Officieel bestaat een klassieke clubsandwich uit drie lagen geroosterd wit casinobrood. Maar je snapt het al, dat gaan wij natuurlijk niet doen. Aangezien witbrood veel te veel koolhydraten bevat en nauwelijks voeding. Daarom hebben wij een andere basis. Want de fijne luchtige pannenkoek die we gebruiken voor onze koolhydraatarme clubsandwich is een betere keus. Terwijl de klassieke clubsandwich wordt belegd met sla, kipfilet, krokante bacon, tomaat en mayonaise, nemen wij vandaag zalm. Aangevuld met kruidenroomkaas en avocado en rucolakers als garnering. In deze vorm bevat het gerecht slechts 2.6 gram koolhydraten per portie!
Koolhydraatarme high tea of brunch
Wat betreft de dille in de pannenkoek, die past natuurlijk uitstekend bij de zalm. Eet de koolhydraatarme clubsandwich niet alleen als lunch of in een voorjaarsbrunch, maar leg het ook eens bij een gezellige high tea! Neem dan wel een kleinere portie. Het spreekt voor zich, dat je de kruiden en specerijen in de pannenkoek aan je eigen smaak aanpast. Want het beleg voor een koolhydraatarme clubsandwich kan natuurlijk van alles zijn. Uiteraard neem je wat je zelf lekker vindt, of nog in huis hebt, hieronder een paar suggesties.
- Romainesla, tomaat en tonijntapenade
- IJsbergsla, gerookte forel, uienringen en yoghurt/mayo dressing
- Rucola, makreel, gedroogde tomaatjes en veel peper
- Kaas, gekookt ei, tomaat, gemengde sla en aïoli (vegetarisch)
- Avocado, biet, geitenkaas en een pistachenootje (vegetarisch) etc.
Er staan genoeg koolhydraatarme/keto weekmenu’s online om 2 jaar lang lekker gevarieerd te eten. Of maak je eigen keus uit de ruim 1100 gratis recepten. We wensen jullie heel veel eetplezier!
Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je de koolhydraatarme clubsandwich
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Of reageer via onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Koolhydraatarme clubsandwich
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
PANNENKOEKJES
- 2 eieren
- 3 el amandelmelk, slagroom of water kan ook
- 1 el dille
- peper en zout
- 50 g amandelmeel
- 1 el kokosmeel
- 1 tl bakpoeder, wijnsteen
- olijfolie
TOPPING
- 15 g kruidenroomkaas, om te besmeren
- 100 g gerookte zalm
- plukje kiemgroente
- 75 g avocado, in plakjes
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
- Klop de eieren los met amandelmelk, dille en peper en zout. Meng met het amandelmeel, kokosmeel en bakpoeder. Meng water of iets kokosmeel erbij tot je een -redelijk dik- vloeibaar pannenkoekenbeslag hebt.
- Bak vervolgens een pannenkoek in hete olie ongeveer 2-3 minuten op een zacht vuur. Draai om als de pannenkoek stevig genoeg is en de onderkant begint te bruinen. Bak daarna nog een minuutje aan de andere kant of tot de pannenkoek gaar is.
- Snijd de pannenkoek in vier stukken. Besmeer eerst elk deel met kruidenroomkaas en beleg daarna met zalm en wat rucolakers. Dek vervolgens af met het andere deel van de pannenkoek. Bovenop drie plakjes avocado. Steek de lagen vast met een prikker, garneer tot slot met rucolakers.
- Eet en geniet!
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Ik heb ze gemaakt en gegeten met een restje kip met venkel van gisteren. Heerlijk!
GE-WEL-DIG!! Supermakkelijk te bereiden en smaakte echt heerlijk. Dit is een blijvertje. Bedankt voor het recept.
Graag gedaan!