koolhydraatarme groene shakshuka met kruidenyoghurt

Koolhydraatarme groene shakshuka met kruidenyoghurt

Vandaag hebben we een lekker en makkelijk fornuisgerecht dat je aan tafel nog eens verder opleukt met feta en kruidenyoghurt. Deze groene shakshuka is niet zo heel erg sausachtig als je misschien gewend bent van andere shakshuka. Bij onze heerlijke koolhydraatarme groene shakshuka met kruidenyoghurt hebben we ervoor gekozen om de groente lekker grof te laten. Dat hebben we met opzet gedaan omdat je dan de afzonderlijke smaken van de groente beter proeft. En de kruidenyoghurt die we erbij serveren zorgt uiteindelijk toch voor een homogene smaak. Mocht je het gerecht op zich wel sauziger willen, dan snijd je de groenten eenvoudig kleiner of je pureert (een deel van) de groente nog even voordat je de eieren erin breekt. Al met al verander niets aan de ingrediënten dus in alle gevallen zal het gerecht zo’n 10 gram koolhydraten bevatten per portie. Echt een gerecht met een heel fijne verzadiging!

Portiegrootte en smaak

Omdat wij ook nog een lekker toetje hadden hebben we twee eieren in de koolhydraatarme groene shakshuka met kruidenyoghurt gedaan dat leek ons voedzaam genoeg. Je kunt er met gemak twee eieren méér in doen als je het als volledige maaltijd eet. Dat zijn zo van die dingen die je toch echt zelf even moet aanpassen aan je eigen zin. Wij kunnen van hieruit niet ieders persoonlijke behoefte per maaltijd inschatten 😉 Verder hielden we de smaak van de shakshuka lekker puur en mild, als je van pittig houdt doe er dan een groene peper door. 

Ook lekker:

koolhydraatarme groene shakshuka met kruidenyoghurt

koolhydraatarme groene shakshuka met kruidenyoghurt

 

Zo maak je koolhydraatarme groene shakshuka met kruidenyoghurt

Laat je het even weten nadat je dit gemaakt hebt? Dat kan bijvoorbeeld in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest met #KoohydraatarmRecept Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank!


koolhydraatarme groene shakshuka met kruidenyoghurt

Koolhydraatarme groene shakshuka met kruidenyoghurt

door Anna-Karina van Denderen
Bij onze heerlijke koolhydraatarme groene shakshuka met kruidenyoghurt hebben we ervoor gekozen om de groente lekker grof te laten. Dat hebben we met opzet gedaan omdat je dan de afzonderlijke smaken van de groente beter proeft. En de kruidenyoghurt die we erbij serveren zorgt uiteindelijk toch voor een homogene smaak.
5 van 2 stemmen
Afdrukken Reacties Bewaren
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Mediterraan
Trefwoord: eiergerecht, fornuisgerecht
Voorbereiden: 15 min
Koken: 30 min
Totale tijd: 45 min

Voedingswaarden

Per portie
Calorieën 243.45 kcal
Koolhydraten 10 g
Eiwit 10.45 g
Vet 16.4 g
Vezels 7.7 g

Uit recept

2 porties

De meeste ingrediënten zijn klikbaar. Dan krijg je meer info over o.a. verkooppunten, voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!

Ingrediënten

Kruidenyoghurt

Bereiden

  • Snijd de ui in ringen. Maak de spruiten schoon en snijd ze in kwarten.
  • Snijd de bleekselderij in elleboogjes.
  • Bak de uienringen even aan in een grote koekenpan met wat olie en roerbak vervolgens de bleekselderij en spruitjes mee. Voeg de bouillon toe en laat met een deksel erop 10 minuten zachtjes garen. Schep af en toe om.
  • Snijd ondertussen de paprika en breek de broccoli in roosjes. Voeg ze beiden toe aan de pan en roerbak nog 5-8 minuten mee. Proef en breng op smaak met peper en zout.
  • Maak kuiltjes in de groente en breek de eieren daarin. Laat met een deksel erop ongeveer 5 minuten garen tot de eieren voldoende gaar zijn. Het wit moet gestold zijn, maar het geel blijft zacht. Tenzij je daar helemaal niet van houdt…, dan gaar je de eieren langer.
  • Meng ondertussen voor de kruidenyoghurt de Griekse yoghurt met peterselie, bieslook en citroensap, -rasp. Proef en breng op smaak met peper en zout.
  • Maal peper en zout over het gerecht en verkruimel de feta erover. Serveer de koolhydraatarme groene shakshuka met kruidenyoghurt. Grote eter? Eet er gerust een lekker geroosterd broodje bij!

© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!

Onze kookboeken

Bestel bij voorkeur in de reguliere boekhandel om de hoek (Nederland én België). Mochten die onze boeken niet op voorraad hebben dan kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Of bestel online via Bazarow.com, Libris, AKO, Bookspot of Bruna verzenden is overal gratis! Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage.

Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het ook bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje. Je betaalt dan wel een bijdrage verzendkosten.

Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!



(Gezien 2.286 keer, 1 vandaag)

Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Lekker recept? Geef sterren!




Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

4 reacties op “Koolhydraatarme groene shakshuka met kruidenyoghurt”