Koolhydraatarme groene curry met broccoli en asperge

Curry gerechten lenen zich er uitstekend voor om er op te variëren. In de koolhydraatarme keuken doe je dat natuurlijk het liefste met verschillende groenten. Tenslotte is het de bedoeling om twee derde van je gerechten uit groenten te laten bestaan. Precies wat je aantreft in deze koolhydraatarme curry met broccoli en asperge. Waar ook nog eens paksoi in verwerkt zit en bloemkoolrijst bij wordt geserveerd. Maar ja, dan wordt het wel een heel lange titel voor een recept. Smaakmaker hierbij is zoals je wellicht al vermoedt onze zelfgemaakte koolhydraatarme groene currypasta, die al menig gerecht op koolhydraatarmrecept.nl heeft opgetild naar een hoger smaakniveau. Nog niet geprobeerd? Doe jezelf een plezier en maak een er een voorraadje van! Per portie bevat deze koolhydraatarme groene curry met broccoli en asperge kcal 377.7 ⋆ koolhydraten 11.95 g ⋆ eiwitten 7.61 g ⋆ vetten 31.42 g ⋆ vezels 8.97 g.

Variëren

Het spreekt voor zich dat je met de groente in deze koolhydraatarme groene curry kunt variëren. Belangrijkste is dat de groente die je kiest een vergelijkbare gaartijd kennen, of dat je een groente die meer tijd nodig heeft – bijvoorbeeld sperziebonen – voorkookt. De aspergetips die we hebben gebruikt vormen natuurlijk een bijzonder smakelijk, maar tegelijkertijd ook (relatief) kostbaar onderdeel van het recept. Die sperziebonen zijn een prima alternatief. Let voor wat betreft de kokosmelk op dat je de volvette neemt. Wij gebruiken altijd die van Fairtrade Original (zonder er reclame voor te willen maken), die voldoet uitstekend.

TIP: Als je veganisten in je kenniskring hebt, dan kun je ze verrassen met deze koolhydraatarme groene curry met broccoli en asperge!

Ik hoop dat jullie het lekker vinden!
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

Zo maak je koolhydraatarme groene curry met broccoli en asperge

Wat vind jij hiervan?

Geef de recepten sterren!

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan via e-mail of op onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank.
Of tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept

Koolhydraatarme groene curry met broccoli en asperge

Koolhydraatarme groene curry met broccoli en asperge

Twee derde van je gerecht uit groenten laten bestaan? Precies wat je aantreft in deze heerlijke koolhydraatarme groene curry met broccoli en asperge.
5 van 1 stem
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 20 min
Totale tijd 30 min

Voedingswaarde

Per portie
kcal 377.7 koolhydraten 11.95 geiwitten 7.61 gvetten 31.42 gvezels 8.97 g
Hoeveelheid (aan te passen)2 porties

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Bloemkoolrijst

Garnering

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!

Bereiden
 

  • Zorg dat de broccoli en de aspergetips gebruiksklaar zijn.
  • Bak de ui en de knoflook in olijfolie kort in een wok of hapjespan. Voeg de broccoli en aspergetips toe en roerbak dit 5 minuten op middelhoog vuur.
  • Voeg de groene currypasta en de rode peper toe en roer dit door de groente tot alles volledig is gemengd. Doe de paksoi erbij en bak even mee. Voeg de kokosmelk en de geraspte limoenschil toe. Roer alles door elkaar en laat minstens 10 minuten pruttelen, tot de groenten beetgaar zijn. Houd warm.
  • Verwarm de olijfolie in een ruime koekenpan. Voeg de bloemkoolrijst toe, doe de paprika vlokken erbij en het zout. Roerbak op hoog vuur al omscheppend met twee spatels tot de bloemkoolrijst gaat stomen. Dat is na ongeveer 2½ minuut.
  • Serveer de koolhydraatarme groene curry met broccoli en asperge samen met de bloemkoolrijst. Garneer met bosui en koriander. Smakelijk!

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel!Stuur ons een e-mail, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept


Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!

Onze 3 bestsellende kookboeken!

Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
Gewoon Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659818
Verrukkelijk Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659870

Kookboek bestellen?

Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven via Hans zijn eigen Uitgeverij Boekdelen. Daarnaast zijn ze ook gewoon te koop via de reguliere boekhandels in Nederland en België. Steun bij voorkeur je lokale boekhandel! Mochten die het niet op voorraad hebben kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Ook in online winkels kun je onze boeken bestellen. Bijvoorbeeld via Bazarow.com,  Libris Bookspot of Bruna, verzenden is overal gratis! In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage. 

Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het het best bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje op Boekdelen.com:


Scroll naar top