We hebben relatief weinig hartige baksels op Koolhydraatarmrecept.nl staan, als je alle lekkere crackers niet meerekent dan. Terwijl we er zelf toch echt dol op zijn. Vooral Anna-Karina, die levert meteen een zoete lekkernij in voor een hartig borrelhapje. Met deze koolhydraatarme kaas kerrie boterkoek lenigen we dat hiaat een beetje. De smaak komt met name van de oude kaas, de boter en de warme kerrie. Die combinatie werkt voortreffelijk. Het deed Anna-Karina een beetje denken aan onze zalige kaasuientaart, met daarbij ogenblikkelijk de verzuchting: “O ja, die was ook heel lekker “. Je haalt uit deze boterkoek 12 punten, die bevatten per puntje 0.75 gram koolhydraten.
Vette handen en liefde
Het maken van het deeg voor de kaas kerrie boterkoek is een bijzonder makkelijk klusje, maar je krijgt er wel vette handen van. Niet onoverkomelijk, maar het is goed om alles van tevoren binnen handbereik te leggen, zodat je niet telkens je handen hoeft te wassen om de koelkastdeur of kruidenlade met goed fatsoen te kunnen openen. Of je mengt alles in de keukenmachine met kneedhaak, maar dan moet je dat weer allemaal afwassen. Bovendien kneed ik er altijd wat extra liefde doorheen, dat kan die keukenmachine niet!
Kruimelige boterkoek?
We hebben in een vorm -met een inzet- twee helften wat geëxperimenteerd. Bij een eerder experiment was de koek zo enorm los dat het niet vast te pakken was. Ach ja, soms mislukt er wel eens iets… De smaak was wel fantastisch, dus nog verder experimenteren met aanpassingen in twee helften. De structuur van de ene helft (met meer ei maar zonder xanthaangom) was al beter, maar bleef ook nog redelijk los. We hebben bij de andere helft (met die x erop) xanthaangom gedaan. Dat zorgde wel voor een veel betere samenhang, dus zeker toevoegen als je niet van al te kruimelige koek houdt!
♥ Zoek meer koolhydraatarme recepten met onze receptenzoeker of bekijk deze suggesties:
Zo maak je koolhydraatarme kaas kerrie boterkoek
Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest. Graag met #KoohydraatarmRecept!
Koolhydraatarme kaas kerrie boterkoek
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
- 100 g roomboter (gras) - op kamertemperatuur
- 125 g amandelmeel
- 25 g kokosmeel (Aman prana)
- 2 tl kerrie - of iets meer, naar smaak!
- 1 L ei
- 1 tl xanthaangom - optioneel
- 65 g geraspte kaas - oud of zo pittig als je zelf wilt
De meeste ingrediënten zijn klikbaar. Dan krijg je meer info over o.a. verkooppunten, voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!
Bereiden
- Verwarm de heteluchtoven voor op 180 °C en vet een lage bakvorm van Ø 20 cm in.
- Kneed de zachte boter met het amandelmeel, kokosmeel, kerrie (naar eigen smaak), 1 L ei en de xanthaangom tot een soepel deeg. Voeg vervolgens de geraspte kaas toe en kneed er doorheen.
- Doe het deeg in de ingevette vorm en strijk de bovenkant glad.
- Voeg aan de eidooier een paar druppels water toe. Bestrijk daarmee de bovenkant van het deeg. Bestrooi vervolgens met oregano en maal er wat grof zout overheen.
- Bak de boterkoek 20 minuten of tot het gaar is. Laat de koek helemaal afkoelen voor consumptie.
- Snijd de koolhydraatarme kaas kerrie boterkoek in puntjes en serveer op een mooi bordje of plankje.
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Onze kookboeken bomvol koolhydraatarme, keto recepten
Bestel bij voorkeur in de reguliere boekhandel om de hoek (Nederland én België). Mochten die onze kookboeken niet op voorraad hebben dan kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Of bestel online via Bazarow.com, Libris, AKO, Bookspot of Bruna verzenden is overal gratis! Natuurlijk staan de keto kookboeken ook bij Bol.com in de etalage.
Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het ook bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje. Je betaalt dan wel een bijdrage verzendkosten.
Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!
- Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
- Gewoon Koolhydraatarm, ISBN 9789082659818
- Verrukkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659870
