Voor de ‘broodnodige’ afwisseling heb ik nu weer een appetijtelijk alternatief een koolhydraatarm brood. Een boterham voor bij het ontbijt of als sandwich voor de lunch. Het is dus een hartig broodje want er zit geraspte kaas doorheen vandaar kaasbroodjes. Als je een neutraler broodje wilt om met zoete dingen te beleggen kan je beter deze nemen: zoete broodjes bakken.
Lekkerder dan oopsies?
Deze ongelooflijk veelzijdige kaasbroodjes lijken in de verte op hartige oopsies maar de koolhydraatarme kaasbroodjes zijn veel makkelijker te maken. Dus geen gedoe met eiwit stijf kloppen en bovendien: deze kaasbroodjes lijken qua structuur meer op brood en smaken minder eiïg dan de oopsies. Daarom moet je zeker even verder lezen als je een oopsie een beetje slap of smakeloos vindt. Beleg de kaasbroodjes met alles wat je lekker vindt: Kaas, gekookt of gebakken ei, tomaat, komkommer, ook een lekkere zelfgemaakte zalm- of tonijnsalade is heerlijk! Of zet ze in bij je borrelhapjes. Echt smullen!
Welke vorm kaasbroodjes?
Ik gebruik voor bijna al onze broodjes een Yorkshire puddingvorm (deze iets duurdere non stick is echt beter) met 4 gaten van ongeveer 10 cm doorsnee. Dat is wat mij betreft de ideale grootte voor een mooi plat broodje met ongeveer dezelfde dikte als een boterham. En je kunt er behoorlijk veel beleg op kwijt. Heb je die vorm niet? Neem dan taartvormpjes met uitneembare bodem, of vormpjes van Action (een paar euro) die hebben ongeveer hetzelfde formaat. Of kijk hieronder bij alle reacties welke oplossingen mensen hebben bedacht!
Serveer- en variatietips hartige broodjes (zie ook de foto’s)
Uit het recept haal je 4 broodjes, er zijn mensen die er één geheel van maken en dat in stukjes snijden. Anderen gebruiken het recept om er een pizzabodem van te maken. Allemaal mogelijk met hetzelfde deegje. Qua beleg kan je alle kanten op, hier wat ideetjes, zie ook de foto’s.
- met kaas en komkommer: 1 plak kaas, 3 plakjes komkommer, 3 drupjes balsamico cream
- tonijnsalade: blikje tonijn op olie of water, sambal, mayo, ricotta, ijsbergsla, peterselie en peper
- hamburger
- Mozzarella spiesjes met twee kaasbroodjes
- Koolhydraatarme hapjes
Variaties voor het recept
– Roomkaas vervangen door geprakte avocado met sambal, ui en citroen.
– Extra toevoegen bosui, olijven, Parmezaanse kaas, maanzaad, sesamzaad, pitten, gedroogde tomaat, komijn, verse kruiden etc.
Kaasbroodjes bewaren
Tenslotte nog wat bewaartips. Bewaar de kaasbroodjes tot maximaal 3 dagen goed afgedekt in de koelkast want er zit geen conserveermiddel in. Invriezen vind ik zelf nog beter. De avond van tevoren in de koelkast laten ontdooien of stop ze even in de broodrooster en je hebt een slim, snel en lekker ontbijtje!
Varieren met broodachtigen!
Zo maak je koolhydraatarme kaasbroodjes
Laat je het even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest. Altijd leuk & alvast dank!
Kaasbroodjes, koolhydraatarm brood
Koolhydraten per hoeveelheid
Ingrediënten
- 1 el amandelmeel - 1,5 khd (6,5 gram)
- 1 el kokosmeel (Aman prana) - 0,6 khd (6 gram)
- 1 el lijnzaad - 0 khd (7 gram)
- 1 tl bakpoeder - (3 gram)
- 1 el kokosolie - of gesmolten boter/andere olie (15 gram)
- 1 ei/eieren - maat M
- 1 el kruidenroomkaas - 0,4 khd (15 gram)
- 40 g geraspte kaas - 0 khd indien zelf geraspt
- 1 el Griekse yoghurt - water, kwark, soja- of amandelmelk kan ook (14 gram)
Bereiden
- Verwarm de heteluchtoven voor op 175°C en vet een Yorkshire puddingvorm heel goed in.
