Koolhydraatarme knolraap salade, van Marloes

koolhydraatarme knolraap salade

Deze heerlijke koolhydraatarme knolraap salade van Marloes laat je het best een nachtje intrekken. Dan kunnen de smaken zich het best ontwikkelen. Zo’n koude groentesalade wordt niet alleen veel gegeten bij een barbecue of lunch maar ook bijgerecht bij het diner. Het meeste werk zit ‘m in het klein snijden klein snijden van de groenten. Marloes maakt zelf altijd kleine blokjes, want dat geeft meer smaak. Als je ze juist groter wilt kan dat natuurlijk ook. De salade bevat 8.58 gram koolhydraten per portie (bijgerecht). Voor af en toe geen enkel probleem, maar mocht je dat teveel vinden kun je spelen met andere groente. Neem in plaats van doperwtjes eens gekookte sojaboontjes bijvoorbeeld.

Aardappel vervangen

De koolhydraatarme knolraap salade is een koolhydraatarme versie van de internationale, klassieke aardappelsalade. Aardappels worden in de koolhydraatarme keuken vaak vervangen (foodswap) door knolselderij, roosjes bloemkool of broccoli koolraap, pompoen, sojaboontjes, radijsjes, koolrabi of rettich. Hangt helemaal van het recept en je eigen smaak af natuurlijk. Marloes heeft gekozen voor de knolraap of meiraap, niet te verwarren met koolrabi, koolraap of knolselderij. (zie dit artikel voor de verschillen) Je ziet de fijne meiraapjes in Nederland gelukkig steeds vaker in de schappen liggen.  Kan je het niet zo makkelijk vinden, bezoek dan eens een Turkse of Marokkaanse winkel. 


Heb je ook een lekker eigen koolhydraatarm recept met goede kwaliteit foto? Stuur je recept met eigen foto in via e-mail. Lees ook even onze tips om een goede foodfoto te maken. Wie weet wordt jouw recept “Bezoekersrecept van de maand” en win je een van onze kookboeken! Benieuwd naar andere bezoekersrecepten?

koolhydraatarme knolraap salade

Zo maak je koolhydraatarme knolraap salade, van Marloes

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest. Graag met #KoohydraatarmRecept!


Bezoekersrecept

Koolhydraatarme knolraap salade

koolhydraatarme knolraap salade
Door: Marloes
Deze koolhydraatarme knolraap salade van Marloes vormt een prima lunch of bijgerecht bij de hoofdmaaltijd. De salade is het lekkerst als de smaken een nachtje kunnen intrekken, of maak 'm 's morgens vroeg!
5 van 1 stem

Voedingswaarde

Per portie (bijgerecht, als lunch neem je een dubbele portie)
calorieën 121.05 kcalkoolhydraten 8.58 geiwitten 2.9 gvetten 6.83 gvezels 4.53 g
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 10 min
Intrekken 8 uur
Totale tijd 8 uur 20 min
Hoeveelheid (aan te passen)4 porties (bijgerecht)

Ingrediënten

Groente

  • 500 g knolraap - (=meiraap) in blokjes (rauwe koolrabi kan ook)
  • 100 g wortel - in blokjes
  • zout - of bouillonpoeder
  • 55 g doperwten - diepvries

Dressing

Serveren

De meeste ingrediënten zijn klikbaar. Dan krijg je meer info over o.a. verkooppunten, voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!

Bereiden
 

  • Snijd de groente voor de salade zoals aangegeven.
  • Kook de knolraap- en wortelblokjes in een klein pannetje water met wat zout in 5 minuten beetgaar. Voeg halverwege de kooktijd erwtjes toe. Giet af en stoom even droog in de pan.

Dressing

  • Klop een dressing van de mayonaise, Griekse yoghurt, mosterd en augurkennat. Meng het gesnipperde sjalotje en de augurkblokjes erdoor. Voeg de uitgelekte groenten toe en schep de salade goed door elkaar.

Nachtje koelen

  • Laat de knolraapsalade een nacht in de koelkast staan, zodat de smaken goed in kunnen trekken. Of maak e salade 's morgens vroeg. Dan kun je hem ’s avonds ook serveren.

Serveren

  • Meng de salade nogmaals goed door en proef de salade vlak voor het serveren, breng naar wens op smaak met peper en zout. Bestrooi met wat gehakte platte peterselie en bieslook.
  • Deze koolhydraatarme knolraap salade vormt een prima lunch of bijgerecht bij de hoofdmaaltijd. Eet smakelijk!


KoolhydraatarmRecept.nl. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!Laat een reactie achter, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

Onze kookboeken bomvol koolhydraatarme recepten


Bestel bij voorkeur in de reguliere boekhandel om de hoek (Nederland én België). Mochten die onze kookboeken niet op voorraad hebben dan kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Of bestel online via Bazarow.com, Libris, AKO, Bookspot of Bruna verzenden is overal gratis! Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage.

Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het ook bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje. Je betaalt dan wel een bijdrage verzendkosten.

Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!


Abonneer
Laat het weten als er
guest

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

0 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties