Psst…, weleens last met je stoelgang sinds je koolhydraatarm eet? Lees dan vooral even door! Vandaag hebben we een koolhydraatarme, frisse zuurkoolsalade voor jullie. Die gaat je darmen helpen. het gerecht past uitstekend in een ketogene leefstijl met slechts 4.3 gram koolhydraten per portie. Je kent misschien onze beroemde zuurkool pompoen ovenschotel al? Heerlijk en gezond. Maar om optimaal van de voordelen voor je stoelgang te profiteren, eet je de zuurkool beter rauw. In een vers gemaakte zuurkoolsalade dus. Zuurkool bevat niet alleen heel veel vitamine C maar ook behoorlijk wat calcium en ook ijzer. Verder staat zuurkool erom bekend de stoelgang te bevorderen. De melkzuurbacteriën in zuurkool, ontstaan door fermentatie, zorgen voor een gezonde darmflora. Daarnaast is zuurkool ook bijzonder rijk aan vezels. En die voorkomen zowel obstipatie als diarree. Al met al dus echt de moeite waard!
Pre- en Probiotica
Prebiotica zijn voedingsbestanddelen die als voedsel kunnen dienen voor de bacteriën in onze darmen. Zoals bijvoorbeeld vezels. Probiotica zijn volgens de WHO: ‘Levende micro-organismen, die, wanneer in voldoende hoeveelheden toegediend, een gunstig effect hebben op de gastheer.’. Je hebt vast weleens gehoord van Yakult of Actimel? Dat zijn twijfelachtige en erg dure ‘probiotica’ die rijk zijn aan suiker. Twijfelachtig omdat het maar de vraag is of de bacteriën in de producten ooit je maagzuur zouden overleven. Bovendien absoluut niet geschikt als je koolhydraatarm eet. Stukken beter is het om natuurlijke pre- en probiotica te eten uit gewone voedingsmiddelen. De meest bekende zijn karnemelk, yoghurt, hüttenkäse, kefir, augurken en zuurkool. En dat is precies het hoofdbestanddeel van de een koolhydraatarme, frisse zuurkoolsalade.
♥ Zoek meer koolhydraatarme recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je deze koolhydraatarme, frisse zuurkoolsalade
Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder en vergeet de sterren niet! Of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest, met #KoolhydraatarmRecept!
Koolhydraatarme, frisse zuurkoolsalade!
Ook in Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, blz. 73
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
- 1 ei
- 2 tl sesamzaad, gerosterd, zwart of blond
- 100 g zuurkool, vers rauw
- 20 g wortel, rauw geraspt
- 100 g ijsbergsla
- beetje koriander (blad), vers of peterselie met munt
- 3 tl basisdressing, naar smaak
- ½ avocado
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
- Kook het ei hard in 7-8 minuten. Laat afkoelen in koud water
- Rooster het sesamzaad in een droog pannetje, zet apart.
- Knijp de zuurkool uit en snijd iets kleiner, dat mengt makkelijker. Rasp de wortel. Snijd de ijsbergsla in repen. Hak de koriander fijn, bewaar 1 blaadje voor garnering. Meng dit allemaal met een beetje dressing tot zuurkoolsalade. Proef en voeg desgewenst nog wat dressing toe.
- Snijd het eitje en de avocado in plakjes.
- Serveer de koolhydraatarme, frisse zuurkoolsalade met de plakjes ei en avocado. Garneer tot slot met dat blaadje koriander.
- Heerlijk, echt goede voeding voor je darmen. Eet smakelijk!
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Onze 3 bestsellende kookboeken!
Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!
Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
Gewoon Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659818
Verrukkelijk Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659870
Kookboek bestellen?
Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven via Hans zijn eigen Uitgeverij Boekdelen. Ze zijn gewoon te koop via de reguliere boekhandels in Nederland en België. Steun bij voorkeur je lokale boekhandel! Mochten die het niet op voorraad hebben kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Ook in online winkels kun je onze boeken bestellen. Bestellen kan overal online, bijvoorbeeld via Bazarow.com, Libris, AKO, Bookspot of Bruna verzenden is overal gratis! In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage. Onze kookboeken bestellen bij onszelf via Boekdelen.com:
Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het het best bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje.
