Mis je échte smaak bij een bakje kant en klaar kip-kerriesalade van de supermarkt, of zelfs bij die van de verswinkel? Wil je onnodige toevoegingen voorkomen? Maak die salade zelf! Deze koolhydraatarme kip-kerriesalade bevat alleen maar goede ingrediënten en ook – last but not least – een beperkt aantal koolhydraten, voor het hele bakje 2,6 gram koolhydraten als je echte kip gebruikt en 7,5 gram koolhydraten als je vega kip van Vivera (#nospon) neemt. De salade zelf is in een handomdraai klaar en de smaak ervan heb je helemaal zelf bepaald, dus dat kan zeker niet verkeerd zijn.
Reuzekeuze
De basis voor deze koolhydraatarme kip-kerrie salade is natuurlijk de kip. Die heb je in verschillende varianten, dus daar begint al je persoonlijke touch. Gerookt, gegrild, gebakken, gekookt? Of kies je voor een vegetarische variant, zoals ik? En hoe smeuïg wil je de salade hebben? Moet de mayonaisesmaak overheersen, of mag de yoghurt wat meer de boventoon voeren. Wil je er een bite of crunch in? Bijvoorbeeld door kleine stukjes paprika of augurk erin te verwerken? Ik deed er wat bosui doorheen. Kerrie is de ultieme smaakmaker voor deze kip-kerriesalade, maar je mag daar best nog een andere smaak tegenaan zetten. Bij mij werd het een accent van gember. En niet vergeten om er iets zoets in te stoppen, om de smaken nog wat meer op te peppen. Nou, zoals je ziet, deze kip-kerriesalade kun je eenvoudig helemaal naar je eigen hand zetten.
Schoon leeg
Kies natuurlijk wel voor een koolhydraatarme ‘drager’ van de salade, een broodje of cracker. Daarvoor vind je legio mogelijkheden in de rubriek broodachtigen. Het is ook heel simpel om een wat grotere hoeveelheid koolhydraatarme kip-kerriesalade te maken voor een feestje of speciale gelegenheid. Wedden dat die schaal schoon leeg is als de laatste bezoeker de deur uit is?
♥ Zoek meer koolhydraatarme recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je koolhydraatarme kip-kerriesalade
Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder en vergeet de sterren niet! Of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest, met #KoolhydraatarmRecept!
koolhydraatarme kip-kerriesalade
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
- 150 g kipstukjes
- scheutje olijfolie
- 1 tl bieslook - fijngehakt
- ½ stengel bosui - in ringen
Dressing
- 30 ml mayonaise - = 2 el
- 30 ml Griekse yoghurt - = 2 el
- 2 – 3 tl kerrie
- snuf gemberpoeder
- 1 tl citroensap
- peper en zout
- 1 – 2 druppels vloeibare zoetstof
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!
Bereiden
- Gebruik kant en klare (gerookte) kip, of bak de kip in een braadpan in een eetlepel olijfolie. Laat afkoelen. Snijd of pluk de kip in grove stukjes.
- Snijd bieslook en bosui fijn.
- Meng in een kom de mayonaise met de yoghurt, kerriepoeder, gemberpoeder, bieslook en bosui. Roer de kipstukjes erdoor.
- Proef en breng je kip-kerriesalade op smaak met een drupje citroen, peper, zout en zoetstof.
- Wij aten het op een broodje (basisbroodje uit ons 1e kookboek, maar dan in een donutvorm)
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Onze 3 bestsellende kookboeken!
Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!
Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
Gewoon Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659818
Verrukkelijk Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659870
Kookboek bestellen?
Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven via Hans zijn eigen Uitgeverij Boekdelen.
Maar de boeken zijn ook te koop via de reguliere boekhandels in Nederland en België. Steun bij voorkeur je lokale boekhandel! Mochten die het niet op voorraad hebben kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Ook in online winkels kun je onze boeken bestellen. Bestellen kan overal online, bijvoorbeeld via Bazarow.com, Libris, AKO, Bookspot of Bruna verzenden is overal gratis! In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage.
Onze kookboeken bestellen bij onszelf via Boekdelen.com:
Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het het best bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje.