Gebruik altijd maatschepjes!
- Meng de droge ingrediënten door elkaar: het amandelmeel, kokosmeel, lijnzaad en bakpoeder. Voor een minder eiïg broodje 2 eetlepels amandelmeel gebruiken.
- Smelt kokosolie of boter op een laag vuur en giet dat bij de droge ingrediënten. Voeg het ei en de roomkaas en kaas toe en meng alles goed door elkaar.
- Voeg nu beetje voor beetje het water toe, je moet geen deegbal hebben maar een dik smeerbaar beslag wat niet meer echt 'loopt'.
- Verdeel het beslag over de Yorkshire puddingvorm. Ongeveer 1 lepel per holte.
- Bak de kaasbroodjes 10-15 minuten in de oven tot ze goudbruin en gaar zijn. Zeker niet te bruin bakken, dan worden ze droog!
- Heerlijk verse kaasbroodjes, eet smakelijk!
Tips & weetjes
- De broodjes zijn plat, met ongeveer dezelfde dikte als een boterham.
- Ik gebruik een Yorkshire pudding vorm met 4 ondiepe gaten van ongeveer 10 cm doorsnede. Of gebruik 4 eenpersoons taartvormpjes met uitneembare bodem bijvoorbeeld.
- Met ei bakken betekent ook goed invetten, of extra ingevet (!) bakpapier gebruiken.
- Belegd met... -met 1 plak kaas, 3 plakjes komkommer, 3 drupjes balsamicocream-blikje tonijn op olie, sambal, mayo, ricotta, ijsbergsla, peterselie en peper-broodje hamburger-mozzarella spiesjes met twee kaasbroodjes
- Variaties -roomkaas vervangen door geprakte avocado met sambal, ui en citroen-extra toevoegen bosui, olijven, Parmezaanse kaas, maanzaad, sesamzaad, pitten, gedroogde tomaat, komijn, verse kruiden etc.
- Bewaar de kaasbroodjes tot maximaal 3 dagen goed afgedekt in de koelkast want er zit geen conserveermiddel in. Invriezen vind ik zelf nog beter. De avond van tevoren in de koelkast laten ontdooien of stop ze even in de broodrooster en je hebt een slim, snel en lekker ontbijtje!
© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!
Gewoon Koolhydraatarm (nieuw!) of Lekker & makkelijk Koolhydraatarm
254 reacties op “Kaasbroodjes, koolhydraatarm brood”
Zo lekker die kaasbroodjes! Ik heb ze voor het weekend gebakken en gisteren had ik nog 1 , nu een dubbele porsie in de oven gezet. Als ze warm zijn smaken ze ook heerlijk bij de koffie. Mm mm.
Jeetje, wat heerlijk deze, eindelijk weer een broodje gevonden wat ik lekker vind. Het zijn een soort van volkoren oepsies. Ik smeer ze ook gewoon op de bakplaat. Tiptaptopper!
SUPER,
Deze broodjes zijn echt heel lekker met een goeie bite.
Ik schep gewoon een lepel vol op een bakplaat met bakpapier, kleinbeetje plat maken en dat werkt perfect.
Vandaag voor het eerst gemaakt: de lekkerste broodvervanger tot nu toe, vinden wij. Volgend keer wat variëren, maar zo is ‘t al heerlijk!
Een bosuitje en kerrie, heerlijk!
superlekker zijn deze kaasbroodjes. in plaats van Yorkshire vorm heb ik een muffinbakvorm gebruikt en het recept verdriedubbeld om 12 broodjes te krijgen.
G E W E L D I G !!!!
Ik heb deze net gemaakt, in 4 lossen vormpjes. Bijzonder feestelijk zien ze er uit en zijn super lekker! Zie ze al helemaal voor me met verse aardbeien straks. Maarrr zolang leven deze niet, haha. Wat een geweldige recepten delen jullie toch, grandioos…
Heerlijk luchtig, lekker hartig en makkelijk te maken. Super recept!
Deze kaasbroodje zijn écht héérlijk en goed vullend!
Ik heb helaas geen maatschepjes, kan ik een overzicht krijgen van de ingrediënten in grammen? (Hoeveel gram amandelmeel, lijnzaad enz) wil ze wel graag gaan maken, lijkt mij heel lekker!
