskoek met citroen en gember

koolhydraatarme kokoskoek met citroen en gember

Deze koolhydraatarme kokoskoek met citroen en gember is lekker zacht en moist en heeft een niet te overdreven kokossmaak. Kokos kan wat muffig smaken, maar door de citroen en verse gember zijn deze lekker fris van smaak. Echt heerlijk bij kopje (gember)thee! We hebben al diverse kokoskoekjes op de website staan, van een soort boterkoek tot kokosmoppen. Toch zijn dit de snelste kokoskoekjes en met maar 0.45 gram koolhydraten per stuk uitstekend in te passen in je koolhydraatarme menu.

Invriezen!

Om te voorkomen dat je allemaal in 1x op gaat eten kun je een deel van de kokos koekjes gesneden invriezen. De koekjes zijn dan heel snel ontdooid. Dat is ook heel handig als je ze later eens wilt gebruiken voor in een lekker nagerecht. Doe ze eronder, erbij, of erin of erop! We zullen je binnenkort een paar toepassingen laten zien, ook leuk voor de komende feestdagen! Bekijk ook zeker even de fotoserie bij deze koolhydraatarme kokoskoek met citroen en gember.

Ik hoop dat jullie het lekker vinden!
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

koolhydraatarme kokoskoek met citroen en gember
koolhydraatarme kokoskoek met citroen en gember

Zo maak je koolhydraatarme kokoskoek met citroen en gember

Wat vind jij hiervan?

Geef de recepten sterren!

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan via e-mail of op onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank.
Of tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept


Interessant? Deel gerust!


koolhydraatarme kokoskoek met citroen en gember

Koolhydraatarme kokoskoek met citroen en gember

Deze koolhydraatarme kokoskoek met citroen en gember is lekker zacht en moist en heeft een niet te overdreven kokossmaak. Kokos kan soms wat muffig smaken, maar door de citroen en verse gember zijn deze koekjes lekker fris van smaak. Echt heerlijk bij kopje (gember)thee!
4.70 van 10 stemmen
Voorbereidingstijd 5 min
Bereidingstijd 10 min
Totale tijd 15 min

Voedingswaarde

Per stukje
kcal 50.11 koolhydraten 0.45 geiwitten 1.74 gvetten 4.59 gvezels 0.79 g
Hoeveelheid (aan te passen)16 stukjes

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!

Bereiden
 

  • Verwarm de heteluchtoven voor op 180 °C en haal het rooster en de bakplaat eruit. Leg een bakvel klaar.
  • Meng de gemalen kokos met het amandelmeel, de eieren, slagroom, gember (poeder en verse), citroenrasp en het snufje zout. Proef en voeg naar smaak zoetstof toe. Wij gebruikten 20 g Steviala Ery Bronze. (Als je een vloeibare zoetstof gebruikt krijg je een totaal ander resultaat)
  • Stort het deeg op het bakvel en vorm er een vierkant van (ca. 15 x 15 x 1.5 cm) Dat vormen gaat heel makkelijk als je de randen van het bakvel even terugvouwt en de plak in zo aan alle 4 zijden strak maakt. Strijk er een patroontje in met een vork.
    koolhydraatarme kokoskoek met citroen en gember

Bakken

  • Leg de koek met bakvel op het rooster en bak de kokoskoek in 10 minuten licht goudgeel. Niet te lang of te donker willen bakken, dan wordt de koek echt te droog. Eventueel nog een minuutje onder de grill voor iets extra bruining aan de bovenkant.
  • Haal de koek van het bakvel en laat afkoelen op een rooster. Snijd 16 blokjes van de koolhydraatarme kokoskoek met citroen en gember.

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel!Stuur ons een e-mail, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept



Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!

Onze 3 bestsellende kookboeken!

Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
Gewoon Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659818
Verrukkelijk Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659870

Kookboek bestellen?

Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven via Hans zijn eigen Uitgeverij Boekdelen. Daarnaast zijn ze ook gewoon te koop via de reguliere boekhandels in Nederland en België. Steun bij voorkeur je lokale boekhandel! Mochten die het niet op voorraad hebben kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Ook in online winkels kun je onze boeken bestellen. Bijvoorbeeld via Bazarow.com,  Libris Bookspot of Bruna, verzenden is overal gratis! In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage. 

Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het het best bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje op Boekdelen.com:


7 gedachten over “Koolhydraatarme kokoskoek met citroen en gember”

  1. 4 sterren
    Hoi hoi,

    de smaak is heerlijk! Vroeg mij af of dit knapperig hoor te zijn of een sooort van smeuïg en zacht?

    hoe kan je dit het beste bewaren?

    alvast bedankt.

    groetjes Bianca

  2. 5 sterren
    Ik had per ongeluk de citroenrasp vergeten, maar het smaakte toch erg lekker. Een heel decente gembersmaak én snel gemaakt

  3. Janneke Versluis

    5 sterren
    Heerlijk en absoluut niet droog! Volgende keer gebruik ik ietsje meer citroen maar het is echt heel lekker.

  4. 5 sterren
    Vandaag deze koekjes gebakken! Voor mij de eerste keer sinds ik kha eet dat een koekje bij de koffie lekker smaakt en ook niet droog is! Helemaal blij mee, dankjewel

Reacties zijn gesloten.

Scroll naar top