Koolhydraatarme groene curry met broccoli en asperge

Curry gerechten lenen zich er uitstekend voor om er op te variëren. In de koolhydraatarme keuken doe je dat natuurlijk het liefste met verschillende groenten. Tenslotte is het de bedoeling om twee derde van je koolhydraten uit groenten te halen. Precies wat je aantreft in deze koolhydraatarme curry met broccoli en asperge. Waar ook nog eens paksoi in verwerkt zit en bloemkoolrijst bij wordt geserveerd. Maar ja, dan wordt het wel een heel lange titel voor een recept. Smaakmaker hierbij is zoals je wellicht al vermoedt onze zelfgemaakte koolhydraatarme groene currypasta, die al menig gerecht op koolhydraatarmrecept.nl heeft opgetild naar een hoger smaakniveau. Nog niet geprobeerd? Doe jezelf een plezier en maak een er een voorraadje van! Per portie bevat deze koolhydraatarme groene curry met broccoli en asperge kcal 377.7 ⋆ koolhydraten 11.95 g ⋆ eiwitten 7.61 g ⋆ vetten 31.42 g ⋆ vezels 8.97 g.

Advertentie

Variëren

Het spreekt voor zich dat je met de groente in deze koolhydraatarme groene curry kunt variëren. Belangrijkste is dat de groente die je kiest een vergelijkbare gaartijd kennen, of dat je een groente die meer tijd nodig heeft – bijvoorbeeld sperziebonen – voorkookt. De aspergetips die we hebben gebruikt vormen natuurlijk een bijzonder smakelijk, maar tegelijkertijd ook (relatief) kostbaar onderdeel van het recept. Die sperziebonen zijn een prima alternatief. Let voor wat betreft de kokosmelk op dat je de volvette neemt. Wij gebruiken altijd die van Fairtrade Original (zonder er reclame voor te willen maken), die voldoet uitstekend.

TIP: Als je veganisten in je kenniskring hebt, dan kun je ze verrassen met deze koolhydraatarme groene curry met broccoli en asperge!


Onze koolhydraatarme kookboeken!

Onze (papieren) kookboeken zijn heuse bestsellers te noemen! De boeken worden in eigen beheer uitgegeven en zijn overal te koop of te. Of koop er een online bij bijvoorbeeld Libris of Bruna. In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage.

Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je een boek cadeau geven of laten signeren dan kun je het het best bestellen via onze eigen Boekdelenwinkel:

Verrukkelijk Koolhydraatarm
Prijs € 23,50
laatste exemplaren!

ISBN 9789082659870

Gewoon Koolhydraatarm
Actieprijs van 1 april -13 mei
€ 17,50!!

ISBN 9789082659818

Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm
Prijs € 23,50
laatste exemplaren!

ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021



Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?

♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

Zo maak je koolhydraatarme groene curry met broccoli en asperge

Wat vind jij hiervan?

Geef de recepten sterren!

Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram

Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept

Koolhydraatarme groene curry met broccoli en asperge

Koolhydraatarme groene curry met broccoli en asperge

Twee derde van je gerecht uit groenten laten bestaan? Precies wat je aantreft in deze heerlijke koolhydraatarme groene curry met broccoli en asperge.
5 van 2 stemmen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 30 minuten

Voedingswaarde

Per portie
kcal 377.7 koolhydraten 11.95 geiwitten 7.61 gvetten 31.42 gvezels 8.97 g
Hoeveelheid (aan te passen)2 porties

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Bloemkoolrijst

Garnering

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!

Bereiden
 

  • Zorg dat de broccoli en de aspergetips gebruiksklaar zijn.
  • Bak de ui en de knoflook in olijfolie kort in een wok of hapjespan. Voeg de broccoli en aspergetips toe en roerbak dit 5 minuten op middelhoog vuur.
  • Voeg de groene currypasta en de rode peper toe en roer dit door de groente tot alles volledig is gemengd. Doe de paksoi erbij en bak even mee. Voeg de kokosmelk en de geraspte limoenschil toe. Roer alles door elkaar en laat minstens 10 minuten pruttelen, tot de groenten beetgaar zijn. Houd warm.
  • Verwarm de olijfolie in een ruime koekenpan. Voeg de bloemkoolrijst toe, doe de paprika vlokken erbij en het zout. Roerbak op hoog vuur al omscheppend met twee spatels tot de bloemkoolrijst gaat stomen. Dat is na ongeveer 2½ minuut.
  • Serveer de koolhydraatarme groene curry met broccoli en asperge samen met de bloemkoolrijst. Garneer met bosui en koriander. Smakelijk!

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel!Stuur ons een e-mail, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept


Scroll naar boven