Maatschepjes zijn echt handig om in huis te hebben, zeker bij bakrecepten. Maar ik heb het er nu voor je bijgezet!
Danku!
Graag gedaan!
Die vervelen toch nooit?
Dit zijn écht zulke lekkere broodjes, vandaag gewoon kaal gegeten bij een kommetje soep! 😀
Net gemaakt en ze waren heerlijk!!! ik moest improviseren want ik had niet alles in huis maar evengoed een groot succes. Zo heb ik geen bakpoeder gebruikt en heb ik gewone roomkaas gebruikt en verse bieslook toegevoegd.
bedankt voor dit heerlijke recept!
Super lekker en snel en makkelijk te maken, kwamen prachtig uit de vorm, helemaal blij mee!!
Ze zijn echt geweldig ja, al zeggen we het zelf 😀
Ik heb van herbruikbare anti aanbakfolie rondjes geknipt, die precies in de Yorkshire pudding vorm passen. Ik vet de vorm nooit meer in en de broodjes komen er prima uit ( als ze nog ietsje warm zijn gaat het t beste)
1 groot brood ( dubbele portie beslag) in een siliconen vorm gaat ook prima ( heel ietsje invetten). Brood in puntjes snijden!
Top heerlijk zijn ze 👍
Top broodje hamburger gemaakt, goud recept.
Anna-Karina, zou jij me kunnen vertellen hoeveel calorieën er in 1 koolhydraatarm broodje zitten?
Geen idee, wij geven uitsluitend de koolhydraten voor onze gebruikte producten en merken. Dat is ter indicatie, om een beetje bewust te worden van hoeveel koolhydraten ergens in zit. Andere merken geeft altijd weer andere waardes (voeding is per ‘lot’ verschillend, metingen zijn altijd momentopnames!). Alles heel precies tellen en bijhouden? Dan moet je het echt zelf uitrekenen op basis van de door jouw gebruikte merken en hoeveelheden.
Zelf vinden wij dat eigenlijk ondoenlijk, ook koolhydraatarm eten mag wel een béétje ontspannen blijven…
Vandaag voor het eerst gemaakt, oei wat heerlijk zeg. En zo eenvoudig te maken. Ik zou wel graag willen weten hoeveel calorieën er per broodje inzitten en hoeveel gram eiwitten.
IK heb ze gebakken in de oven. Zien er prima uit maar qua smaak een beetje bitter. Hoe zou dat komen? Ik heb wel dubbele hoeveelheid gemaakt maar zou toch geen invloed erop hebben lijkt mij.
Dan heb je hoogstwaarschijnlijk baksoda gebruikt en geen bakpoeder. Kijk even bij rijsmiddelen
Ja. Inderdaad. Zie het nu! Stom.
Begrijp ik het goed als je bij ingrediëntenlijst kijkt dat jij bij amandelmeel iets meer gebruikt als het te droog is? Ik zou zeggen iets minder! Of begrijp ik het niet goed?
Oeps, voor droger, minder eiig beslag bedoel ik !
Heb vandaag de kaasbroodjes voor het eerst gemaakt Ooh wat zijn ze heerlijk ( ben sowieso gek op kaas.
Had alleen geen pudding of grote vormen heb ze in de muffinvormpjes gedaan. Klein maar even lekker!
Bedankt voor de tip ga de andere variant ook nog proberen.
Lekkere broodjes. Eerder bakte ik ze in de omeletmaker met 3 eetlepels zaden en pitten. Nu in de slowcooker gedaan. Geen omkijken naar. Na 2 uurtjes klaar. 1 x omgedraaid. Mooi bruin korstje.
Weet iemand de temperatuur en baktijd voor de airfryer om deze broodjes te bakken?
Over het algemeen werkt een airfryer efficiënter dan een oven, dus met dezelfde temperatuur halverwege de baktijd eens kijken? Als je tenminste zulke platte broodjes maakt. Want de vorm maakt natuurlijk ook uit.
Sinds enige maanden neem ik elke middag een kaasbroodje . Kaas erop en Wat sla erbij . Nu heb ik er ook een quiche mee gemaakt. Eerst het beslag in een rond siliconen bakblik half gebakken en toen brocoli met ei en kaas gemengd erop gegoten. Daarna nog een halfuurtje in de oven gedaan. Echt een goed idee. Het was koud ook erg lekker.
