koolhydraatarme kokoskoek met citroen en gember

Koolhydraatarme kokoskoek met citroen en gember

Deze koolhydraatarme kokoskoek met citroen en gember is lekker zacht en moist en heeft een niet te overdreven kokossmaak. Kokos kan wat muffig smaken, maar door de citroen en verse gember zijn deze lekker fris van smaak. Echt heerlijk bij kopje (gember)thee! We hebben al diverse kokoskoekjes op de website staan, van een soort boterkoek tot kokosmoppen. Toch zijn dit de snelste kokoskoekjes en met maar 0.45 gram koolhydraten per stuk uitstekend in te passen in je koolhydraatarme menu.

Advertentie

Invriezen!

Om te voorkomen dat je allemaal in één keer op gaat eten kun je een deel van de kokos koekjes gesneden invriezen. De koekjes zijn dan heel snel ontdooid. Dat is ook heel handig als je ze later eens wilt gebruiken voor in een lekker nagerecht. Doe ze eronder, erbij, of erin of erop! We zullen je binnenkort een paar toepassingen laten zien, ook leuk voor de komende feestdagen! Bekijk ook zeker even de fotoserie bij deze koolhydraatarme kokoskoek met citroen en gember.


Onze koolhydraatarme kookboeken!

Onze (papieren) kookboeken zijn heuse bestsellers te noemen! De boeken worden in eigen beheer uitgegeven en zijn overal te koop. Of koop er een online bij bijvoorbeeld Libris of Bruna. In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage.

Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je een boek cadeau geven of laten signeren dan kun je het het best bestellen via onze eigen Boekdelenwinkel:

Verrukkelijk Koolhydraatarm
Prijs € 23,50
uitsluitend via Boekdelen!

ISBN 9789082659870

BIJNA uitverkocht!

Gewoon Koolhydraatarm
Actieprijs van 1 april -13 mei
€ 17,50!!

ISBN 9789082659818

Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm
Prijs € 23,50
laatste exemplaren!

ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021



Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?

♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

koolhydraatarme kokoskoek met citroen en gember
koolhydraatarme kokoskoek met citroen en gember

Zo maak je koolhydraatarme kokoskoek met citroen en gember

Wat vind jij hiervan?

Geef de recepten sterren!

Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram

Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept


koolhydraatarme kokoskoek met citroen en gember

Koolhydraatarme kokoskoek met citroen en gember

Deze koolhydraatarme kokoskoek met citroen en gember is lekker zacht en moist en heeft een niet te overdreven kokossmaak. Kokos kan soms wat muffig smaken, maar door de citroen en verse gember zijn deze koekjes lekker fris van smaak. Echt heerlijk bij kopje (gember)thee!
4.73 van 11 stemmen
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 15 minuten

Voedingswaarde

Per stukje
kcal 50.11 koolhydraten 0.45 geiwitten 1.74 gvetten 4.59 gvezels 0.79 g
Hoeveelheid (aan te passen)16 stukjes

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!

Bereiden
 

  • Verwarm de heteluchtoven voor op 180 °C en haal het rooster en de bakplaat eruit. Leg een bakvel klaar.
  • Meng gemalen kokos met amandelmeel, eieren, slagroom, gember (poeder en verse), citroenrasp en het snufje zout. Proef en voeg naar smaak zoetstof toe. Wij gebruikten Steviala Ery Bronze. (Als je een vloeibare zoetstof gebruikt krijg je een totaal ander resultaat, immers dat heeft bijna geen volume)
  • Stort het deeg op het bakvel en vorm er een vierkant van (ca. 15 x 15 x 1.5 cm) Dat strak vormen gaat heel makkelijk als je de randen van het bakvel steeds even terugvouwt over het 'deeg'. Strijk er een patroontje in met een vork.
    koolhydraatarme kokoskoek met citroen en gember

Bakken

  • Leg de koek met bakvel op het rooster en bak de kokoskoek in 10 minuten licht goudgeel. Niet te lang of te donker willen bakken, dan wordt de koek echt te droog. Eventueel nog een minuutje onder de grill voor iets extra bruining aan de bovenkant.
  • Haal de koek van het bakvel en laat afkoelen op een rooster. Snijd 16 blokjes van de koolhydraatarme kokoskoek met citroen en gember.

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel!Stuur ons een e-mail, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept



7 gedachten over “Koolhydraatarme kokoskoek met citroen en gember”

  1. Hoi hoi,

    de smaak is heerlijk! Vroeg mij af of dit knapperig hoor te zijn of een sooort van smeuïg en zacht?

    hoe kan je dit het beste bewaren?

    alvast bedankt.

    groetjes Bianca

  2. Ik had per ongeluk de citroenrasp vergeten, maar het smaakte toch erg lekker. Een heel decente gembersmaak én snel gemaakt

  3. Janneke Versluis

    Heerlijk en absoluut niet droog! Volgende keer gebruik ik ietsje meer citroen maar het is echt heel lekker.

  4. Vandaag deze koekjes gebakken! Voor mij de eerste keer sinds ik kha eet dat een koekje bij de koffie lekker smaakt en ook niet droog is! Helemaal blij mee, dankjewel

Reacties zijn gesloten.

Scroll naar boven