Koolhydraatarme kaaskoekjes met rozemarijn

Ik heb in elk geval één ding gemeen met Maarten van Rossem, de voorliefde voor kaaskoekjes. Maar daar zit natuurlijk altijd een flink deel tarwemeel in, wat het zeer ongeschikt maakt voor de koolhydraatarme leefstijl. Ik wilde toch eens proberen om een koolhydraatarme versie van de kaaskoekjes te maken. Met deze koolhydraatarme kaaskoekjes met rozemarijn heb ik een smaakvol alternatief gevonden. Het geeft enerzijds een wat brossig, broodachtig mondgevoel, en anderzijds smaakt het echt als een hartig koekje. De koekjes zijn glutenvrij en koolhydraatarm met slechts 0.56 gram koolhydraten per koekje.

Je haalt 18 koekjes uit het recept, is dat wat veel? Pas dan eenvoudig het aantal aan in het recept en de hoeveelheden veranderen vanzelf mee! De koekjes maken is al met al echt weinig werk, het laten opstijven van het deeg neemt de meeste tijd in beslag. Maar dat is allemaal passieve tijd.

Dikker of dunner?

Je kunt de kaaskoekjes wat dikker of wat dunner maken, dunnere koekjes zijn wat knapperiger. Ik heb bij de uitwerking van de koolhydraatarme kaaskoekjes met rozemarijn ongeveer anderhalve centimeter aangehouden. Dunne koekjes zullen ietsje steviger zijn dan dikke. Maar in beide gevallen zijn ze niet te versmaden. Anna-Karina heeft ze het liefst zo dun mogelijk, terwijl ze wat mij betreft best wat massa mogen hebben en daardoor aan de binnenkant een wat zachtere structuur hebben. Je kunt de kaaskoekjes heel goed enkele dagen in een afgesloten bus of trommel bewaren. Maar of ze het zo lang uithouden, dat is maar helemaal de vraag. Maarten en ik halen dat vast niet… 

Ook lekker:

Zo maak je koolhydraatarme kaaskoekjes met rozemarijn

Laat je het even weten nadat je dit gemaakt hebt? Dat kan bijvoorbeeld in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest met #KoohydraatarmRecept Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank!


Koolhydraatarme kaaskoekjes met rozemarijn

Koolhydraatarme kaaskoekjes met rozemarijn

door Hans van Deelen
Heerlijke koolhydraatarme kaaskoekjes met rozemarijn, met enerzijds een broodachtig mondgevoel, en anderzijds met de typische smaak van een hartig koekje.
4.75 van 4 stemmen
Afdrukken Reacties Bewaren
Gang: Amuse & Borrelhapje, Tussendoortje (hartig)
Keuken: Europees
Trefwoord: oven
Voorbereiden: 10 min
Koken: 15 min
rusttijd: 1 uur
Totale tijd: 1 uur 25 min

Voedingswaarden

Per koekje
Calorieën 140.59 kcal
Koolhydraten 0.56 g
Eiwit 5.11 g
Vet 12.83 g
Vezels 1.24 g

Uit recept

18 stuks

De meeste ingrediënten zijn klikbaar. Dan krijg je meer info over o.a. verkooppunten, voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!

Ingrediënten

Bereiden

  • Meng de boterblokjes met 100 gram (van de 125) Parmezaanse kaas. Voeg de amandelmeel, rozemarijnpoeder, peper, zout, xantaangom en ei toe. Maak er met koude handen - of met een keukenmachine - snel een samenhangend mengsel van.
  • Rol het deeg uit tot een worst en verpak het in huishoudfolie. Laat in de koelkast een uur opstijven.
  • Verwarm daarna de oven voor op 180 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • Haal de deegworst uit de huishoudfolie en snijd deze in plakjes van 1 tot 1½ cm. Leg ze op de bakplaat met enkele centimeters ruimte ertussen. Strooi de rest van de Parmezaan erover.
  • Bak de koolhydraatarme kaaskoekjes met rozemarijn 15 minuten in de oven of tot ze lichtbruin kleuren.

© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!

Onze kookboeken

Bestel bij voorkeur in de reguliere boekhandel om de hoek (Nederland én België). Mochten die onze boeken niet op voorraad hebben dan kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Of bestel online via Bazarow.com,  LibrisAKOBookspot of Bruna verzenden is overal gratis! Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage.

Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het ook bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje. Je betaalt dan wel een bijdrage verzendkosten.

Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!



(Gezien 4.169 keer, 2 vandaag)

Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Lekker recept? Geef sterren!




Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

5 reacties op “Koolhydraatarme kaaskoekjes met rozemarijn”