koolhydraatarme groene shakshuka met kruidenyoghurt

Koolhydraatarme groene shakshuka met kruidenyoghurt

Vandaag hebben we een lekker en makkelijk fornuisgerecht dat je aan tafel nog eens verder opleukt met feta en kruidenyoghurt. Deze groene shakshuka is niet zo heel erg sausachtig als je misschien gewend bent van andere shakshuka. Bij onze heerlijke koolhydraatarme groene shakshuka met kruidenyoghurt hebben we ervoor gekozen om de groente lekker grof te laten. Dat hebben we met opzet gedaan omdat je dan de afzonderlijke smaken van de groente beter proeft. En de kruidenyoghurt die we erbij serveren zorgt uiteindelijk toch voor een homogene smaak. Mocht je het gerecht op zich wel sauziger willen, dan snijd je de groenten eenvoudig kleiner of je pureert (een deel van) de groente nog even voordat je de eieren erin breekt. Al met al verander niets aan de ingrediënten dus in alle gevallen zal het gerecht zo’n 10 gram koolhydraten bevatten per portie. Echt een gerecht met een heel fijne verzadiging!

Portiegrootte en smaak

Omdat wij ook nog een lekker toetje hadden hebben we twee eieren in de koolhydraatarme groene shakshuka met kruidenyoghurt gedaan dat leek ons voedzaam genoeg. Je kunt er met gemak twee eieren méér in doen als je het als volledige maaltijd eet. Dat zijn zo van die dingen die je toch echt zelf even moet aanpassen aan je eigen zin. Wij kunnen van hieruit niet ieders persoonlijke behoefte per maaltijd inschatten 😉 Verder hielden we de smaak van de shakshuka lekker puur en mild, als je van pittig houdt doe er dan een groene peper door. 


♥ Zoek meer koolhydraatarme recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

koolhydraatarme groene shakshuka met kruidenyoghurt
koolhydraatarme groene shakshuka met kruidenyoghurt

Zo maak je koolhydraatarme groene shakshuka met kruidenyoghurt

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder en vergeet de sterren niet! Of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest, met #KoolhydraatarmRecept!


Koolhydraatarme groene shakshuka met kruidenyoghurt

koolhydraatarme groene shakshuka met kruidenyoghurt
Door: Anna-Karina van Denderen
Bij onze heerlijke koolhydraatarme groene shakshuka met kruidenyoghurt hebben we ervoor gekozen om de groente lekker grof te laten. Dat hebben we met opzet gedaan omdat je dan de afzonderlijke smaken van de groente beter proeft. En de kruidenyoghurt die we erbij serveren zorgt uiteindelijk toch voor een homogene smaak.
5 van 2 stemmen
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 30 min
Totale tijd 45 min

Voedingswaarde

Per portie
calorieën 243.45 kcalkoolhydraten 10 geiwitten 10.45 gvetten 16.4 gvezels 7.7 g
Hoeveelheid (aan te passen)2 porties

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Kruidenyoghurt

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!

Bereiden
 

  • Snijd de ui in ringen. Maak de spruiten schoon en snijd ze in kwarten.
  • Snijd de bleekselderij in elleboogjes.
  • Bak de uienringen even aan in een grote koekenpan met wat olie en roerbak vervolgens de bleekselderij en spruitjes mee. Voeg de bouillon toe en laat met een deksel erop 10 minuten zachtjes garen. Schep af en toe om.
  • Snijd ondertussen de paprika en breek de broccoli in roosjes. Voeg ze beiden toe aan de pan en roerbak nog 5-8 minuten mee. Proef en breng op smaak met peper en zout.
  • Maak kuiltjes in de groente en breek de eieren daarin. Laat met een deksel erop ongeveer 5 minuten garen tot de eieren voldoende gaar zijn. Het wit moet gestold zijn, maar het geel blijft zacht. Tenzij je daar helemaal niet van houdt…, dan gaar je de eieren langer.
  • Meng ondertussen voor de kruidenyoghurt de Griekse yoghurt met peterselie, bieslook en citroensap, -rasp. Proef en breng op smaak met peper en zout.
  • Maal peper en zout over het gerecht en verkruimel de feta erover. Serveer de koolhydraatarme groene shakshuka met kruidenyoghurt. Grote eter? Eet er gerust een lekker geroosterd broodje bij!

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!Laat een reactie achter, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

Onze 3 bestsellende kookboeken!

Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!

Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
Gewoon Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659818
Verrukkelijk Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659870

Kookboek bestellen?

Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven via Hans zijn eigen Uitgeverij Boekdelen.

Maar de boeken zijn ook te koop via de reguliere boekhandels in Nederland en België. Steun bij voorkeur je lokale boekhandel! Mochten die het niet op voorraad hebben kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Ook in online winkels kun je onze boeken bestellen. Bestellen kan overal online, bijvoorbeeld via Bazarow.com,  LibrisAKOBookspot of Bruna verzenden is overal gratis! In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage. 

Onze kookboeken bestellen bij onszelf via Boekdelen.com:

Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het het best bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje.


Abonneer
Laat het weten als er
guest

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

6 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties
Scroll naar top