Bestaat er een klassieker recept dan jachtschotel? Van oorsprong is het een gerecht dat was bedoeld om restanten wild op te maken, wat lang werd gestoofd en in de oven afgebakken met aardappelpuree er bovenop. Onze koolhydraatarme jachtschotel met puree gaat niet de concurrentie aan met dat oeroude gerecht. Het is een hedendaagse interpretatie die naast een smakelijke maaltijd een beperkt aantal koolhydraten geeft. Het gebruik van gehakt in jachtschotel is al lange tijd ingeburgerd. De aardappelpuree wordt bij ons vervangen door een smeuïge knolselderij-pompoenpuree. Die sluit qua smaak en seizoen perfect aan. Dan nog vier verschillende groenten met het vlees mengen, en je gezonde maaltijd is compleet.
#Nowaste
De gewoonte om restjes op te maken in een schotel is niet alleen van deze #nowaste tijd, waarin verspilling zo veel mogelijk wordt tegengegaan. Waar het nu vooral uit milieuoverwegingen gebeurt, waren vroeger schaarste en betaalbaarheid belangrijke drijfveren. Wij hebben ook de gewoonte om minstens één maal per week de koelkast te inspecteren op ingrediënten die nodig geconsumeerd dienen te worden. Dat levert vaak hele creatieve maaltijden op! Regelmatig heeft dat geleid tot een koolhydraatarm recept, wat misschien ook bij jullie al eens op tafel heeft gestaan. Zo dus ook deze koolhydraatarme jachtschotel met puree, doe er je voordeel mee!
Onze koolhydraatarme kookboeken!
Onze (papieren) kookboeken zijn heuse bestsellers te noemen! De boeken worden in eigen beheer uitgegeven en zijn overal te koop. Of koop er een online bij bijvoorbeeld Libris of Bruna. In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage.
Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je een boek cadeau geven of laten signeren dan kun je het het best bestellen via onze eigen Boekdelenwinkel:
Verrukkelijk Koolhydraatarm
Prijs € 23,50
uitsluitend via Boekdelen!
ISBN 9789082659870
BIJNA uitverkocht!
Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm
Prijs € 23,50
laatste exemplaren!
ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021
Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je deze koolhydraatarme jachtschotel met puree
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Koolhydraatarme jachtschotel met puree
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
Knolselderij-pompoenpuree
- 350 g knolselderij, kleingesneden
- 250 g pompoen, kleingesneden
- ½ blokje (groente)bouillon
- 50 g roomkaas
- peper en zout
Gehakt-groentemengsel
- 250 g kastanjechampignons, in plakjes gesneden
- 1 el roomboter
- 1 ui, gesnipperd
- 1 el olijfolie
- 200 g gehakt, vlees of vega
- ½ tl pimentón
- 1 paprika, rode, in blokjes
- 1 prei, in dunnen ringen
- 200 ml bouillon
- 2 blaadjes laurier
- snufje nootmuskaat
- peper en zout
- 50 g geraspte kaas
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
Knolselderij-pompoenpuree
- Kook de kleingesneden knolselderij en pompoen 15 minuten in water met een half bouillonblokje. Giet af en stoom even droog in de pan. Pureer samen met de roomkaas tot een gladde puree. Breng op smaak met peper en (eventueel) zout.
Gehakt-groentemengsel
- Bak de kastanjechampignons in een koekenpan zonder vet op hoog vuur beetgaar. Blijf ze omscheppen. Doof het vuur en roer er een eetlepel boter door. Houd apart.
- Snipper de ui en fruit deze met olijfolie in een hapjespan. Voeg het gehakt, peper en pimentón toe en bak alles tot het gehakt gaar is. Breng op smaak met nootmuskaat.
- Was ondertussen de prei en snijd deze in dunne ringen. Snijd de paprika in blokjes. Voeg beiden toe aan het gehaktmengsel en bak kort mee.
- Verwarm de heteluchtoven voor op 200 °C en zet een ovenschaal klaar.
- Voeg de bouillon toe aan het gehakt-groentemengsel. Doe de blaadjes laurier erbij en laat het geheel op een laag vuur ongeveer 10 minuten stoven. Haal daarna de laurierblaadjes eruit. Proef of het mengsel goed op smaak is. Voeg eventueel peper en/of zout toe.
- Schep het gehakt-groentemengsel met een schuimspaan uit de bouillon in de ovenschaal. Doe de champignons er bovenop. Verdeel de puree over de groenten. Bedek met geraspte kaas.
- Bak de koolhydraatarme jachtschotel met puree in ongeveer 20 minuten. De ovenschotel is klaar als de kaas mooi begint te kleuren. Eventueel nog 5 minuten onder de grill zetten.
- Tip: als je koolhydraatbeperkt eet is het zeker lekker om wat plakjes appel erdoor te doen.
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Ben nog bezig. Voorbereiden is echt wel wat langer dan 5 minuten. Ruikt al wel heerlijk. Heb voor 4 pers gemaakt. Hoop dat ik mij aan 1 portie kan houden.Nog 11 minuten wachten. Tien voor 19.00 begonnen.
meer personen is ook meer snijden.wij zijn ook misschien wat getrainder.😁🤣
Het was heerlijk. Heb 1,5 portie gegeten.
Vanmiddag de jachtschotel gemaakt, heerlijk gegeten samen met mijn man, echt smullen.
Dankjewel voor het recept.
We smullen elke dag van jullie heerlijke recepten.
Wij wensen jullie een mooi weekend!
Groetjes Hennie en Luut.
Smul ze weer vanavond en ook een goed weekend gewenst! (iets met veel zon en wat minder wind, hoop ik!!)