Heerlijk ! Ik heb ze met geraspte Gran Pardano gemaakt en, bij gebrek aan een geschikte bakvorm, gewoon op de bakplaat gebakken als een soort van kaaskoeken. Aan de randen wat knapperig en van binnen zacht, heerlijk !!!
Ben ik nou echt de enige bij wie dit steeds niet lukt? Bij mij lijken ze (zelfs bij de 3e keer maken nog steeds op een (te kleine) kokosmakroon. Vandaag meer water erbij gedaan, maar het blijft een wat korrelige massa dat in niets lijkt op die luchtige broodjes die ik hier en in je boek zie? Wat doe ik fout?? Smaak is heerlijk overigens, dat wel!
Kokosmakroon? Nee, gebruik je wel echt kokosmeel??
Ja! Ik bedoelde niet zozeer vwb smaak, meer vwb uiterlijk. Grove substantie.
Ik vrees dat je kokosRASP gebruikt en geen kokosMEEL. Dat zijn twee heel verschillende dingen. Klik eens even op de ingrediënten, dan krijg je meer uitleg Marieke.
Ik blijf proberen, heb echt kokosmeel en geen rasp, verder alles conform het recept in jouw boek. Blijft een beetje een raadsel 🤔
Ja inderdaad, ik kan hiervandaan ook niet zien wat je precies doet en welke merken je gebruikt. In elk geval horen het platte (beetje cake-actige) broodjes te zijn van 10 cm als je ze maakt in de yorkshire puddingvorm.
Ik heb deze broodjes in triangelvorm gemaakt met wat extra zaden er op ze zijn heerlijk.
Ik zag ze op Facebook, dank voor je smakelijke foto! Ik zet ‘m er hier ook even bij.
Hoe lang moeten ze in de over als je een triangelvorm gebruikt?
Een triangelvorm vind ik minder geschikt voor deze hoeveelheid. Als je een wat hoger broodje wilt. Deze broodjes zijn namelijk heel plat (zoals een boterham) en zo’n triangelvorm is best groot. Maar je kunt het recept vermeerderen en dan 2 of 3x de hoeveelheid in een vakje doen? Ze zijn gaar als ze gaar zijn. Ik heb dat niet getest, dus zelf even de prikkertest doen, ik schat een minuut of 30.
Vandaag eerst jullie kaas broodje gebakken, daarna Conimex gebakken uitjes en soy saius (licht).
Even laten staan om uitjes zacht te maken, erg lekker.
Daar zitten echt veel koolhydraten in. Je gebruikt er niet heel veel van maar toch. Ook met onnodige bloem en extreem veel zout. Zelf doe ik er regelmatig verse bosuitjes of fijngesneden prei door.
Wat is dit lekker zeg! Ik had geen Yorkshire bakvorm, dus heb ze gemaakt in een muffinvorm. Goed invetten en van het deeg/beslag net iets minder dan een eetlepel in de vormpjes doen. Heerlijk!!
Heerlijk, super makkelijk te maken. Lekker met wat roomkaas en zalm. Bij de hamburger vielen ze wel uitelkaar.
Gek ik gebruik juist deze daarvoor omdat ze vrij stevig zijn.
Wat is dit lekker!
Evelien
Vandaag gebakken en ze zijn heerlijk! Je hoeft er geen zout aan toe te voegen. Ik heb er ook twee in de pancakemaker gebakken. In elke helft een halve eetlepel. Na 6 min omdraaien en dan nog 3 minuutjes. Deze zijn dus dunner maar vast erg lekker als koekje of toastje.
Vandaag weer de heerlijke kaasbroodjes gemaakt. Kaas-uienbroodjes moet ik eigenlijk zeggen.
Ik heb eerst een rode ui gefruit in de koekepan en dat door het deeg gedaan.
En vadouvankruiden erdoorheen gedaan ( van Jonnie Boer).
Laatst bij Bol een soort Yorkshirevorm gekocht met 12 kleine holte’s. Zo werden het schattige kleine broodjes. Sesamzaadjes er op en wat extra geraspte kaas, heb zo geen beleg meer nodig. Ook makkelijk om mee te nemen.
Klinkt meer als een minumuffinvorm?
Een minimuffinvorm is dieper, deze die ik heb is ongeveer net zo diep als de yorkshirepuddingvorm. Ben er heel blij mee!